Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 17 сентября 2013, 14:30
  • 637483

Пирожки жареные

Рецепт: Пирожки жареные

10 лет назад сотрудница дала этот рецепт. С тех пор жареные пирожки – только из этого теста! Начинка – любая. Самая вкусная начинка для нас с картофельным пюре, а для детей с разным повидлом и с заварным кремом! Рецепт очень простой.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки жареные»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3878.4 ккал 		белки
98.1 г 		жиры
72.5 г 		углеводы
718.9 г
100 г блюда
ккал
380.2 ккал		 белки
9.6 г		 жиры
7.1 г		 углеводы
70.5 г

Рецепт «Пирожки жареные»:

  • 1. Готовим емкость, в которой будем готовить тесто (у меня широкая кастрюля на 4 литра).

  • 2. Наливаем в нее 0,5 литра теплой воды.

  • 3. Берем 50 грамм дрожжей ( у меня половина 100 граммовой пачки).

  • 4. Раскрошить дрожжи в емкость и засыпать 1 ст. ложкой сахара, хорошо размешать.

  • 5. В кастрюлю с теплой водой добавить 1 чайную ложку крупной соли и 3 столовые ложки сахара.

  • 6. Налить 4 ст. ложки подсолнечного масла

  • 7. Теперь хорошо размешиваем дрожжи и выливаем в кастрюлю (они уже растаяли).

  • 8. Хорошо все размешать ложкой.

  • 9. Просеиваем муку по одному стакану и мешаем венчиком.

  • 10. Как только тесто станет более густым, вымешиваем руками.

  • 11. В этот раз в тесто ушло около 5 стакана муки (все зависит от муки, если тесто «плывет», добавляйте муку).
    12. Готовое тесто слегка притрусить мукой, накрыть крышкой и оправить в холодильник на 4 часа. Через 4 часа можно лепить пирожки. (Периодически заглядывайте в холодильник. Тесто может сильно подняться, его нужно обмять).

  • 13. Доску для разделки теста смазать растительным маслом и налить немного масла в пиалу, для того, чтобы время от времени "макать" пальцы (чтобы тесто не приставало).

  • 14. Достаем тесто, делим его на две части, одну из них – обратно в кастрюлю.

  • 15. Делим половину теста еще на две части, формируем две колбаски и отрезаем равные кусочки теста.

  • 16. Скатываем шарики, пальцы можно слегка смазать растительным маслом, чтобы не приставало тесто к рукам (получилось 16 шт. из половины теста).

  • 17. Потом также разделываем второю половину теста.

  • 18. У меня начинка – картофельное пюре с черным молотым перцем.

  • 19. Начиняем наши пирожки, придаем им плоскую форму. ( Хорошо иметь помощника, тогда один лепит, а другой жарит!)

  • 20. Берем кулинарный жир или растительное масло, а также емкость, в которой будем жарить пирожки (у меня алюминиевая кастрюля и 1,5 пачки кулинарного жира).
    Учитывать, что при жарке пирожки должны полностью быть покрыты жиром, т. е. плавать.

  • 21. Растапливаем кулинарный жир (проверяем температуру для жарки – бросить маленький кусочек корочки хлеба, если шипит и вокруг пузырьки, то можно жарить). Корочку хлеба вытаскиваем из жира.

  • 22. Теперь жарим пирожки. Сначала они ложатся на дно, потом постепенно поднимаются.

  • 23. Жарим до золотистого цвета с одной стороны, потом переворачиваем пирожки и жарим с другой стороны.

  • 24. Когда пирожки поджарятся до золотистого цвета с другой стороны, выкладываем на тарелку, покрытую бумажным полотенцем, которое будем обновлять с новой жаркой пирожков.
    Сегодня у меня получилось 32 пирожка.

  • Первые пирожки сразу "улетают", т. к. запах слышен по «всей округе». Дожариваем остальные пирожки.
    Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На ужин

Теги: пироги

Вкусы: сытный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки жареные
Рецепт: Пирожки жареные

10 лет назад сотрудница дала этот рецепт. С тех пор жареные пирожки – только из этого теста! Начинка – любая. Самая вкусная начинка для нас с картофельным пюре, а для детей с разным повидлом и с заварным кремом! Рецепт очень простой.

Ингредиенты для «Пирожки жареные»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (11)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирожки жареные» от приготовивших (21)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Спасибо за рецепт
Я сделала два варианта-жарила и пекла(свекровь жареные не любит).Начинку разную делала.Тесто очень понравилось!!!!
Елена! Спасибо большое за доверие к рецепту!
Извините, что осталось! Все так вкусно, что не успели сделать красивую фотографию! У нас - картошка с печенкой в начинке.
Большое спасибо за доверие к рецепту! У Вас получились чудесные пирожки, да еще с очень вкусной начинкой!
Я сомневалась в рецепте дрожжевого теста без яиц и молока. Поэтому прошу прощения. Пирожки получились супер вкусные и нежные. Жарили обычным способом на сковороде, но много масла.
Спасибо за рецепт!!!! Обязательно распечатаю и буду пользоваться им в преть.
Я очень рада, что Вам понравился этот рецепт!
Немного тоже не очень форму держали)))Но Спасибо!
Оля! Спасибо большое! По поводу - не держали форму, может мука без нужного количества клейковины?
Я шарики катала, с начинкой внутри, немного липкими руками, и всё получилось)))А так как и у вас, и количество и отменное качество.Очень люблю жареные пирожки)))
И я, к сожалению, люблю всё такое, т.е. "вредную" пищу. Сейчас подсела на пышки.
Отличные пирожки ,начинка- тушеная капуста ,на счет "улетают "чистая правда . Очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Таня! Большое спасибо за доверие к рецепту! Очень рада, что пирожки "пришлись по душе, я тоже большая поклонница пирожков с капустой!!!"
Восхитительное тесто и пирожки! Впервые делала дрожжевое тесто, думала, погибну, пока получится его вымесить так, как на фотографии, чтобы от стенок миски отлипло ) Зато поднялось больше, чем в два раза, и пока я с первой половиной возилась - вторая еще раз подняться успела )) Раскатывала уже без масла, с мукой, как бабушка делала. Не обошлось без эксцессов - часть пирожков с мясом на сковородке успешно расклеились, и жарились как "пышка с мясом" ) И все равно все вкуснющие, даже развалившиеся, а уж целые... Ммм, пальчики оближешь!
Спасибо огромное за рецепт )
Огромное спасибо за доверие к рецепту! Я очень рада, что у Вас все получилось!
Классный рецеп вот что у меня вышло https://www.povarenok.ru/photo/39345/
Александр! Большое спасибо за доверие к рецепту! У Вас получились чудесные пирожки!
А сколько примерно выходит пирожков
У меня получилось 41 штука маленьких пирожков )
Подскажите, пожалуйста, кто знает - можно ли из этого теста делать пирожки в духовке? Никогда не делала такие, но уж больно тесто нравится
Наташа, примите и мое спасибо! Не буду оригинальной - рецепт великолепен! Тем более он мне подходит, что все очень просто и доступно. Получилось ровно 32 пирожка, начинки тоже хватило тютелька в тютельку. Муки брала даже чуть меньше, чтобы не "крепить" тесто - пироги шикарно расстоялись и хорошо подошли. Единственное что отмечу, но это мой косяк - формировать надо пирожки все же поменьше размером, потому как при варке в масле из-за увеличения в объеме они деформировались(((
Евгения! Большое спасибо за доверие к рецепту!!!!!!!! Я очень рада, что Вам понравились эти пирожки!
А в какой пропорции можно свежие дрожжи заменить сухими?
Я на этот рецепт 22 грамма взяла, два пакетика по 11.
Спасибо)
Отличный рецепт. Приготовила два варианта с мясом и с капустой. Получилось очень вкусно. Спасибо!
Большое спасибо за доверие к рецепту!
Огромное спасибо за ваш рецепт,это же мои любимые пирожки.Сделала первый раз и все получилосб.Теперь главное иметь силу воли и не съесть все
Большое спасибо за доверие к рецепту!
Подскажите пожалуйста, сколько пирожков выходит из такого колличества ингридиентов.
Обычно получается 32 штуки.
рецепт отличный!!! спасибо! вот мои красавцы)
https://www.povarenok.ru/photo/35368/
Юля! Спасибо большое за доверие к рецепту!
Спасибо большое за рецепт тесто получилось замечательно, вкусное! Вот только мне подучться лепить пирожки, а то парочку раскрылись при жарке. Ещё раз спасибо за рецепт
Большое спасибо за оценку рецепта! Я очень рада, что Вам понравился рецепт!
Наташа, лови и мой отчетик!!! Отличные пирожки ушли на "ура" . Начинка- картофель с грибами . Жарились в растительном масле. Очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Олечка, какие аппетитные пирожки надо будет и мне повторить
Спасибо,Виолеточка, Такие вкусные, хрустящие. Я тоже буду повторять
↑Ответ для Покусаева Ольга
Олечка,обалденные пирожки
Спасибо,Ирочка!!! Очень вкусные!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Олечка! Спасибо большое за высокую оценку рецепта! У тебя получились красивые солнечные пирожки, да еще и с грибным вкусом!!!!
Наташенька, это тебе спасибо за прекрасный рецепт. Буду и в дальнейшем повторять
↑Ответ для Покусаева Ольга
Оля поздравляю и ты дошла до них ,очень красивые
Спасибо,Танечка!!! В промозглый зимний вечер горячие пирожки самое то!
как ты права,да еще горячий чай
↑Ответ для Покусаева Ольга
Олюшка, ммм... Ну, ооочень аппетитные пирожки у тебя!!! Такие же своим хочу пожарить.
Олечка, радость моя, спасибо огромное за визит! Пирожки замечательные. Готовь в удовольствие!
Спасибо, Оленька!!!
Спасибо, за рецепт! Мой фотоотчет. Правда я процесс подъема теста немного изменила , в холодильник не ставила, а наоборот оставила возле батареи. Поднялось где то часа за 1,5. Нежное, воздушное, податливое..... Пирожки пекла с картошкой, но думаю можно с любой другой начинкой пробовать. Вопщим оценка 5+!!!!
Большое спасибо за оценку рецепта! Пирожки у Вас получились великолепные, красивые, с золотой корочкой! Очень рада, что рецепт понравился!
Скажите пожалуйста, а пирожки не слишком жирные получаются? Есть разница между тем, что жаришь просто так на сковородке или жаришь во фритюре
Получаются обычные пирожки. В жареных во фритюре пирожках отсутствует белая полоса по бокам, а также они получаются более пышными, не даром пончики жарят во фритюре.
Наташенька!
Лови и мой отчётик! Не успела опомниться, как съела три пирожка подряд. Какая вкуснота! Делала пол порции с сухими дрожжами - может кому пригодится, брала 11 г обычных сухих дрожжей, т.е пачечку на 500 г муки. Стояло тесто в холодильнике 4 часа, а потом налепила и пожарила. Жарила на растительном масле для фритюра и что ещё понравилось - не берут много масла в себя и масло осталось чистым. Делала с тушённой капустой, но через пару дней повторю с гороховым пюре и яйцами.
Спасибо тебе, Наташенька, за чудесный рецепт, за такую вкусноту! Извини за фото - темень на дворе
Лариса! Большое спасибо за прекрасный отзыв! Пирожки на фото красивые и аппетитные! Мне нравится идея начинки пирожков с гороховым пюре! Как я забыла, ведь в детстве любила пирожки с горохом, бабушка пекла! Обязательно наверстаю, благодаря тебе!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями V106 "Ратон"

Каркасный дом с 2 спальнями V106 "Ратон"
Каркасный дом с 4 спальнями V350 "Маккинни"

Каркасный дом с 4 спальнями V350 "Маккинни"
Каркасный фахверковый дом V513 "Сент-Джон"

Каркасный фахверковый дом V513 "Сент-Джон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 541 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки