Сочетание свинины и фундука для меня оказалось очень интересным и пикантным. Изюминку "банальной отбивной" в этом рецепте придаёт панировка из рубленого фундука. А прекрасно дополняет её вкус сливочно-грибной соус. Приготовить несложно, а результат обязательно порадует!
mizukoПоваренок 7 уровня
- 9 апреля 2015, 22:45
- 2652
Свиная отбивная с фундуком и грибным соусом
Ингредиенты для «Свиная отбивная с фундуком и грибным соусом»:
- Свинина (отбивные 4 шт.) — 4 шт
- Фундук — 1 стак.
- Соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Грибы (любые) — 200 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Лук-шалот — 2 шт
- Коньяк — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Сливки — 1/2 стак.
- Масло подсолнечное
Время приготовления:
Количество порций: 4
Рецепт «Свиная отбивная с фундуком и грибным соусом»:
-
Мясо помыть, обсушить, слегка отбить.
-
Сделать неглубокие надрезы крест-накрест
-
Полить соевым соусом ТМ Kikkoman и оставить мариноваться минимум на 20 минут.
-
Пока мясо маринуется, сделаем соус: добавить в сковороду сливочное масло и растопить его на среднем огне. Огонь уменьшить до минимального. Добавить нарезанный шалот и готовить, помешивая, до размягчения, минуты 4.
-
Добавить нарезанный чеснок и готовить еще пару минут. Добавить коньяк и поджечь. Как только пламя погаснет, добавить нарезанные грибы. Обжарить на среднем огне минут 5. Добавить сливки и варить еще минут 5 до загустения. Посолить и поперчить соус по вкусу.
-
1 стакан фундука слегка обжарить и мелко-мелко нарезать (лучше в процессоре)
-
Свиные отбывные посолить-поперчить и обвалять сначала в муке.
-
Затем в яйце (слегка взбить вилкой), затем в фундуке.
-
Обжарить на сковороде в разогретом на среднем огне растительном масле, до золотистого цвета, по 2-3 мин. с каждой стороны. Переложить на противень и запекать в духовке до готовности, примерно еще минуты 4.
-
Разложить отбивные по тарелкам, полить сверху соусом и подавать. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 апреля 2015 года Esenija #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: