Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 4 ноября 2012, 18:31
  • 73063

Эчпочмак "По-нашему"

Рецепт: Эчпочмак По-нашему

В нашей семье часто готовятся различные блюда татарской кухни, хотя мы не татары, но родители родом из Татарии, оттуда и любовь к татарской кухне! Название "По-нашему" - потому, что (да простят меня татары :) ) в начинку мы кладем свинину, когда в татарской кухне кладут только баранину, либо говядину. Папа готовит эчпочмаки не так часто, а если уж и готовит, то готовит много, поэтому время уходит тоже много, НО оно того стоит! Я Вам советую приготовить это блюдо и порадовать своих близких, потому что получается очень вкусно, ароматно и сытно!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Татарская

Ингредиенты для «Эчпочмак "По-нашему"»:

Время приготовления:

Количество порций: 28

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
13772 ккал 		белки
564.1 г 		жиры
630.4 г 		углеводы
1487.2 г
Порции
ккал
491.9 ккал		 белки
20.1 г		 жиры
22.5 г		 углеводы
53.1 г
100 г блюда
ккал
213.5 ккал		 белки
8.7 г		 жиры
9.8 г		 углеводы
23.1 г

Рецепт «Эчпочмак "По-нашему"»:

  • Итак, начнем! Для начала просеиваем муку.

  • Делаем в горке муки ямку и разбиваем в нее 4 куриных яйца, солим.

  • Вливаем растопленный маргарин.

  • Следом вливаем кефир.

  • Вымешиваем тесто (у меня это занимает кучу времени и сил, а у папы выходит все на РАЗ-ДВА!)))

  • Тесто готово!

  • Тесто кладем в пакет и отправляем в холодильник отдохнуть на 2 часика. После 2-х часов тесто станет эластичным и послушным, как раз таким, какое нам нужно!)

  • Пока тесто отдыхает, мы начинаем готовить начинку! Берем мяско, у нас задняя часть свинюшки.

  • Режем мяско на кубики для последующего измельчения в мясорубке.

  • Мясорубка в помощь! Пропускаем мясо через крупную сетку.

  • Фарш готов!

  • Итак, время кухонного комбайна! Измельчаем лук.

  • Вот так!

  • Картошку постигнет такая же участь, что и лук. В комбайн!

  • Картошку добавляем к луку.

  • Солим нашу картофельно-луковую начинку.

  • Смешиваем фарш с картошкой и луком.

  • Перчим.

  • Достаем тесто и делим на кусочки.

  • Раскатываем кусочек теста.

  • Сверху выкладываем начинку, не жалеем)

  • Начинаем защипывать края, придавая треугольную форму эчпочмаку.
    1.

  • 2.

  • 3.

  • Выкладываем на противень. Выпекаем 45-50 минут при температуре 200*.

  • Когда эчпочмаки начнут зарумяниваться, достаем и смазываем яйцом. Возвращаем в духовку и оставляем их там до готовности! До золотисто-румяного цвета.

  • Готово! Аромат непередаваемый))

Из данного кол-ва продуктов выходит 28 крупных эчпочмака! Так что кол-во продуктов можете уменьшать или увеличивать, на ваше усмотрение)

Многие при защипывании краев оставляют маленькую дырочку для того, чтобы в процессе запекания подливать бульон для сочности начинки, но в данном рецепте никакого бульона не нужно! Начинка получается очень сочная за счет мяса свинины!

Спешу поделиться с Вами горяченькими и ароматными эчпочмаками!
Приятного аппетита!



Такие они в разрезе!



А вот и сам Повар - мой любимый папочка . Он очень старался, делал все аккуратно, чтобы можно было с вами поделиться фото-рецептом)



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На ужин

Теги: ужин обед завтрак

Вкусы: ароматные

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Эчпочмак "По-нашему"
Рецепт: Эчпочмак По-нашему

В нашей семье часто готовятся различные блюда татарской кухни, хотя мы не татары, но родители родом из Татарии, оттуда и любовь к татарской кухне! Название "По-нашему" - потому, что (да простят меня татары :) ) в начинку мы кладем свинину, когда в татарской кухне кладут только баранину, либо говядину. Папа готовит эчпочмаки не так часто, а если уж и готовит, то готовит много, поэтому время уходит тоже много, НО оно того стоит! Я Вам советую приготовить это блюдо и порадовать своих близких, потому что получается очень вкусно, ароматно и сытно!

Ингредиенты для «Эчпочмак "По-нашему"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (11)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Эчпочмак "По-нашему"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Супер вкусные получились!!! Вам 10 +Забрала в КК
И я Вижу что не зря Вы пришли к папе и любите его , Вам спасибо что эту любовь Вы дарите нам здравия любви и благополучия
спасибо за дробрые слова
а можно в мультиварке печь ? я очень хочу попробовать, но духовка зараза отказывается мне подчиняться
у меня нет мультиварки, так что я даже сказать ничего не могу....попробуйте..)
спасибо за быстрый ответ, а то думала долго ждать придется буду пробовать
↑Ответ для Bendjamina
Приготовили,очень понравились! Вот только тесто очень сильно прилипало к рукам, когда замешивали,в чем может быть дело?
великолепный рецепт и описание!!! а как вы думаете можно ли их замораживать? ничего с тестом или с начинкой не случится?
спросила у папы..он говорит можно) моя тетя так делает) готовит впрок) а потом достает, запекает и готоао!
Анечка! Наконец-то я смогла испечь эти пирожочки! Все никак не получалось, то одно, то другое, а тут и повод был,и возможность. Все ну очень и очень вкусно!!!!! Только делала из говядины. Единственное фотографировать не стала, ну не красавцы они получились, видимо до Вашего папы мне далеко, да и сначала нормально "начала", а потом как пришло время выкладывать начинку, и формовать, сын проснулся и своими капризами и плохим настроением ото сна не дал мне нормально закончить начатое. Так что, в следующий раз постараюсь предоставить фотоотчет.
Не важно,что без фото, важно,что тебе (и надеюсь всей семье) понравилось! Папа у меня мастер конечно, мне тоже до него далеко, но дело в опыте, во времени))) и мы научимся лепить красивые треугольнички!!! Спасибо за комментарий! Передам папе твое спасибо, он будет доволен)
Обязательно папе огромное СПАСИБО за такое вкусное блюдо татарской кухни, ведь я на половину татарка
Вы меня конечно извините, но это национальное блюдо и татары всегда были ( до революции ) соблюдающими мусульманами и по этому ни о какой свинине в этом рецепте не может быть речи. только говядина или баранина или козлятина или птица. Ну а точ то сейчас татары едят свинину, это уже совсем другая тема, но рецепт все же не со свининой! Так же как и плов нельзя со свининой. Ну если кто то готовит, это конечно их дело. Но есть традтиции и традиционные рецепты. Люди должны знать об этом!
Вот именно по этому в названии рецепта и написано Эчпочмаки "По-нашему". И в описани я все сказала) и я вас конечно извиняю))
Представляю как это вкусно!!! У вашего папы золотые руки!!!!!Забрала рецепт,может когда-нибудь и решусь приготовить.
Спасибо!! Да,у папы руки золотые !!РЕшитесь и не пожалеете ни капельки!!!!
давлюсь слюньками.....большое спасибо за рецепт обязательно зделаю.
У нас в семье их ещё называют татарскими пирожками.... Но только я картошку режу очень мелкими кубиками-так мне больше нравится..... Очень вкусное блюдо!!!!!
Я вчера сделала. Все получилось, очень вкусно. Начинки очень мого выходит. Мужчинам самое то. Спасибо.
сидит муж сейчас и уплетает) а родом он из Татарстана,хоть и русский) Сделала по Вашему рецепту, но с говядинкой нежирной+шпик свиной - сказал что не хуже татарки приготовила)
Спосибо за рецепт!
Вот и у меня родители родом из Татарии,но русские)))) Очень рада,что понравилось)))))) Приятного аппетита!)
Спасибо за рецепт,список продуктов уже у мужа))) Вашему отцу респект,стихи почитайте ему
Спасибо большое за такие добрые строки! Стихотворение просто замечательное!!!!
Ты сильный и смелый,
И самый большой,
Ругаешь - по делу,
И хвалишь – с душой!

Ты друг самый лучший
Всегда защитишь,
Где надо – научишь,
За шалость простишь.

На наши вопросы
Ты знаешь ответы,
Дымишь папиросой,
Читаешь газету.

Любую поломку
Легко устраняешь,
И головоломку
Ты быстро решаешь.

Я рядом шагаю,
За руку держусь!
Тебе подражаю,
Тобою горжусь.
Да интересное тесто и форма подачи , спасибо Вам
Отличный рецепт! Ранее я терпела неудачи, так как мясо и картофель резала ножом на кусочки, они не всегда у меня пропекались и были жестковаты. Прокрутить через мясорубку - отличная идея! Сегодня же и займусь!
Мой взгляд зацепила главная фотография, где мужские руки держат чудесные пирожки. Зашла почитать и не пожалела! Спасибо Вам и Вашему папе! Забираю в КК и буду готовить, поэтому вопрос: картошка выглядит как очень мелко порезанная - я что-то не могу понять какой насадкой в комбайне можно воспользоваться для этого... А может в моем и нет необходимой? Может картошку на крупную терку потереть?
комбайн старый,я даже не знаю какая насадка. могу завтра сфотографировать)))
Уважаю таких мужчин, как ваш папа. И спасибо за оригинальный рецепт
Спасибо большое за добрые слова!!!
А я всё думала, что бы такое приготовить на ужин. Спасибо за подсказку. Мои мужчины очень любят такое. Правда только есть, но не очень любят помогать.
Очень рада буду,если рецепт порадует вас и вашу семью)))
Приготовила на ужин. Всем очень понравилось. Ещё раз спасибо за идею.
Обязательно испеку, уж очень они аппетитные. Спасибо!
и вам спасибо за доверие)
Анечка! Замечательный рецепт , очень понравился! Подбираю слюнки очень аппетитные фото!
С удовольствием забрала себе,спасибо! Обязательно попробую приготовить!!!
Какие же вы молодцы! Принимайте с папулей комплименты и слова благодарности
Спасибо,Оленька!!! ))
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и балконом V139 "Миддлтоун"

Каркасный дом с 4 спальнями и балконом V139 "Миддлтоун"
Каркасный дом с гаражом V280 "Риверсайд"

Каркасный дом с гаражом V280 "Риверсайд"
Каркасный дом с мансардой V436 "Акрон"

Каркасный дом с мансардой V436 "Акрон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки