• 1 ноября 2018, 1:52
  • 17368

Медовик "Знатный"

Рецепт: Медовик Знатный

Медовиков, как известно, много не бывает!) Тем более, тут есть на что посмотреть и что попробовать))) торт действительно ЗНАТНЫЙ) около 2,5 кг сплошного удовольствия))) торт очень влажный, кремовый с насыщенным медовым вкусом и тонким ароматом лимона и коньяка) заинтриговала? Милости прошу!) P.S. А еще в нем столько орешков...

Категория: Десерты Торты Медовый торт

Ингредиенты для «Медовик "Знатный"»:

Тесто

Крем

Кроме того

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1362629.89 ккал
белки
18544.675 г
жиры
131890.715 г
углеводы
22024.781 г
100 г блюда
ккал
206.41 ккал
белки
2.81 г
жиры
19.98 г
углеводы
3.34 г


Рецепт «Медовик "Знатный"»:

В кастрюлю с толстым дном кладем сахар, масло, мед и воду

Заранее готовим остальные ингредиенты. Яйца тщательно смешиваем с солью, натираем цедру, отмеряем муку, соду, ванилин и коньяк

Содержимое кастрюли растапливаем на небольшом огне. Важно не перегреть! Если перегрелось дать слегка остыть

В теплую массу, непрерывно помешивая, вводим яйца с солью. Тщательно перемешиваем секунд 30 и добавляем коньяк. Я включаю венчик на низкие обороты)

Кладем соду, греем, при непрерывном помешивании, еще минуту. Масса сильно пенится)

Огонь выключаем, добавляем муку, цедру и ванилин. Сначала размешиваем венчиком

Затем ложкой) получается такая вот вязкая масса)

На рабочую поверхность насыпаем муку и выкладываем в нее тесто

Аккуратно замешиваем) без фанатизма) обваляли в муке, к рукам не липнет и ладно) главное, не "забить" мукой)))

Делим тесто на 7 колобков и отправляем их обратно в кастрюлю (с теплым тестом легче и приятнее работать)

Каждый колобок раскатываем, вырезаем корж диаметром 24 см. Снимаем лишнюю муку, накалываем вилкой и выпекаем при 180* минут 3-5 в зависимости от Вашей духовки

Получается 7 коржей

И нечто на обсыпку) )) общий вес всех коржей (и обрезков) в готовом виде +/- килограмм)

Орехи перемалываем в мелкую крошку

Сметану взбиваем с сахаром и ванилином

Добавляем орехи, мед, коньяк и лимонный сок (его, кстати, можно и больше положить). Взбиваем все еще с полминуты

Щедро смазываем корж кремом

Аккуратно складываем торт, коржи не прижимаем! Часть крема оставляем для верха и боков. Задерживаем дыхание и переносим сие чудо в холодильник на пару часов)

Через несколько часов обмазываем торт оставшимся кремом и обсыпаем крошкой (крошку делаем из обрезков)

Вот такой вышины)

Вот такой ширины)

Вот с таким разрезом получился торт)

Угощайтесь!)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Медовик Знатный
Описание: Медовиков, как известно, много не бывает!) Тем более, тут есть на что посмотреть и что попробовать))) торт действительно ЗНАТНЫЙ) около 2,5 кг сплошного удовольствия))) торт очень влажный, кремовый с насыщенным медовым вкусом и тонким ароматом лимона и коньяка) заинтриговала? Милости прошу!) P.S. А еще в нем столько орешков...


Фотографии «Медовик "Знатный"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Браво!!!! Спасибо за рецептик! ?з огромного множества рецептов медовиков выбор пал на Ваш и я не прогадала. Очень ароматный ,в меру сладкий . Я правда дополнительно все же пропитала коржи,потому как крема у меня маловато было ,но тем не менее все получилось супер Коньяк правда я исключила,потому как пекла на детский праздник,но я думаю это на вкус особо и не повлияло. Коржей у меня 11 штук,так как тортик диаметром 18 см.
Красавец.то какой у Вас получился !!! Это Вам спасибо за идею оформления! Просит семейство на новый год этот торт, а я ломаю голову, как его украсить) масло, мастика, шоколад мне с меловиком вообще никак....А тут такая идея! И эффектно.то как и просто!
Спасибо огромное за чудесный рецепт . Давно хотела попробовать медовик, всё не решалась. Получился очень вкусный, нежный ,в меру сладкий. Только крема сделала больше. Тортик супер!!!!!
Безумно рада, что Вам понравился торт
Приготовила торт, фото ниже) В принципе мне очень понравилось, мои муж и сын уплетали за обе щёки) Единственно в продуктах немного разнилось. Тесто: всё супер только я не поняла и не увидела в обсуждениях по поводу муки - для меня непонятно написано - три стакана (мерная чаша 300 мл.) это три чаши по 300 мл? У меня получилось добавить две чаши по 300 мл. и тесто похоже немного забилось, получилось 9 коржей. Не так страшно, но тогда крема нужно больше) Крем: просто восхитительный - я взяла две пачки по 450 гр сметаны + стакан. Но и этого оказалось мало. Коржи всё впитали и получился торт очень классный но суховат. Вполне пришлась бы к месту ещё одна пачка сметаны. А так рецепт у меня прописался навсегда! Хорошо что я вчера приготовила его для тренировки перед семейным праздником) Учту все нюансы и обязательно приготовлю. Класс! Спасибо автору за рецепт. Кстати... коньяка дома не оказалось, но зато самогона достаточно (на вкус и цвет не хуже а лучше коньяка ) )
Ответ для nastychka5
Вау) торт просто красавец!) А насчет муки Вы меня прям в ступор выгнали...я этот торт пеку лет 10) всегда муку и сахар (и в этот, и в другие торты) насыпаю обычной эммалированой кружкой (мне кажется, в каждом доме такая есть еще с советских времен)...и мука ж тоже разных производителей.....так вот, я воды в нее набрала, слила в мерный стакан, вышло 300 мл....так, теперь буду на весах взвешивать, прежде чем рецепт выставить) и спасибо за подробный комментарий, надеюсь, кому.то пригодится)
Да, а Вы сметану откидывали на марлю перед взбивание или у Вас покупная высокой жирности?
Сметану откидывала так как переживала что будет жидко, то, что ушло в результате стекания дополнилось лишним стаканом без откидки. Поэтому сделала вывод, что можно было не откидывать, так как сметана 27% в принципе нормальная. Мука Лидская высшего сорта всегда её беру. Но реально две чаши по 300 мл. оказалось много- тесто было забито.
Ну, такое))) главное, что торт Вам понравился)
Ответ для nastychka5
Муку нужно вводить постепенно,порциями. Может быть больше, а может и меньше уйти.
Боже, как вы вкусно все описали))) а какие аппетитные фото))) обязательно буду печь!!!
Спасибо) так приятно пеките на здоровье
Простите, я не поняла - яичная масса заваривается? Или чуть тёплая?
Сырые яйца смешиваются с солью. Эта масса добавляется, при непрерывном помешивании, к горячей смеси меда, сахара и масла
Как раз искала несложный и вкусный рецепт медовика. Ушёл в копилку
Готовьте на здоровье
2,5 кг!!! Вот это да! Просто мечта! Надо сделать. А после праздников побегу скидывать
Та да) ой, какие же мы девочки-девочки) сначала худеем к новому году, потом после нового года, потом к 8 марта, к лету....и опять к новому году
ОЙ, как точно!!! трудно нам живется... Но иногда очень вкусно
Эт точно
Вероника! Супер рецепт! 2,5 кг удовольствия!
Спасибочки) да, торт был большой и вкусный, но медовик у нас стедаются очень быстро, несмотря на размер
Замечательный медовик!
Спасибо
Спасибо 9
Знатный тортик!
Ага) вкуснейший
Прекрасный тортик!
Спасибо
" колобок, колобок, я тебя съем"! а тут аж 7 колобков! Классный медовик! +++++
"Не ешь меня, лисичка-сестричка, лучше сначала испеки, сметанкой намажь , а уж потом....")
Не думало что можно цедру и лимон в медовик положить
Можно и даже нужно
Вкусно!
Вкуснятина!!!
Спасибо
Очень симпатичный тортик!
И вкусный
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3295 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки