Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 8 ноября 2015, 17:47
  • 399420

Пирожки пуховые

Рецепт: Пирожки пуховые

Хочу предложить вам вкусные пуховые пирожки. Это мало-сдобное, влажное тесто, слегка сладковатое. Хорошо подходит для любых начинок (соленых и сладких). Сделав это тесто однажды, рецепт останется у вас в самых любимых. Тесто может храниться в холодильнике 2 дня. Рецепт встретился в одной из телепередач, огромное спасибо Марии и Алене за подробный ролик. "Не красна изба углами, а красна пирогами", что может быть вкуснее свежих пышных пирогов. На расстегаи тесто не подойдет, оно должно быть немного круче.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки пуховые»:

Тесто

Обмазка

Смазывание

Время приготовления:

Количество порций: 22

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3280.8 ккал 		белки
81 г 		жиры
93.7 г 		углеводы
535.1 г
Порции
ккал
149.1 ккал		 белки
3.7 г		 жиры
4.3 г		 углеводы
24.3 г
100 г блюда
ккал
266.7 ккал		 белки
6.6 г		 жиры
7.6 г		 углеводы
43.5 г

Рецепт «Пирожки пуховые»:

  • Замес безопарный. Дрожжи растворить в воде, добавить сахар. Хорошо перемешать. В миску влить дрожжевой коктейль, добавить взбитое яйцо. Муку смешать с солью, всыпать в миску. Завести тесто. Когда вся мука смешается с жидкостью, ввести в три этапа сливочное мягкое масло. Тесто вымешивается 10-15 мин. Можно вымесить его в тестоместе. Тесто слегка липнет к рукам. Хочется добавить муки, но этого делать не нужно, т. к. мы хотим пушистые пироги.

  • Тесто переложить в чистую миску, смазанную растительным маслом на 2,5 часа, подбив один раз через час.

  • Вот такое красивое тесто у нас через 2,5 часа.

  • Тесто слегка припудрить мукой и выложить на припыленную мукой доску. Разделить на кусочки весом по 50г.

  • Из всех кусочков теста, сформировать шар. Кусочек теста придавить рукой, выдавить излишки газа, края теста подтягивать к центру, защипывая, в центре сжать, скрепить. Шарик перевернуть швом вниз. Прикрыть ладонью и крутить против часовой стрелки, не прижимая (шарик начинает вальсировать). Сформировать ровный шар. Старайтесь делать без муки, иначе шарик не будет "танцевать".

  • Заготовки теста прикрыть пленкой, чтобы оно не заветривалось на 5-10мин.

  • Тесто раскатать в овал, оно достаточно мягкое, старайтесь не добавлять много муки, выложить в центр начинку (25г. полная десертная ложка). Начинка должна быть ТОЛЬКО комнатной температуры, ее слегка придать к тесту. Тесто скрепить в центре, затем углы и к центру.

  • Пирожок выложить швом вниз.

  • Пирожку нужно придать округлую форму, для этого слегка подкрутить под ладонью. Шов немного подтянется.

  • Пирожки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой на расстоянии друг от друга. Накрыть пленкой, припудрив ее мукой, чтобы она не прилипла к пирожкам, оставить на расстойку на 30-40мин.

  • Перед выпечкой смазать пирожки яйцом, взбитым со сливками. Старайтесь убрать потеки яйца с бумаги, иначе яйцо пригорит.

  • Выпекать пирожки в разогретой духовки до 210С 13-18 мин. Начинайте следить после десятой минуты. После выпечки пирожки мягкие, воздушные. Остужать на решетке.

Начинка для пирогов: куриные желудки отварить, перекрутить в мясорубке. Обжарить лук на сливочном или топленом масле. Смешать с фаршем. Добавить отварной рис. Соль, перец по вкусу. Если масса сухая, можно влить немного сливок или бульона.

Пирожки вам с любовью пекла,
Заходите, прошу, не стесняйтесь.
Отложите скорее дела.
Что ж вы ждете, друзья?
Угощайтесь!!!

Приятного Вам аппетита!!!





Пирожок мягкий пуховый



Немного не хватило начинки, я сделала четыре булочки



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6319
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник / На ужин На завтрак На обед На полдник На ужин Неожиданные гости : На закуску

Теги: выпечка тесто пироги начинка

Вкусы: нежный нежные сладковатые пушистые

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки пуховые
Рецепт: Пирожки пуховые

Хочу предложить вам вкусные пуховые пирожки. Это мало-сдобное, влажное тесто, слегка сладковатое. Хорошо подходит для любых начинок (соленых и сладких). Сделав это тесто однажды, рецепт останется у вас в самых любимых. Тесто может храниться в холодильнике 2 дня. Рецепт встретился в одной из телепередач, огромное спасибо Марии и Алене за подробный ролик. "Не красна изба углами, а красна пирогами", что может быть вкуснее свежих пышных пирогов. На расстегаи тесто не подойдет, оно должно быть немного круче.

Ингредиенты для «Пирожки пуховые»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирожки пуховые» от приготовивших (106)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Танечка, чудесные пирожки!!!
Иришечка благодарю за внимание и комментарий
Танюша,пирожки-восхитительные
Вероника спасибо огромное за поддержку
Танюша- суперские пирожочки! А можно со свежими дрожжами? Не думаю, что смогу прессованные найти, а пирожков хотЦаааа!
со свежими дрожжами? Не думаю, что смогу прессованные
Нинуль свежие и есть пресованные или что то не так?
спасибо большое за комментарий
Поняла Я подумала, что прессованные разновидность сухих дрожжей. Туплю иногда давно на русском не разговаривала жди мой румяненький отчетик
давно на русском не разговаривала
у нас целый день телевизор по русски трещит,когда выхожу на улицу или в магазин,сразу "ШОК" другой язык и у меня ступор,где я есть удачи
У нас дома борьба за телек мне выделено только Екатерину Великую вечером смотреть! Так что общение на русском сведено на базовое, думаю ты меня понимаешь! Видела, как вводят в ступор прессованные дрожжи
у нас когда внуки,телевизор только для них,а мы урывками через КП что то просматриваем,но когда их нет,я все архивы перелистаю
Танечка, великолепный рецепт, забираю, мы пирожки любим))))
Олесенька спасибо большое за доверие
Танюшка! Чудо- пирожки! Мягенькие, пушистые - сплошное загляденье!
вау,какие к нам люди пожаловали привет,солнышко
Ларисочка,спасибо большое за внимание и поддержку
Танюш! Да вот, редко, наскоками забегаю на сайт. Извини, не на все посты отвечаю... Но плюсую несомненно! Пирожок твой уже стащила - как на картинке, один в один - ты Мастер, я вот не умею
Ларисочка,у тебя все решилось??? или еще не срок? спасибо большое за внимание и поддержку
у тебя тортики и сладкие пироги роскошные
Пирожки супер!!!
спасибо
Какие румяные пирожки, просто загляденье!!!!
Ириша спасибо большое за комментарий
Шикарные пирожки!!!!!!!
Оля спасибо большое
Танюшка, великолепные пирожки!
Иришечка благодарю за визит и поддержку
Танечка, пирожки Супер!
И ты тоже СУПЕР! В общем всё СУПЕР!
д.Юра спасибо огромное за поддержку и комментарий
Ах,Танечка!Что за чудо,Ваши пирожки! Какие красавчики,один к одному,румяные,пухленькие! Да и булочки прелестны!
Машенька спасибо большое за комментарий и дружескую поддержку
Шикарные пирожки!
спасибо
Танечка пирожки замечательные!
Марианочка,моя ж ты золотая как мне приятно получать от тебя послания спасибо большое за доставленное удовольствие и прекрасное фото
↑Ответ для mariana82
Оперативно пирожки -красавчики
мы с Марианой ходим в гости к одним и тем же авторам
↑Ответ для Ninale30
спасибо большое
↑Ответ для mariana82
Марианочка, какие золотистые, румяные красавцы у тебя получились!!!
замечательное исполнение
Танюш, согласна полностью! Прекрасное исполнение!
↑Ответ для masha vet
спасибо большое
Таня, какие пирожки-красавцы! Очень аппетитные и без сомнения вкусные!
Мариночка спасибо большое за внимание
Какие красивые пирожки!!! Спасибо за рецепт!
Вика благодарю за внимание
Танечка, такие пирожки замечательные!
Марианочка спасибо
Танюша, прелестные пирожки! Красавцы, все , как на подбор!
Жанночка спасибо большое за комментарий и поддержку
Значит опять вальсировать?
без вальса не получится
тесто должно иметь натяжение спасибо за поддержку
Прошлый вальс с булочками закончился отлично! Одна булочка проходила тестирование, после второго дня дубовой не стала))) Рекомендую всем заглянуть на кунцевские булочки
после второго дня дубовой не стала
у меня хранились неделю в пакете и все хорошо сохранились
кунцевские булочки сейчас являются участником КН на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6294 , весь перечень здесь https://www.povarenok.ru/blog/show/45764/
Замечательные пирожки,такие аппетитные!!!
Аллочка благодарю за внимание
Танюша, чудесные пирожки! такие румяные аппетитные. А если использовать ХП?
А если использовать ХП?
можешь сделать в ней замес и переложить в миску для растойки 2,5 часа,если оставишь в Х/П,там процесс 1,5 часа и мешает еще несколько раз.Я не стала делать в Х/П
Оля спасибо большое за комментарий
Понятно, надо будет подумать.
думай,чем тебе еще заниматься
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V265 "Фаузенд-Оукс"

Каркасный дом с террасой V265 "Фаузенд-Оукс"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и эркером V070 "Массиллон"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и эркером V070 "Массиллон"
Каркасный дом с 3 спальнями V345 "Мидленд"

Каркасный дом с 3 спальнями V345 "Мидленд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 538 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки