Не думала, что приведенный мой вариант крем-сыра в рецепте "печенья "Орео", так многих заинтересует! Так как я им пользуюсь уже давно и даже уже готовлю все "на глаз"))) Поэтому, публикую его отдельным рецептом! Сметана и молоко желательно брать пожирней, если вы хотите выход конечного продукта больше, более жирного и маслянистой консистенции! Я люблю более плотный сыр, поэтому 1-2 часа сыр стоит без груза, а потом уже ставлю небольшой груз и оставляю на ночь. Срок годности точно не скажу, так как больше трех дней сыр не хранился! Но на мой взгляд, до пяти дней может смело стоять в холодильнике.
julcookПоваренок 5 уровня
- 21 апреля 2016, 8:58
- 64112
Крем-сыр из сметаны и молока
Ингредиенты для «Крем-сыр из сметаны и молока»:
- Сметана (жирность 20-25%) — 450 г
- Молоко (у меня жирность 3.2%) — 170 мл
- Сок лимонный — 1 ст. л.
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
989.9 ккал |
белки
17.6 г |
жиры
90.9 г |
углеводы
23.3 г |
| Порции | |||
| ккал 495 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 45.5 г |
углеводы 11.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 154.7 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 14.2 г |
углеводы 3.6 г |
Рецепт «Крем-сыр из сметаны и молока»:
-
В кастрюлю выложить сметану, влить молоко.
-
Поставить на плиту (средний огонь) и периодически помешивая, нагреть массу до 90 градусов, т. е. будет близка к закипанию - ввести свежевыжатый лимонный сок и перемешать.
**На фото видно, когда начнут появляться маленькие пузырьки, значит масса вот-вот закипит.
***Если нет под рукой лимона, то лимонный сок можно заменить легким раствором лимонной кислоты! -
Постоянно помешивая прогреть массу ещё минут 5-7 - не давая закипеть!!! Затем закрыть крышкой и убрать с плиты охлаждаться примерно на 20-30 минут.
**Масса станет более жидкой и начнут появляться маленькие крупинки.
-
В это время необходимо сложить марлю в 4-6 слоев и застелить сито. Затем, по истечении времени откидываем получившуюся массу (она похожа на густую манную кашу) на сито. Оставить на ночь, а утром немного отжать и переложить в тарелку/пиалу.
Для более плотного сыра я ставлю сверху небольшой груз и тоже оставляю на ночь!
Выход готового продукта примерно - 275/295г. Идеально подходит для десертов и кремов! Так же очень вкусно его смешать с вялеными помидорами, любимой зеленью, травами или специями и подавать в качестве намазки для тостов!
Готовлю его очень часто и делаю более плотным!
Это двойная порция!
Готовлю его очень часто и делаю более плотным!
Это двойная порция!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 июня 2016 года Violl #
3 июня 2016 года julcook # (автор рецепта)
31 мая 2016 года mila1986 #
подскажите все таки в чизкейках можно использовать? еще где можно использовать?
{изначально искала рецепт филадельфии для домашних роллов. этот крем-сыр прекрасн в роллах. }
3 июня 2016 года julcook # (автор рецепта)
Насчет чиза точно не скажу, так как все еще не пробовала...но думаю, чиз который без выпечки - возможно! Я так же использую, как основу для мороженого! Для десертов, кстати, просто в выпечки пирогов с творогом ведет себя
Еще раз СПАСИБО за комплименты!!!
29 мая 2016 года Ирушенька #
29 мая 2016 года lelikloves #
29 мая 2016 года Ирушенька #
31 мая 2016 года julcook # (автор рецепта)
31 мая 2016 года Ирушенька #
3 июня 2016 года julcook # (автор рецепта)
97 месяцев назад mila1986 #
97 месяцев назад julcook # (автор рецепта)
25 мая 2016 года Анастасия АГ #
26 мая 2016 года julcook # (автор рецепта)
Настя, благодарю за внимание к рецепту и за добавленный фотоотчет! Очень рада, что все получилось и понравился крем-сыр!
26 мая 2016 года Анастасия АГ #
18 мая 2016 года Сурик #
18 мая 2016 года Покусаева Ольга #
18 мая 2016 года Сурик #
20 мая 2016 года julcook # (автор рецепта)
А в качестве добавки для намазки я использую в основном вяленые помидоры, прованские травы, любую зелень, особенно с базиликом вкусно....так же можно оливки и маслины.
21 мая 2016 года акчуч #
23 мая 2016 года Сурик #
1 июня 2016 года Violl #
1 июня 2016 года Сурик #
9 мая 2016 года Star_Anetta #
9 мая 2016 года julcook # (автор рецепта)
Еще раз спасибо за доверие!!! Рада, что понравился творожок!!!
5 мая 2016 года Anna Yurevna #
7 мая 2016 года julcook # (автор рецепта)
Если будете делать крем, я обычно беру загуститель сметаны и при взбивании крема добавляю и тоже хорошо взбиваю, чтоб не было крупинок!
7 мая 2016 года Anna Yurevna #
7 мая 2016 года julcook # (автор рецепта)
27 апреля 2016 года Светлана Бобошина #
7 мая 2016 года julcook # (автор рецепта)
Большое спасибо за отчет!!! Рада, что сыр понравился! Готовьте на здоровье!
26 апреля 2016 года екатерина19901 #
Все же купила сметану 20% и молоко деревенское, в общем то что надо, теперь буду постоянно пользоваться этим рецептом.
Интересно для чизкейка он подойдет?
26 апреля 2016 года julcook # (автор рецепта)
Вот скажу по секрету
Большое тебе спасибо за чудесный отчет и доверие!!!Приятнооо....
25 апреля 2016 года MishLen #
25 апреля 2016 года MishLen #
извините, уже нашла ответ под рецептом ))))
25 апреля 2016 года julcook # (автор рецепта)
23 апреля 2016 года Raysk #
24 апреля 2016 года julcook # (автор рецепта)
23 апреля 2016 года uggi #
24 апреля 2016 года julcook # (автор рецепта)
23 апреля 2016 года екатерина19901 #
24 апреля 2016 года julcook # (автор рецепта)
Я и с 15% делаю!
22 апреля 2016 года Dinni #
24 апреля 2016 года julcook # (автор рецепта)
22 апреля 2016 года Елена Гладышева #
24 апреля 2016 года julcook # (автор рецепта)
22 апреля 2016 года Feya60 #
24 апреля 2016 года julcook # (автор рецепта)
22 апреля 2016 года Tatanj #
24 апреля 2016 года julcook # (автор рецепта)
22 апреля 2016 года para_gn0m0v #
24 апреля 2016 года julcook # (автор рецепта)
22 апреля 2016 года svetlana pav pavlova #
24 апреля 2016 года julcook # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: