Любителей экзотики приглашаю полакомится необычным и весьма неординарным вареньем. Вкус на границе противоречий: сладкого ароматного букета пряностей и приятнейшего послевкусия терпкого, но не обжигающего перца. Это варенье будет прекрасным сопровождением и дополнением к мясным блюдам, сырной тарелке, да и просто полакомиться, намазав на хлеб, очень вкусно.
marfutakПоваренок 6 уровня
- 5 июня 2018, 0:08
- 21131
Варенье из лука и перца чили
Ингредиенты для «Варенье из лука и перца чили»:
- Лук красный (очищенный) — 1400 г
- Перец чили (длиной 15 см.) — 2 шт
- Масло растительное (без запаха) — 50 мл
- Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 2 щепот.
- Тимьян
- Гвоздика (молотая) — 1 щепот.
- Вино красное полусладкое — 150 мл
- Пектин (Квиттин ТМ НААS) — 1 пакет.
- Сахар — 250 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2122.3 ккал |
белки
22.8 г |
жиры
40.4 г |
углеводы
392.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 110.5 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 20.5 г |
Рецепт «Варенье из лука и перца чили»:
-
Лук очистить и порезать четверть кольцами не очень тонко. Перец чили почистить от семян и внутренностей и нарезать мелко.
-
В сотейник налить 50 мл масла, добавить приправы: кориандр, тимьян, черный молотый перец, прогреть пару минут. В прогретое масло со специями добавить нарезанный лук и перец чили.
-
Обжаривать на достаточно сильном огне в течение 10 минут постоянно помешивая, пока лук немного не упарится. Не допускайте пригорания, лук должен осесть, но не в коем случае не зажариться. Далее добавьте 150 мл красного вина, 100 грамм сахара и щепотку молотой гвоздики, доведите массу до кипения, уменьшите огонь до тихого, накройте сотейник крышкой и тушите лук 15 минут периодически перемешивая. Через 15 минут снимите крышку и продолжайте тушить лук до выпаривания жидкости еще минут 20-25.
-
Когда жидкость практически выпарится добавьте к луку пакетик квиттина, перемешайте массу и прогрейте её 5 минут.
-
Затем добавьте оставшиеся 150 гр сахара, перемешайте и тушите еще 5 минут. Продегустируйте варенье на баланс специй. Не бойтесь острого вкуса, на следующий день варенье настоится и приобретет более гармоничный вкус, а вкус перца чудесным образом смягчится. Если вам не хватает остроты, то добавьте щепотку красного молотого острого перца.
-
Варенье разложить по стерилизованным банкам и закупорить горячими крышками. Оставить остывать не переворачивая. Из указанного количества получается около 1 литра варенья.
Приятного аппетита и увлекательных кулинарных фантазий!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~67/?page=67#com6281
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~67/?page=67#com6281
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 июня 2018 года jihljj #
5 июня 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
5 июня 2018 года yugai ludmila65 #
5 июня 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
5 июня 2018 года yugai ludmila65 #
5 июня 2018 года Tatanj #
5 июня 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
5 июня 2018 года kitipi #
5 июня 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
5 июня 2018 года iren0511 #
5 июня 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
5 июня 2018 года Жен Жен # (модератор)
5 июня 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
5 июня 2018 года ирпенчанка #
5 июня 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
5 июня 2018 года Kuss #
5 июня 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
5 июня 2018 года Kuss #
5 июня 2018 года Демурия #
5 июня 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
5 июня 2018 года mamaliza #
5 июня 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
5 июня 2018 года mamaliza #
5 июня 2018 года Wera13 #
5 июня 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
5 июня 2018 года lamer #
5 июня 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
5 июня 2018 года joop7 #
5 июня 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
5 июня 2018 года Okoolina #
5 июня 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
5 июня 2018 года мисс #
5 июня 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
5 июня 2018 года красавица киса #
5 июня 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
5 июня 2018 года НАНЯ 02 #
5 июня 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
5 июня 2018 года НАНЯ 02 #
5 июня 2018 года Alohomora #
5 июня 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
5 июня 2018 года Ирушенька #
5 июня 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
5 июня 2018 года Alice Ricci #
5 июня 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: