Один из моих любимых тортов. Довольно часто готовлю этот торт с разными видами крема, но сегодня воспользовалась именно этим рецептом. Сделав небольшие дополнения к рецепту Наталии, я очень порадовалась конечному результату. Торт получился чудесный!
Svetlana MetaxaПоваренок 5 уровня
- 9 января 2016, 8:21
- 246222
Торт "Медовик"
Ингредиенты для «Торт "Медовик"»:
Для коржей
- Мука пшеничная / Мука (+) — 550 г
- Сахар — 250 г
- Яйцо куриное (средних или 2 больших) — 3 шт
- Мед (жидкий) — 3 ст. л.
- Масло сливочное (размягченное) — 70 г
- Сода (негашеная) — 1 ч. л.
Для крема
- Сметана (21%) — 500 г
- Сахар (мелкий) — 100 г
- Молоко сгущенное (у меня вареное, но можно и простое) — 360 г
- Масло сливочное — 250 г
- Ванилин — 1 шт
Для пропитки
- Вода — 200 г
- Сахар — 100 г
- Сок лимонный (половинки лимона) — 20 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8873.1 ккал |
белки
114.2 г |
жиры
419.8 г |
углеводы
1171 г |
| Порции | |||
| ккал 739.4 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 35 г |
углеводы 97.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 329.9 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 15.6 г |
углеводы 43.5 г |
Рецепт «Торт "Медовик"»:
-
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОРЖЕЙ
Яйца взбить с сахаром в пышную белую пену. -
Добавляем мед, размягченное сливочное масло и соду
-
Поставить на паровую баню на 15-20 минут, постоянно перемешивать.
-
Как только масса увеличиться в объеме и начнет немного темнеть, нужно добавить 1/3 часть просеянной муки и перемешать. Затем лопаткой замесить тесто без комочков.
-
Просеиваем оставшуюся муку на стол, сделать углубление и выложить тесто. Подворачивая края теста внутрь, замесить не слишком мягкое и не слишком крутое тесто для торта
-
Теплое тесто разделить на 8 одинаковых частей и из каждой части сформировать колобок
-
Из колобков раскатать тонкие пласты, толщиной примерно 2 мм
Раскатав пласт, поставить на него тарелку ( у меня диаметром 40 см) и вырезать круглую лепешку. Обрезки отложить в сторону -
При помощи вилки, на поверхности каждой лепешки сделать проколы
-
Противень застилаем бумагой для выпечки и перекладываем корж
-
Выпекать каждый корж в течении 4-х минут до золотистого цвета
У нас получится вот такая стопка коржей. При необходимости края подровнять, чтобы коржи были один в один. -
Обрезки выкладываем на противень, выпекаем в течении 4-5 минут и выкладываем из на стол, измельчаем в мелкую крошку надавливанием скалки.
-
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА
Сметану взбить с сахаром. Сахар добавляем постепенно. Должна получится белая пышная масса -
Отдельно взбить вареную сгущенку и размягченное сливочное масло
-
Соединить две смеси и добавить ванилин, взбить.
Крем готов -
Сборка торта
Первый корж выкладываем на блюдо -
Пропитать сахарным сиропом. Для сиропа - в маленькую кастрюлю налить воду, высыпать сахар, добавить сок лимона и перемешивая варить на маленьком огне в течении 10 минут.
-
Поверхность коржа смазать кремом ( крем не жалеем)
-
Так пропитать сиропом и смазать кремом все коржи, положив один на другой.
-
Верхний корж, края торта, также смазать кремом
-
Верх и края торта посыпаем крошкой
Оставляем пропитаться на ночь.
Торт желательно аккуратно накрыть пленкой ( я использовала целлофановый кулек)
А теперь, наслаждаемся, приятного чаепития!!! 
Качество фото не очень, все делала ночью))
Качество фото не очень, все делала ночью))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 февраля 2017 года hudeusheya #
27 февраля 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
22 апреля 2018 года Любашка 77777 #
21 февраля 2017 года maraki84 #
21 февраля 2017 года subsidii66 #
21 февраля 2017 года maraki84 #
21 февраля 2017 года hellena2013 #
21 февраля 2017 года maraki84 #
22 февраля 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
22 февраля 2017 года maraki84 #
22 февраля 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
7 апреля 2017 года starry2012 #
22 апреля 2018 года Любашка 77777 #
8 февраля 2017 года лапусня #
11 февраля 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
22 апреля 2018 года Любашка 77777 #
7 февраля 2017 года zamechatelnaya-2016 #
11 февраля 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
9 января 2017 года Злата 0 #
Рецепт супер
10 января 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
14 декабря 2016 года svetlichn svetlana61 #
16 декабря 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
24 ноября 2016 года tavolgas #
Крем я делаю проще: сметана, сахар, немного лимонного сока и цедра. Сгущенку не использовала: и без нее много сахара.
Все пропиталось и вкусно.
Верх обсыпала молотыми грецкими орехами.
Вкусный торт. Но не уверена, если я буду пользоваться этим рецептом для коржей. Наверное, под настроение. Все Медовики, которые я делала, вкусные.
Мне нравится, когда меньше сахара.
24 ноября 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
5 ноября 2016 года oksi7220 #
5 ноября 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
5 ноября 2016 года oksi7220 #
16 декабря 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
1 ноября 2016 года Катеринка Сем #
5 ноября 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
5 октября 2016 года volcha83 #
6 октября 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
3 октября 2016 года volcha83 #
6 октября 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
2 октября 2016 года Булгакова Маргарита #
Фотоотчет прилагаю🍰https://www.povarenok.ru/photo/new/7281?photoid=82236
6 октября 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
14 сентября 2016 года elena kr82 #
21 сентября 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
31 августа 2016 года elena kr82 #
1 сентября 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
27 августа 2016 года Lanka F #
https://www.povarenok.ru/photo/80370/
1 сентября 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
27 августа 2016 года Lanka F #
27 августа 2016 года Покусаева Ольга #
27 августа 2016 года Lanka F #
27 августа 2016 года Покусаева Ольга #
27 августа 2016 года Lanka F #
27 августа 2016 года Покусаева Ольга #
27 августа 2016 года lelikloves #
28 августа 2016 года Lanka F #
28 августа 2016 года Ирушенька #
29 августа 2016 года Lanka F #
1 сентября 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
16 декабря 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
26 августа 2016 года СчастьеЕсть1 #
1 сентября 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
26 августа 2016 года molchanova350 #
1 сентября 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
20 августа 2016 года vniva #
23 августа 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: