Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса

MoriniПоваренок 5 уровня

26 февраля 2016, 20:44
54049

Запеченная телятина с математическим расчетом

Хочу предложить запеченную нежную телятину, которая тает во рту. Для приготовления нужна хорошая вырезка без жира и прожилок, комнатной температуры, весом более 1 кг. Температура запекания зависит от веса из расчета 5 минут на 500 грамм мяса, у меня кусок 1200 грамм, поэтому запекала его 12 минут! Такая телятина хороша в холодном виде для бутербродов и летних салатов. А если холодное мясо очень тонко нарезать острым ножом на ломтики и подать с тунцовым соусом - просто песня! Спасибо Наталье за такой нужный рецепт!

Категория: Закуски Закуски из мяса

Кухня: Английская

Ингредиенты для «Запеченная телятина с математическим расчетом»:

Мясо

Перец розовый — 1 щепот.
Перец черный (горошком) — 1 ч. л.
Перец белый (горошком) — 1 ч. л.
Кориандр (семена) — 1 ч. л.
Корица — 1 щепот.
Соль (крупного помола) — 70 г
Масло сливочное — 30 г
Телятина (вырезка) — 1200 г

Тунцовый соус

Тунец (консервированный) — 150 г
Анчоусы — 2 шт
Каперсы — 4 шт
Майонез — 200 г
Перец черный (по вкусу)

Время приготовления: 12 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3316 ккал	белки 343.3 г	жиры 208 г	углеводы 9.3 г
Порции
ккал 331.6 ккал	белки 34.3 г	жиры 20.8 г	углеводы 0.9 г
100 г блюда
ккал 167.5 ккал	белки 17.3 г	жиры 10.5 г	углеводы 0.5 г

Рецепт «Запеченная телятина с математическим расчетом»:

Мякоть телятины перевязать кулинарной нитью.
Разогреть духовку до 250 град. Специи растолочь в ступке, смешать с солью.
Натереть мясо мягким сливочным маслом, посыпать солью со специями.
Запекать в духовке на среднем уровне из расчета 5 минут на 500 грамм мяса, у меня кусок 1200 грамм и запекала ровно 12 минут. Духовку выключить и оставить закрытой на 2 часа (духовку не открывать!) Я готовила мясо с вечера и духовку открыла утром. Мясо достать, отряхнуть от излишка соли.
Мясо уже хорошо само по себе. Но я очень люблю его с тунцовым соусом.
Соус из тунца: консервированный тунец (масло слить), каперсы, анчоусы и майонез пробить погружным блендером. Поперчить по вкусу.

Телятина получается нежнейшей! Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6365

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На закуску

Теги: праздник закуска полдник ужин обед завтрак

Вкусы: пряный нежный мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/121670/]Запеченная телятина с математическим расчетом[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/121670/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016feb/26/41/1469087_27793-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса
Хочу предложить запеченную нежную телятину, которая тает во рту.
Для приготовления нужна хорошая вырезка без жира и прожилок, комнатной температуры, весом более 1 кг. Температура запекания зависит от веса из расчета 5 минут на 500 грамм мяса, у меня кусок 1200 грамм, поэтому запекала его 12 минут! 
Такая телятина хороша в холодном виде для бутербродов и летних салатов. 
А если холодное мясо очень тонко нарезать острым ножом на ломтики и подать с тунцовым соусом - просто песня!

Спасибо Наталье за такой нужный рецепт!

Ингредиенты: Перец розовый, Перец черный, Перец белый, Кориандр, Корица, Соль, Масло сливочное, Телятина, Тунец, Анчоусы, Каперсы, Майонез.
Тэги: праздник, закуска, полдник, ужин, обед, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Запеченная телятина с математическим расчетом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016feb/26/41/1469087_27793-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Запеченная телятина с математическим расчетом" title="Рецепт: Запеченная телятина с математическим расчетом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хочу предложить запеченную нежную телятину, которая тает во рту.
Для приготовления нужна хорошая вырезка без жира и прожилок, комнатной температуры, весом более 1 кг. Температура запекания зависит от веса из расчета 5 минут на 500 грамм мяса, у меня кусок 1200 грамм, поэтому запекала его 12 минут! 
Такая телятина хороша в холодном виде для бутербродов и летних салатов. 
А если холодное мясо очень тонко нарезать острым ножом на ломтики и подать с тунцовым соусом - просто песня!

Спасибо Наталье за такой нужный рецепт!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/225/">
          Закуски из мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Запеченная телятина с математическим расчетом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/12960">Перец розовый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1382">Перец белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2465">Телятина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1817">Тунец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/73">Анчоусы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/736">Каперсы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1030">Майонез</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/121670/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Запеченная телятина с математическим расчетом

Категория: Закуски › Закуски из мяса

Ингредиенты для «Запеченная телятина с математическим расчетом»:

Перец розовый Перец черный Перец белый Кориандр Корица Соль Масло сливочное Телятина Тунец Анчоусы Каперсы Майонез

Тэги: праздник, закуска, полдник, ужин, обед, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3170

Говядина в духовке

223
3170
42051

Попробуйте приготовить вместе

263

Густой суп из лука-порея по-вальдостански

46
263
17638

229

Салат с жареным сыром

42
229
23227

359

Гречаники в сметанном соусе

67
359
30355

Фотографии «Запеченная телятина с математическим расчетом» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

27 февраля 2016 года julcook #

Ну блин....теперь мяса хочу!!! А я то уже спать улеглась!

27 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

Мясо хотеть не стыдно, а вот булку на ночь....

27 февраля 2016 года julcook #

Ну и булки хотеть не вредно, но вот лопать их..

Хотя...и отказывать себе не в чем нельзя!

27 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

Удалю я тебя из друзей!!

27 февраля 2016 года julcook #

Все...молчу!!

27 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

Вот то-то!!

27 февраля 2016 года victoria ms #

Великолепное блюдо!!! Чтож я раньше не зашла...

27 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

Виктория,спасибо!! Главное,что нашла время !!

27 февраля 2016 года victoria ms #

Время - да, вечно убегает от меня!!!

Только из магазина вчера вернулась, там как раз вырезка меня манила.....да не заманила...а тут такое великолепие!!!

27 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

Вот оно как!!

27 февраля 2016 года victoria ms #

Ничего, как сделаю, сразу отчёт пришлю!!! Что говядину можно использовать я видела в комментариях, а время такое же для говядины?

27 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

Да, для говядина такое же!! Будет ростбиф!

27 февраля 2016 года Ирушенька #

Юлечка, восхитительное блюдо! Очень интересный рецепт!

27 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

Ируша, спасибо!! очень приятно,что мясо приглянулось!

27 февраля 2016 года Жанночкин # (модератор)

Роскошное мясо!

Нежно,мягко,вкусно,ароматно!

Юлёк,классная мясная штучка,умеешь заинтриговать!

Удачи,дорогая!

27 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

Жанна, я так рада,что завлекла на мясо!!

27 февраля 2016 года jeineir #

Это же почти "вителло тонатто"!!!! С удовольствием попробую приготовить, главное хорошую телятину купить))
Спасибо за рецепт))

27 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

На здоровье!! Рада,что рецепт понравился!

27 февраля 2016 года AriBel #

По виду шикарное мясо! Беру на вооружение.

27 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

На здоровье!

26 февраля 2016 года pupek #

Замечательное мясо!

26 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

Спасибо!

26 февраля 2016 года JeSeKi # (модератор)

Ну очень ленивый рецепт

А результат просто ошеломляющий. Утащила в КК

26 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

Женя, спасибо!!

Буду рада,если рецепт пригодится!

26 февраля 2016 года krolya13 #

умереть не встать, и не надо практически ничего делать

26 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

Зоя, в этом вся и фишка,что хлопот нет, а на вид круто!

26 февраля 2016 года krolya13 #

так я о том же...спасибки

26 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

26 февраля 2016 года khris n2011 #

26 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

26 февраля 2016 года IrikF #

Шикарное мясо!!!

26 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

Ирина, спасибо!!

26 февраля 2016 года красавица киса #

А какой максимум температуры у Вашей духовки и чем это полит кусочек мяса на последних фото ? Что-то коричневое( не светлый тунцовый соус)

26 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

У моей 250 гр максимум. А полит кусочек бальзамическим кремом сверху, а внутри тунцовый соус.

26 февраля 2016 года julibo #

А мякоть говядины не подойдет? У нас с телятиной как то туго.

26 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

Можно, получится шикарный ростбиф, главное,чтобы был большой кусок не меньше 1 кг!

27 февраля 2016 года julibo #

А если потом его разогреть,как горячее,сухим не будет?

27 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

Так оно холодное очень вкусное!

27 февраля 2016 года julibo #

Мои больше предпочитают мясо в горячем виде)

26 февраля 2016 года sobolevalune #

какая прелесть

26 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

Спасибо!!

26 февраля 2016 года sozmaria #

Спасибо за рецепт! Хочется попробовать
"Духовку на максимум" - это сколько градусов приблизительно? У меня максимум 270 градусов. Какой минимум?
Анчоусы на что можно заменить? Хамса, килька?
Рецепт только для телятины или другие виды мяса, птицы подойдут?

26 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

Добрый вечер!
Значит на 270 градусов. Рецепт предназначен именно для телятины, я с птицей не пробовала,не могу сказать

Я хамсу не знаю

Но интернет говорит,что можно взять хамсу. Я бы приготовила соус без анчоусов ,если их нет.

26 февраля 2016 года sozmaria #

Спасибо!

26 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

26 февраля 2016 года Джульета #

Всего 12 минут? Оно прекрасно!!! Спасибо!

26 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

Всего 12 минут, затем выключить духовку и не открывать ее 2 часа

26 февраля 2016 года Джульета #

А t? какая? или я просмотрела?

26 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

Духовку разогреть на максимум!!

26 февраля 2016 года Джульета #

Спасибо! Обязательно приготовлю.

26 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

Очень рада, буду ждать отзыва!!

26 февраля 2016 года Gerardina #

Елки зеленые! Я за вырезкой!!!

26 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

Стоять!! Куды ты на ночь глядя??

26 февраля 2016 года Gerardina #

Я ж сказала! За мясом!

26 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

Вот вредная!! сиди дома!!

26 февраля 2016 года Gerardina #

Ладно, до утра посижу

26 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V398 "Санта-Ана"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Запеченная телятина с математическим расчетом

Ингредиенты для «Запеченная телятина с математическим расчетом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запеченная телятина с математическим расчетом»:

Другие варианты рецепта

Говядина в духовке

Похожие рецепты

Террин 4х4

Куриная пастрома

Ветчина варёная свиная

Мясо в соусе "Цахтон"

Ветчина особая рубленая "Маловская"

Прошутто или хамон в домашних условиях

Колбаса вареная свиная любительская

Сытный завтрак из грудинки с сулугуни

Тако с филе индейки

Попробуйте приготовить вместе

Густой суп из лука-порея по-вальдостански

Салат с жареным сыром

Гречаники в сметанном соусе

Фотографии «Запеченная телятина с математическим расчетом» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V398 "Санта-Ана"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V174 "Цамден"

Каркасный дом хайтек V522 "Каварта-Лейкс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!