Очень простое в приготовлении и очень необычное блюдо, которое украсит любой стол. Долой банальную нарезку магазинной колбасы из непонятно чего! Несмотря на длительное время приготовления, основная часть его приходится на маринование и запекание, так что параллельно можно заняться еще чем-нибудь или просто отдохнуть :) Авторский рецепт финалиста 1 сезона шоу "Мастер шеф" в Украине Игоря Мисевича, прекрасного кулинара и просто замечательного человека :)
ПетроффичПоваренок 2 уровня
- 14 апреля 2017, 21:18
- 15632
Фаршированная свиная рулька
Ингредиенты для «Фаршированная свиная рулька»:
Маринад
- Вода газированная — 1 л
- Вино красное сухое — 200 мл
- Чеснок — 7 зуб.
- Перец черный — 5 шт
- Лист лавровый — 2 шт
- Соль — 2 ч. л.
Начинка
- Рулька — 1 шт
- Шампиньоны — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Малина (мороженная) — 20 шт
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2948.6 ккал |
белки
121.6 г |
жиры
184.3 г |
углеводы
170 г |
| Порции | |||
| ккал 294.9 ккал |
белки 12.2 г |
жиры 18.4 г |
углеводы 17 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 96.4 ккал |
белки 4 г |
жиры 6 г |
углеводы 5.6 г |
Рецепт «Фаршированная свиная рулька»:
-
Рульку моем, скоблим. Осторожно, стараясь не повредить кожу, вынимаем кость. Смешиваем все ингредиенты для маринада, подогреваем его до 36,6 градусов (температура тела). Рульку заливаем теплым маринадом и оставляем при комнатной температуре на 1 час.
-
Грибы режем кубиком 5-10 мм и обжариваем. Солим и перчим по вкусу.
Важно: грибы жарить сначала на сухой сковородке, когда выпарится весь сок, который они пустят, добавить масло и жарить 3-5 минут. -
Отдельно обжариваем порезанный кубиком лук.
-
Малину, если она свежая, положить на час в морозилку. У меня замороженная.
-
Рульку защиваем с узкой части, фаршируем грибами с луком и малиной, зашиваем с широкой части. Заворачиваем в фольгу и запекаем при 160 градусах 2 часа (у готовой рульки при проколе выделяется прозрачный сок).
-
Раскрываем фольгу, ставим температуру 250 градусов и запекаем еще 10 минут для румяной корочки.
-
Даем остыть, убираем нитки и наслаждаемся
-
В разрезе.
Мясо благодаря маринаду становится мягким, а начинка придает невероятный вкус и аромат. Попробуйте, это безумно вкусно.
Автор рецепта предлагает для соуса к блюду взбить в блендере малину и смешать с соком, который выделяется при запекании.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 апреля 2017 года СНежк_а #
14 апреля 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
15 апреля 2017 года Петроффич # (автор рецепта)
14 апреля 2017 года volleta #
14 апреля 2017 года Петроффич # (автор рецепта)
14 апреля 2017 года НАНЯ 02 #
14 апреля 2017 года Петроффич # (автор рецепта)
14 апреля 2017 года vitaatelier #
14 апреля 2017 года qwerrty121 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: