Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

Svetlana MetaxaПоваренок 5 уровня

17 апреля 2016, 16:05
61750

Булочки "Розочки" с яблочной начинкой

Предлагаю еще один вариант красивой формовки булочек. Тесто можно использовать свое любимое, а вот формовка, если Вы с ней не знакомы, уверена Вам понравится и пригодиться.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки "Розочки" с яблочной начинкой»:

Для теста

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Молоко — 1 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Дрожжи (сухие, но можно свежие. Соотношение 1:3) — 10 г
Масло растительное (без запаха или сливочное растопленное) — 3 ст. л.

Для начинки

Яблоко (сладкие, мягкие) — 2 шт
Масло сливочное — 50 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.

Для смазки

Яйцо куриное — 1 шт
Вода — 2 ч. л.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3470.9 ккал	белки 81.3 г	жиры 109 г	углеводы 544.2 г
Порции
ккал 289.2 ккал	белки 6.8 г	жиры 9.1 г	углеводы 45.4 г
100 г блюда
ккал 232.9 ккал	белки 5.5 г	жиры 7.3 г	углеводы 36.5 г

Рецепт «Булочки "Розочки" с яблочной начинкой»:

ПРИГОТОВИМ НАЧИНКУ
Яблоки очистить, порезать на кубики, В маленькой кастрюле или сковороде растопить сливочное масло, положить яблоки, сбрызнуть их лимонным соком, добавить сахар, перемешать, жарить в течении 10 минут.
В конце добавить корицу, перемешать.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА
Дрожжи развести в теплом молоке
Яйца с сахаром взбить венчиком
Муку просеять, добавить к ней молоко с дрожжами, яйца, масло.
Замесить тесто руками в течении 20 минут. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час. После чего обмять тесто и снова оставить на 30 минут.
Тесто разделить на 12 одинаковых частей. Из каждой части раскатать кружок, диаметром 20 см, толщиной 3 мм, сделать 4 надреза, оставляя середину не тронутой.
В середину положить начинку, размером с грецкий орех или чуть больше. Лучше из начинки сформировать шарик, форма получится более объемной. Поочередно накрыть начинку ( см. фото)
Булочки оставить на расстойку (15 минут)
Взбить яйцо с водой и смазать булочки.
Выпекать при температуре 175 градусов 25 минут.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак На обед : На десерт На праздничный стол : Пасха На природу На ужин : На десерт

Теги: выпечка завтрак обед ужин

Вкусы: яблочный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/125312/]Булочки "Розочки" с яблочной начинкой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/125312/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016apr/17/05/1547374_50116-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Предлагаю еще один вариант красивой формовки булочек. Тесто можно использовать свое любимое, а вот формовка, если Вы с ней не знакомы, уверена Вам понравится и пригодиться.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Молоко, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Дрожжи, Масло растительное, Яблоко, Масло сливочное, Сок лимонный, Вода.
Тэги: выпечка, завтрак, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Булочки "Розочки" с яблочной начинкой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016apr/17/05/1547374_50116-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Булочки Розочки с яблочной начинкой" title="Рецепт: Булочки Розочки с яблочной начинкой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю еще один вариант красивой формовки булочек. Тесто можно использовать свое любимое, а вот формовка, если Вы с ней не знакомы, уверена Вам понравится и пригодиться.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Булочки "Розочки" с яблочной начинкой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/125312/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Булочки "Розочки" с яблочной начинкой

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Булочки "Розочки" с яблочной начинкой»:

Мука пшеничная Молоко Яйцо куриное Сахар Соль Дрожжи Масло растительное Яблоко Масло сливочное Сок лимонный Вода

Тэги: выпечка, завтрак, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

4246

Булочки "Розочки" с яблочной начинкой

245
2572
40879

749

Ватрушки с творогом

1
34
1994

Показать все варианты рецепта (9)

Фотографии «Булочки "Розочки" с яблочной начинкой» от приготовивших (20)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

21 июня 2016 года Снежана Кривецкая #

+25

[+4]

Тесто делала по рецепту. Использовала "живые" дрожжи и тесто росло прям на глазах. Получилось оно очень мягкое, воздушное. Понравилась формовка. Спасибо за рецепт.

22 июня 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

КРАСИВЫЕ

22 июня 2016 года Снежана Кривецкая #

Спасибо

8 июня 2016 года Tata0330 #

+23

[+4]

Чудесные булочки получились,правда,в духовке немного разлепились...Очень вкусно!Спасибо большое за рецепт.

11 июня 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

На здоровье! Спасибо!

1 июня 2016 года Галия Филиппова #

Офигенные булочки! Получились с первого раза! Пеку только их теперь)

1 июня 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

26 мая 2016 года YulyaS10 #

+20

[+5]

Спасибо за идею оформления! Давно полюбились мной "Розанчики" из пекарни, но не знала как приготовить

Делала с творогом и изюмом))) Очень вкусно! Но вот с тестом беда( что бы я не выпекала в духовке из дрожжевого теста - получается с корочкой и жесткое (пирожки тоже жесткие какие-то, если только обильно не смазать подсолнечным маслом)... Может, Вы подскажете, как получить мягкие булочки?

Духовка газовая.

26 мая 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Время расстойки 20 минут
Хорошо разогретая духовка
Готовые пирожки накрыть полотенцем.
Некоторые смазывают молоком, я этого не делаю

27 мая 2016 года YulyaS10 #

Вроде всё то же самое делаю....

27 мая 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Будем думать

16 октября 2016 года starry2012 #

Спасибо за идею оформления! Давно полюбились мной "Розанчики" из пекарни, но не знала как приготовить Делала с творогом и изюмом))) Очень вкусно! Но вот с тестом беда( что бы я не выпекала в духовке из дрожжевого теста - получается с корочкой и жесткое (пирожки тоже жесткие какие-то, если только обильно не смазать подсолнечным маслом)... Может, Вы подскажете, как получить мягкие булочки? Духовка газовая.

формовка и тесто супер,большущее спасибо автору рецепта,фото- загляденье,простое,доступное объяснение.

Но у меня та же проблема,особенно низ очень жесткий. Мякиш внутри,что надо,пышный,пористый. У меня конечно пошло не 500гр муки,а где то 650гр. Но если бы лишняя мука,то внутри не были бы такими пышечками.И поднялось тесто отлично,прям пористое такое. Что за проблема?

Может кто подскажет? Может емкость с водой в духовку поставить?

И это не только с этим рецептом,а и другие та же история.

20 ноября 2016 года korztat #

Если у ВАс газовая духовка-то выход здесь только один-ставить вниз посудину с водой, причем пока разогревается духовка,она должна там уже стоять-и к тому моменту,когда пришло время загружать в духовку противень с дрожжевой выпечкой- вода уже кипит и создает пар- и за счет этого пара тесто еще и в духовке "разносит" и оно не пересыхает- а выпекается мягким и пушистым! Обычно рекомендуют держать эту миску с водой первые 15 мин,но в моей духовке я опытным путем установила-держу 25-30мин и только на последние 10-15 убираю- и тогда верх начинает подрумяниваться-если я через 15 мин уберу-все равно такие мягкие не получу-но это уже надо приноровиться-у всех духовки чудачат по-своему! Но первые 15 мин-обязательно- в газовой духовке дрожжевому тесту очень сухо и некомфортно-пар ему этот комфорт и обеспечивает! Меня здесь же,на сайте ,этому и научили,чему я очень рада-хотела уж бросить вообще дрожжевую выпечку!

20 ноября 2016 года starry2012 #

Спасибо огромное за внимание и за содержательный ответ

Попробую, но чуть погодя,как то неудачи выбили из "седла". Я наоборот думала,что пар это влага,так сказать вода сверху на тесто, и утяжеляет его подъем. Я и не сразу поняла,что причина в новой плите,но проблема была не только с новыми рецептами,а и проверенными старыми. Удачи Вам и всем поварятам! Пусть всё всегда ладится

20 ноября 2016 года korztat #

Не забывайте только-это способ именно для ДРОЖЖЕВОГО теста, а то наставите плошек с водой с другим тестом- а потом меня костерить будете из души в душу

! ВСе остальное я пеку без пара! Удачи!

20 ноября 2016 года korztat #

↑Ответ для YulyaS10

Вы нашли ответ на свой вопрос?Вижу,что коммент уже полугодичной давности-если нет- то я здесь ,чуть ниже,все подробно описала другому поваренку про газовую духовку и дрожжевое тесто-можете почитать,если еще вопрос актуален!

21 ноября 2016 года YulyaS10 #

Спасибо! В последнее время тоже посудку с водой начала ставить, но про то, чтобы убрать под конец, не подумала, попробую

Забываю я только про эту миску часто...

21 ноября 2016 года korztat #

НЕЕ,моя духовка забыть не позволит-вместо пирогов камни получишь-убить можно такой выпечкой! Я эту посуду, в которой воду ставлю,так в духовке и храню- а вид у нее от накипи такой, что для чего она тут стоит-сразу видно!

Удачи!

21 ноября 2016 года YulyaS10 #

Спасибо

3 декабря 2016 года openbox77 #

↑Ответ для YulyaS10

Попробуйте использовать таймер - простейшая штучка, которая очень помогает на кухне. А иногда и спасает блюдо, о котором Вы ненароком забыли

5 декабря 2016 года YulyaS10 #

Я думаю, вряд ли таймер мне напомнит о том, что надо положить миску?)) Какой таймер Вы используете?

5 декабря 2016 года openbox77 #

Поставить миску в духовку таймер вряд ли напомнит, да

Зато он напомнит Вам вовремя вынуть из духовки уже поставленную миску, чтобы пироги подрумянились. Я использую таймер, встроенный мою электроплиту, а когда готовлю несколько блюд одновременно - еще и таймер в мобильном телефоне

Но неоднократно встречал в магазинах очень недорогие механические кухонные таймеры.

5 декабря 2016 года YulyaS10 #

Спасибо, буду иметь в виду

...только еще не забывать бы миску ставить)))

21 мая 2016 года АленушкаЕва #

Здравствуйте! Испекла я по Вашему рецепту булочки "Розочки" с яблочным повидлом, ну очень вкусное и воздушное тесто получилось. А сами булочки тали во рту! Забрала рецепт в копилку! Однозначно буду печь еще! Вам большой плюс! Спасибо Вам за рецепт!

21 мая 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Спасибо большое!

18 мая 2016 года YulyaS10 #

вопрос по рецепту

А что дает добавление яиц в тесто?

Я дрожжевое тесто часто делаю, но яйца никогда не добавляла

18 мая 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Смешивая яйца со сливочным маслом с тестом, мы получаем выпечку с мягкой корочкой и "влажным" желтым мякишем. Чем больше яиц и сливочного масло, тем будут более выражены эти характеристики и выпечка получится с несравнимо золотистой и мягкой текстурой

9 мая 2016 года vodokot #

+17

[+5]

Ага! Я нашла, каким образом вставить фото.
И еще раз.
Готовила по Вашему рецепту начинку и подачу. Тесто было свое. Очень понравилось лепить эти розочки. Спасибо автору за идею!

9 мая 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Браво!

10 мая 2016 года vodokot #

9 мая 2016 года vodokot #

Ну вот и испекла булочки в Вашем оформлении. Тесто, правда, было моё, проверенное, быстрое. А вот начинка и подача Ваша. К сожалению, вставить фото я не могу. Но если интересно - тут:
Очень понравилось лепить эти розанчики. Спасибо!

9 мая 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

8 мая 2016 года tatzav #

Ну, вот это красота! Удивили, порадовали, вдохновили. Спасибо огромное! Фото просто чудо. Вы умничка!

8 мая 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

спасибо!

8 мая 2016 года шенюня #

Ну не получается у меня дрожжевая выпечка и все

Замесила,2 раза подошло,расскатала,сделала стаканом кружочки,надрезики,начинка из творога.расстойка была часик,поднялось в два раза и розы деформировались.не знаю как заклеивать лепесточки нужно было,никак не хотели держаться.тесто было туговатое может.тк при пасскатывании чуть стягивалось.еще на вкус мне было соленым.в след раз дам сахара больше и ваниль.уж очень хочу эти булочки.ой,дрожжи брала свежие 30 гр. ну почему они у меня не пышные?

8 мая 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Попробуйте еще раз.

20 ноября 2016 года korztat #

↑Ответ для шенюня

Тесто явно перебродило-если оно дважды поднималось перед формовкой,то готовые булочки ставят на расстойку на 15-20мин,я из такого теста плюшки пеку постоянно на свежих дрожжах и беру их наполовину меньше,если духовка газовая-вниз надо ставить чашку с водой для создания пара в начале выпечки.Удачи!

3 мая 2016 года Юта-2015 #

Очень красиво!

У Вас изумительно красивая выпечка, оформление, фото - высший пилотаж!