Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов
  • 6 октября 2012, 15:52
  • 327991

Селедочное масло от Юлии Высоцкой

Рецепт: Селедочное масло от Юлии Высоцкой

У Высоцкой, конечно, все рецепты шикарные, но многие уж слишком вычурные и из экзотических ингредиентов. Но вот этот, на удивление, из простых и доступных продуктов. Увидела я его года два-три назад. Приготовила сразу же, чтобы не забыть. С тех пор готовлю частенько, чего желаю и вам!

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Селедочное масло от Юлии Высоцкой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1613.5 ккал 		белки
9.7 г 		жиры
172.1 г 		углеводы
5.3 г
100 г блюда
ккал
556.4 ккал		 белки
3.3 г		 жиры
59.3 г		 углеводы
1.8 г

Рецепт «Селедочное масло от Юлии Высоцкой»:

  • Пачку сливочного масла вытащить из холодильника и поставить размягчаться при комнатной температуре.

  • Тем временем, чистим сельдь. Ю. Высоцкая брала готовое филе. Но у меня было две целых селедки. Кстати, могу поделиться способом избавления селедки от костей. После того, как вычистили внутренности, отрезали голову и содрали шкуру,

  • Берем селедку двумя руками за два кончика хвоста и тянем, разрывая пополам. При этом высвобождается максимальное количество реберных костей.

  • Ну, далее вычищаем все кости. Конечно, такой способ разделки селедки хорош в тех случаях, когда нам не надо красивого филе.

  • У меня было две селедки. 1,5 ушло на "шубу", а 0,5 - на селедочное масло.

  • Половину филе сельди мелко порезать. Можно сказать - покромсать. Причем мельче, чем на "Селедку под шубой". Можно, конечно, и блендером пройтись, но прелесть этого масла именно в кусочках сельди.

  • Яйцо отварить, почистить.

  • Размять вилкой.

  • Добавить к яйцу размягченное сливочное масло, сельдь, горчицу.

  • Тщательно перемешать, можно сказать, взбить вилкой. Выдавить лимонный сок и снова перемешать.

  • Укроп мелко порубить.

  • Оторвать кусок фольги. Выложить не нее половину укропа.

  • Выкладываем половину масла.

  • И закручиваем в фольгу. Со второй половиной массы проделываем то же самое. Отправляем наше масло в холодильник на 1-2 часа.

  • Когда масло застынет, разворачиваем, отрезаем столько, сколько хочется "схомячить",

  • Намазываем на бородинский хлебушек...

  • Девочки, мальчики, да тут и рюмочку не грех налить!
    Консистенция масла получается как бы бархатистой, пикантности придает привкус горчицы и лимона. Это очень вкусно!

  • А когда у меня фольги не было, я укроп прямо в масло вмешивала. Тоже вариант. Но с фольгой мне больше нравится.

  • В общем, приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Селедочное масло от Юлии Высоцкой
Рецепт: Селедочное масло от Юлии Высоцкой

У Высоцкой, конечно, все рецепты шикарные, но многие уж слишком вычурные и из экзотических ингредиентов. Но вот этот, на удивление, из простых и доступных продуктов. Увидела я его года два-три назад. Приготовила сразу же, чтобы не забыть. С тех пор готовлю частенько, чего желаю и вам!

Ингредиенты для «Селедочное масло от Юлии Высоцкой»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Селедочное масло от Юлии Высоцкой» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Галочка, как вкусно, я видела в передаче как высоцкая его готовила, но , что-то не впечатлилась, а сейчас мне нравится, вкусно!
Мариночка, приветик! А меня как раз впечатлило, а когда приготовила - оценила. Вкус довольно необычный и нежный. Попробуй, уверена, что понравится.
Это вкусно ! Спасибо.
Стараюсь всегда смотреть эту передачу, и забираю простые рецепты, которыми пользуюсь частенько...этот не видала. Спасибо.
Рецепт очень заинтересовал! Беру на заметку, как-нибудь обязательно сделаю!+++
Форшмак давно не делала.. Это вкусно.
да, нет, совсем не форшмак. В форшмак, по крайней мере классический, кладут яблоко, хлеб белый, лук. И горчицу не кладут. Яиц больше, масла намного меньше (около 100 грамм на 2-3 сельди). Да и перемалывается в форшмаке все в однородную массу. Ну не форшмак это а именно селедочное масло. Причем очень вкусное! Тут Вы правы
В форшмак, по крайней мере классический, кладут яблоко, хлеб белый, лук.
Никогда такого не слышала! Правда, я и не повар.
ну вот, например, рецептик форшмака: https://www.povarenok.ru/recipes/show/5096/ и вот https://www.povarenok.ru/recipes/show/25007/
Я не говорю, что такие ингредиенты не должны присутствовать, но и обязательным их присутствие не считаю. Мы форшмак по-другому делали.
Может, быть. Но лично мое блюдо я форшмаком не считаю, хотя бы потому, что в нем основной ингридиент - сливочное масло, а в форшмаке - сельдь.
А я и не считаю, что Ваше блюдо формшмак, я просто удивилась набору составляющих для классического форшмака.
ладно, проехали
↑Ответ для Gal4oNek
Да, вы правы.. Просто мне очень это напомнило приготовление форшмака.. Безусловно, рецепт заслуживает внимания! А еще мне понравилась "шуба")))))
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V148 "Гротон"

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V148 "Гротон"
Каркасный дом V489 "Осборн 6х9"

Каркасный дом V489 "Осборн 6х9"
Каркасный дом "Гатино" V549

Каркасный дом "Гатино" V549
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 538 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки