Я делала этот пирог на День рождения своего крестника. Остановила свой выбор на этом рецепте, потому что д/р отмечали на природе, и поскольку сейчас стоит ужасная жара, варианты тортов с шоколадом, желатином или масляным кремом отпадали из-за того, что все это быстро плавится и течет. Этот же тарт легко переносит жару, его даже рекомендуется подавать теплым. К сожалению, мы уехали, не дождавшись, когда этот пирог попробуют дети, но их мамы, отведавшие по кусочку, охали-ахали и постанывали ))) А в приготовлении этот пирог чрезвычайно прост.
dolphyПоваренок 6 уровня
- 7 августа 2010, 15:20
- 10785
Карамельно-ореховый тарт
Ингредиенты для «Карамельно-ореховый тарт»:
- Мука пшеничная / Мука (1 стакан) — 150 г
- Миндаль (миндальная крошка - 1/2 стакана) — 55 г
- Сахарная пудра (1/3 стакана) — 60 г
- Масло сливочное (охлажденное) — 125 г
- Желток яичный — 1 шт
- Молоко сгущенное (1 банка) — 400 г
- Сахар (коричневый - 1/3 стакана) — 60 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Ванилин — 1 ч. л.
- Орехи (у меня грецкие, крупно порубленные) — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4333.6 ккал |
белки
84.5 г |
жиры
233 г |
углеводы
505 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 394 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 21.2 г |
углеводы 45.9 г |
Рецепт «Карамельно-ореховый тарт»:
-
Чтобы сделать основу пирога, в блендер положите муку, миндальную крошку, сахарную пудру (у меня просто сахар) и масло.
-
Измельчите до состояния мелких хлебных крошек.
-
Добавьте желток и еще немного взбейте, чтобы тесто только-только начало слипаться.
-
Выложите на поверхность, слегка присыпанную мукой, и вымешайте тесто до гладкости и однородности. Сформируйте из него диск, накройте пленкой и уберите на холод на 30 минут.
-
Разогрейте духовку до 200 град.
Из теста раскатайте диск по размеру вашей формы. Выложите его в форму, формируя бортики. Я не раскатывала тесто, а пальцами распределила по форме.
Диаметр моей формы 24 см, но если использовать более узкую (например, 20 см), пирог будет красивее в разрезе.
Снова поместите основу в холодильник на 15 минут. -
По истечении этого времени накройте основу бумагой для выпечки и положите сверху какой-то груз. У меня это гречка, также можно использовать рис, фасоль.
Поставьте в духовку минут на 10. -
Удалите бумагу и груз. Поставьте в духовку еще на 10 минут или до золотистого цвета. Выньте из духовки и уменьшите огонь до 170 град.
-
Взбейте вместе сгущенное молоко, сахар, яйца и ванилин.
-
Орехи равномерно рассыпьте по основе.
Поскольку у меня широкая основа, я брала 150 г орехов, но если использовать 20 см форму, то достаточно и 100 г. -
Залейте молочно-яичной смесью.
-
Выпекайте 30-35 минут, пока начинка не схватится и не станет золотистого цвета. При необходимости накройте фольгой, если слишком быстро подрумянится. Я не накрывала.
Готовый пирог оставьте в форме на 10 минут. -
Подавайте теплым или охлажденным до комнатной температуры.
Приятного аппетита!
К сожалению, нет фото в разрезе, т. к. дело было на природе и не дошли руки до этого.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 августа 2010 года ирина66 #
8 августа 2010 года dolphy # (автор рецепта)
7 августа 2010 года ЛЕ-мур deleted #
8 августа 2010 года dolphy # (автор рецепта)
7 августа 2010 года Igolochka #
8 августа 2010 года dolphy # (автор рецепта)
7 августа 2010 года Светлана Ней #
8 августа 2010 года dolphy # (автор рецепта)
7 августа 2010 года Rosia #
7 августа 2010 года dolphy # (автор рецепта)
7 августа 2010 года Мама Оля #
7 августа 2010 года dolphy # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: