Пропитанные душистыми травами голубцы из Прованса очень ароматные и довольно легкие, т. к. содержат очень мало жира. Советую и вам попробовать эти нежные голубцы... Очень вкусное и такое домашнее блюдо!
прошутто75Поваренок 6 уровня
- 3 ноября 2015, 1:45
- 3868
Голубцы из Прованса
Ингредиенты для «Голубцы из Прованса»:
- Капуста китайская (савойская) — 1 вилок
- Лук-порей — 1 шт
- Говядина (фарш) — 500 г
- Баранина (фарш) — 500 г
- Рис (круглозерный) — 0.5 стак.
- Масло сливочное — 45 г
- Смесь специй (прованские травы) — 1 ч. л.
- Петрушка — 1 пуч.
- Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
- Перец черный (по вкусу) — 1 щепот.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2506.2 ккал |
белки
197.1 г |
жиры
223.8 г |
углеводы
96.1 г |
| Порции | |||
| ккал 250.6 ккал |
белки 19.7 г |
жиры 22.4 г |
углеводы 9.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 119.9 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 10.7 г |
углеводы 4.6 г |
Рецепт «Голубцы из Прованса»:
-
Подготовить капусту. Помыть кочан, вырезать кочерыжку и аккуратно отделить листы.
-
Поместить капустные листья в кастрюлю и залить кипятком, закрыть крышкой и варить 3 минуты на медленном огне. Осторожно достать листья и ополоснуть холодной водой. Дать стечь воде. Лук-порей промыть и нарезать полукольцами.
-
Рис предварительно отварить в подсоленной воде так до полуготовности. Откинуть на сито. Оба вида мяса прокрутить через мясорубку.
Разогреть сливочное масло на сковороде, выложить лук и обжарить немного до мягкости. Добавить смесь прованских трав. -
Смешать говяжий и бараний фарш, припущенный лук и зелень (петрушка, тархун).
-
Добавить рис, посолить, поперчить. При желании добавить пару столовых ложек холодной воды для сочности фарша. Перемешать.
-
На листья капусты положить начинку. (Жёсткую часть основания листа можно слегка отбить кухонным молотком)
-
Свернуть конвертом.
-
Уложить в теплоемкую кастрюлю с толстым дном, добавить теплой воды до середины уровня голубцов. Поставить на средний огонь, накрыть крышкой и довести до кипения, уменьшить огонь и варить 30 минут. (Если потребуется, подлить немного воды)
-
Приятного аппетита!
Две Звезды мирового кинематографа, Марлен Дитрих и Жан Габен... Их жизни посетило великое чувство любви. Они жили одно время в Калифорнии и пока не знали друг друга. Встреча произошла летним вечером 1941 года в кафе "Парижская жизнь", куда Габен забрел в тоске по Франции, и эта встреча изменила ход жизни обоих актеров. В съемном доме, недалеко от Лос-Анджелеса, Дитрих устроила Жану мини-Париж на другом континенте. Когда актер отказывался от непривычных блюд, Марлен надевала перчатки и элегантный фартук от Hermes, вставала к плите и с удовольствием готовила для Габена блюда французской кухни. "Я готовила французские блюда для всех друзей Габена, которых он приводил с собой. Ренуар (имеется в виду режиссер Жан Ренуар, сын знаменитого импрессиониста) был одним из них, он особенно любил голубцы и, как только истреблял большую порцию их, исчезал. Я вообще ограничивалась очень простыми рецептами", - писала Дитрих. А потом, в апреле 1943 г. Жан Габен вступит в ряды армии Шарля де Голля. Его отправят в Северную Африку, где будет жестокое противостояние фашистов и союзных войск. Вскоре за Жаном на войну последует Марлен. Но это потом, а пока уголок Франции на американской земле…
P.S. За рецепт благодарю Елену (Мальва).
P.S. За рецепт благодарю Елену (Мальва).
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 ноября 2015 года Анастасия АГ #
3 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
3 ноября 2015 года maraki84 #
3 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
3 ноября 2015 года Демурия #
3 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
3 ноября 2015 года lamer #
3 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
3 ноября 2015 года Гуррикап #
3 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
3 ноября 2015 года тататима #
3 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
3 ноября 2015 года Татёныш #
3 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
3 ноября 2015 года Nika #
3 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: