Версия для печати Рецепты Десерты Торты Медовый торт

Svetlana MetaxaПоваренок 5 уровня

9 января 2016, 8:21
246220

Торт "Медовик"

Один из моих любимых тортов. Довольно часто готовлю этот торт с разными видами крема, но сегодня воспользовалась именно этим рецептом. Сделав небольшие дополнения к рецепту Наталии, я очень порадовалась конечному результату. Торт получился чудесный!

Категория: Десерты Торты Медовый торт

Ингредиенты для «Торт "Медовик"»:

Для коржей

Мука пшеничная / Мука (+) — 550 г
Сахар — 250 г
Яйцо куриное (средних или 2 больших) — 3 шт
Мед (жидкий) — 3 ст. л.
Масло сливочное (размягченное) — 70 г
Сода (негашеная) — 1 ч. л.

Для крема

Сметана (21%) — 500 г
Сахар (мелкий) — 100 г
Молоко сгущенное (у меня вареное, но можно и простое) — 360 г
Масло сливочное — 250 г
Ванилин — 1 шт

Для пропитки

Вода — 200 г
Сахар — 100 г
Сок лимонный (половинки лимона) — 20 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8873.1 ккал	белки 114.2 г	жиры 419.8 г	углеводы 1171 г
Порции
ккал 739.4 ккал	белки 9.5 г	жиры 35 г	углеводы 97.6 г
100 г блюда
ккал 329.9 ккал	белки 4.2 г	жиры 15.6 г	углеводы 43.5 г

Рецепт «Торт "Медовик"»:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОРЖЕЙ

Яйца взбить с сахаром в пышную белую пену.
Добавляем мед, размягченное сливочное масло и соду
Поставить на паровую баню на 15-20 минут, постоянно перемешивать.
Как только масса увеличиться в объеме и начнет немного темнеть, нужно добавить 1/3 часть просеянной муки и перемешать. Затем лопаткой замесить тесто без комочков.
Просеиваем оставшуюся муку на стол, сделать углубление и выложить тесто. Подворачивая края теста внутрь, замесить не слишком мягкое и не слишком крутое тесто для торта
Теплое тесто разделить на 8 одинаковых частей и из каждой части сформировать колобок
Из колобков раскатать тонкие пласты, толщиной примерно 2 мм
Раскатав пласт, поставить на него тарелку ( у меня диаметром 40 см) и вырезать круглую лепешку. Обрезки отложить в сторону
При помощи вилки, на поверхности каждой лепешки сделать проколы
Противень застилаем бумагой для выпечки и перекладываем корж
Выпекать каждый корж в течении 4-х минут до золотистого цвета
У нас получится вот такая стопка коржей. При необходимости края подровнять, чтобы коржи были один в один.
Обрезки выкладываем на противень, выпекаем в течении 4-5 минут и выкладываем из на стол, измельчаем в мелкую крошку надавливанием скалки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА

Сметану взбить с сахаром. Сахар добавляем постепенно. Должна получится белая пышная масса
Отдельно взбить вареную сгущенку и размягченное сливочное масло
Соединить две смеси и добавить ванилин, взбить.
Крем готов
Сборка торта

Первый корж выкладываем на блюдо
Пропитать сахарным сиропом. Для сиропа - в маленькую кастрюлю налить воду, высыпать сахар, добавить сок лимона и перемешивая варить на маленьком огне в течении 10 минут.
Поверхность коржа смазать кремом ( крем не жалеем)
Так пропитать сиропом и смазать кремом все коржи, положив один на другой.
Верхний корж, края торта, также смазать кремом
Верх и края торта посыпаем крошкой
Оставляем пропитаться на ночь.
Торт желательно аккуратно накрыть пленкой ( я использовала целлофановый кулек)

А теперь, наслаждаемся, приятного чаепития!!!

Качество фото не очень, все делала ночью))

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка

Вкусы: медовый сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/118990/]Торт "Медовик"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/118990/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jan/09/21/1402571_85264-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Медовый торт
Один из моих любимых тортов. Довольно часто готовлю этот торт с разными видами крема, но сегодня воспользовалась именно этим рецептом. Сделав небольшие дополнения к рецепту Наталии, я очень порадовалась конечному результату. Торт получился чудесный!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сахар, Яйцо куриное, Мед, Масло сливочное, Сода, Сметана, Молоко сгущенное, Ванилин, Вода, Сок лимонный.
Тэги: десерт, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Торт "Медовик"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jan/09/21/1402571_85264-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Торт Медовик" title="Рецепт: Торт Медовик"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Один из моих любимых тортов. Довольно часто готовлю этот торт с разными видами крема, но сегодня воспользовалась именно этим рецептом. Сделав небольшие дополнения к рецепту Наталии, я очень порадовалась конечному результату. Торт получился чудесный!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/379/">
          Медовый торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Торт "Медовик"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7199">Молоко сгущенное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/118990/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Торт "Медовик"

Категория: Десерты › Торты › Медовый торт

Ингредиенты для «Торт "Медовик"»:

Мука пшеничная Сахар Яйцо куриное Мед Масло сливочное Сода Сметана Молоко сгущенное Ванилин Вода Сок лимонный

Тэги: десерт, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

558

Кофейная коврижка постная

75
558
12699

312

Кофейный монастырский пирог

87
312
14350

195

Кофейный монастырский пирог

11
195
10603

Кофейная коврижка

26
66
6979

Кофейная коврижка постная

24
65
3381

Показать все варианты рецепта (5)

Фотографии «Торт "Медовик"» от приготовивших (48)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

30 января 2016 года Олюшен #

[+5]

Очень-очень-очень нежный и вкусный получился тортик. Единственное , сметаны была маленькая баночка , а идти в магазин в 30 градусный мороз ой , как не хотелось , ешила делать из того что есть, и крема не хватило. Четыре коржа остались без крема (съели как печеньки), да и на оставшиеся можно было побольше положить, но пришлось распределять экономно.
Но даже в таком варианте получилось очень нежно.

31 января 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

31 января 2016 года Alice Ricci #

↑Ответ для Олюшен

31 января 2016 года Олюшен #

25 января 2016 года толстая krevetka #

Даже не знаю, почему я раньше медовики не пекла. Это же не торт, а няшка какая-то

Взяла с Вашего рецепта коржи, а в крем вместо масла взбивала сливки. Только крем не соединила, сметанным один слой промазывала. а сливочным второй.В следующий раз от рецепта отходить не буду ни на грамм -соединю оба крема. Торт получился очень вкусный!просто бесподобный - нежный и ароматный, пропитывать не стала, покрыла ещё сверху шоколадом и мастикой, а сверху желе накидала. В общем "нагородила"

На вид, конечно,неказистый (фото если хотите можете посмотреть у меня в альбоме), но я мастику никогда до этого не делала, да и вес у него был 3,5 килограмма-надо было учитывать что поплывёт. В феврале у сыновей дни рождения - одному сделаю такой медовик круглый, а второму квадратный

.Уже заказали. Светлана, большое Вам спасибо за чудесный тортик

25 января 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Посмотрела торт, который Вы испекли. Получился очень красивый и высокий, солидный такой.

Рада, чо рецепт Вам пригодился и понравился. Спасибо!

24 января 2016 года Л-тчица #

Спасибо, Спасибо, спасибо))) Это восхитительно... ооооочень вкусно. Я из обрезков еще один корж сделала, и сверху посыпать осталось обрезков)))) все слопали гости. Муж какой гордый, что у него жена рукодельница

))))))) В общем тысяча поцелуев за рецепт)))

24 января 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Ура, я рада!

У меня тоже обрезки остались и я сделала тоже самое

23 января 2016 года nafanyala #

Интересный крем ,забрала себе ,а коржи можно и по более легкому рецепту.

24 января 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

23 января 2016 года uriy Starik #

Спасибо, торт действительно отличный

24 января 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

23 января 2016 года alla4ka05 #

Мой любимый

24 января 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

22 января 2016 года дуэт #

Очень заинтересовала пропитка, попробую с ней! Классный торт у Вас получился!!!

22 января 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Спасибо!

20 января 2016 года ната-62 #

Вкусненько!