Ароматная, пряно-острая, со сладко-соленым вкусом и фруктовой ноткой аджика отлично подходит к мясным блюдам и птице, хорошо сочетается с рисом и макаронами. Предлагаю попробовать мой вариант аджики из сливы.
elena00009Поваренок 3 уровня
- 10 августа 2016, 0:14
- 22008
Аджика из сливы
Ингредиенты для «Аджика из сливы»:
- Слива — 2 кг
- Чеснок (5-6 головок среднего размера) — 200 г
- Перец чили (2-3 стручка горького перца, по вкусу ) — 2,5 шт
- Перец сладкий красный — 1 кг
- Зелень (по большому пучку зелени укропа, петрушки, фиолетового и зеленого базилика и листьев тархуна (эстрагона)) — 1 пуч.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Соль (2-2,5 ст. ложки соли , по вкусу ) — 2,5 ст. л.
- Сахар (70-100 г сахара, по вкусу, в зависимости от сорта и сладости сливы)) — 85 г
- Перец черный (по 1/4-1/2 ч. ложки, по вкусу) — 1/2 ч. л.
- Кориандр (молотый, по вкусу) — 1/2 ч. л.
- Гвоздика (молотая, по вкусу) — 1/4 ч. л.
- Тмин (молотый, по вкусу) — 1/4 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1864.2 ккал |
белки
48.9 г |
жиры
9.1 г |
углеводы
414.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 53.1 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 11.8 г |
Рецепт «Аджика из сливы»:
Чеснок очистить, вымыть, обсушить.
Сливу вымыть, удалить косточки.
Сладкий и горький перец вымыть, у сладкого перца удалить семена, нарезать на четвертинки.
Зелень вымыть, обсушить. У тархуна (эстрагона) оборвать листочки и молодые веточки.
Пропустить через мясорубку в отдельную миску чеснок.
Затем пропустить через мясорубку сливу, сладкий и горький перец, всю зелень, сложить пюре в металлическую кастрюлю с толстым дном. Добавить соль и сахар по вкусу, молотые специи, хорошо перемешать и поставить на средний огонь. Довести смесь до кипения, убавить огонь до минимального и варить 15-20 минут. Затем добавить чеснок и кипятить еще около 5 минут.
Разлить аджику в сухие стерильные банки и герметично закрыть стерильными сухими крышками. Банки перевернуть вверх дном, укутать и дать полностью остыть.
Хранить аджику в темном прохладном сухом месте.
Сливу вымыть, удалить косточки.
Сладкий и горький перец вымыть, у сладкого перца удалить семена, нарезать на четвертинки.
Зелень вымыть, обсушить. У тархуна (эстрагона) оборвать листочки и молодые веточки.
Пропустить через мясорубку в отдельную миску чеснок.
Затем пропустить через мясорубку сливу, сладкий и горький перец, всю зелень, сложить пюре в металлическую кастрюлю с толстым дном. Добавить соль и сахар по вкусу, молотые специи, хорошо перемешать и поставить на средний огонь. Довести смесь до кипения, убавить огонь до минимального и варить 15-20 минут. Затем добавить чеснок и кипятить еще около 5 минут.
Разлить аджику в сухие стерильные банки и герметично закрыть стерильными сухими крышками. Банки перевернуть вверх дном, укутать и дать полностью остыть.
Хранить аджику в темном прохладном сухом месте.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 августа 2016 года Демурия #
10 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)
10 августа 2016 года Демоника #
10 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)
10 августа 2016 года gurtovaya #
10 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)
10 августа 2016 года Юта-2015 #
Слив как грязи в этом году! ЗдОрово, что не надо через сито протирать, как в большинстве рецептов со сливой. Набор травок чУдный, все по мне!!!
10 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)
Чего-то у меня первый ответ вверх удрал!
10 августа 2016 года Юта-2015 #
11 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)
12 августа 2016 года Юта-2015 #
12 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: