На этом замечательном сайте я нашла 4 рецепта грибного ризотто. Все они чем-то да отличаются... Предлагаю и свой вариант, может кому-то пригодится, внесет разнообразие в постный стол и не только... Продолжаем конкурс "Постимся с Moulinex!"
anna_2580Поваренок 4 уровня
- 13 апреля 2009, 21:51
- 4134
Ризотто с белыми грибами и черемшой
Ингредиенты для «Ризотто с белыми грибами и черемшой»:
- Рис (арборио) — 300 г
- Грибы (белые свежие, с/м или сухие) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Бульон (грибной) — 600 мл
- Черемша (свежая, маленький пучок) — 1 пуч.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1719.3 ккал |
белки
80.8 г |
жиры
72.5 г |
углеводы
186.5 г |
| Порции | |||
| ккал 429.8 ккал |
белки 20.2 г |
жиры 18.1 г |
углеводы 46.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 123.7 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 13.4 г |
Рецепт «Ризотто с белыми грибами и черемшой»:
-
Подготовить грибы. Если используете свежие или с/м, то нарежьте их небольшими кусочками и отварите в небольшом количестве (меньше литра) подсоленной воды 5-7 мин. Бульон сохраните.
Если используете сухие грибы, то лучше замoчить их часа на 4, а потом отварить в той же воде, где они были замочены. (Сухих грибов на 300 гр риса будет достаточно и 100 гр!).
Лук мелко нарезать.
В сотейнике разогреваем оливковое масло, обжариваем лук и грибы. -
Добавляем к грибам рис и пару половников грибного бульона. Солим.
По мере того, как рис будет впитывать жидкость, подливаем понемногу еще бульон. Продолжаем так делать до готовности риса (минут 17-20). -
Несколько листиков черемши мелко рубим и высыпаем в сотейник к ризотто, перемешиваем, выключаем огонь и даем ризотто настояться минут 5-7 под крышкой.
Подаем ризотто на зеленых листочках черемши.
Приятного аппетита!
Для приготовления этого блюда можно использовать бульон из "грибного кубика" или добавить кубик во время варки ваших грибочков. Вкус получится очень насыщенный (из-за глутaматов, которые "не очень полезны" ). Так что, делать так или нет - на Ваше усмотрение...
А тем, кто не придерживается поста, и всем - по его окончании, рекомендую добавить к ризотто пару ложек хорошего сливочного масла (во время приготовления) и 3 -4 ст. л. тертого пармезана перед подачей на стол.
Еще раз "Приятного аппетита"!
А тем, кто не придерживается поста, и всем - по его окончании, рекомендую добавить к ризотто пару ложек хорошего сливочного масла (во время приготовления) и 3 -4 ст. л. тертого пармезана перед подачей на стол.
Еще раз "Приятного аппетита"!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 апреля 2019 года Akira Shinrei #
17 сентября 2012 года arcelilax #
17 сентября 2012 года arcelilax #
18 сентября 2012 года anna_2580 # (автор рецепта)
17 апреля 2009 года Meotida #
19 апреля 2009 года anna_2580 # (автор рецепта)
14 апреля 2009 года alen4ik #
19 апреля 2009 года anna_2580 # (автор рецепта)
14 апреля 2009 года Mikiutza #
19 апреля 2009 года anna_2580 # (автор рецепта)
14 апреля 2009 года мисс #
19 апреля 2009 года anna_2580 # (автор рецепта)
14 апреля 2009 года Lill #
19 апреля 2009 года anna_2580 # (автор рецепта)
14 апреля 2009 года tat70 #
19 апреля 2009 года anna_2580 # (автор рецепта)
14 апреля 2009 года Лисенок #
19 апреля 2009 года anna_2580 # (автор рецепта)
13 апреля 2009 года timoxa #
19 апреля 2009 года anna_2580 # (автор рецепта)
13 апреля 2009 года anna_2580 # (автор рецепта)
13 апреля 2009 года Lzaika45 #
13 апреля 2009 года anna_2580 # (автор рецепта)
13 апреля 2009 года Yuli #
13 апреля 2009 года anna_2580 # (автор рецепта)
13 апреля 2009 года sana swiss #
13 апреля 2009 года anna_2580 # (автор рецепта)
14 апреля 2009 года sana swiss #
13 апреля 2009 года ELMIRA-5 #
13 апреля 2009 года anna_2580 # (автор рецепта)
13 апреля 2009 года Osezno #
13 апреля 2009 года anna_2580 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: