Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 17 сентября 2013, 14:30
  • 637479

Пирожки жареные

Рецепт: Пирожки жареные

10 лет назад сотрудница дала этот рецепт. С тех пор жареные пирожки – только из этого теста! Начинка – любая. Самая вкусная начинка для нас с картофельным пюре, а для детей с разным повидлом и с заварным кремом! Рецепт очень простой.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки жареные»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3878.4 ккал 		белки
98.1 г 		жиры
72.5 г 		углеводы
718.9 г
100 г блюда
ккал
380.2 ккал		 белки
9.6 г		 жиры
7.1 г		 углеводы
70.5 г

Рецепт «Пирожки жареные»:

  • 1. Готовим емкость, в которой будем готовить тесто (у меня широкая кастрюля на 4 литра).

  • 2. Наливаем в нее 0,5 литра теплой воды.

  • 3. Берем 50 грамм дрожжей ( у меня половина 100 граммовой пачки).

  • 4. Раскрошить дрожжи в емкость и засыпать 1 ст. ложкой сахара, хорошо размешать.

  • 5. В кастрюлю с теплой водой добавить 1 чайную ложку крупной соли и 3 столовые ложки сахара.

  • 6. Налить 4 ст. ложки подсолнечного масла

  • 7. Теперь хорошо размешиваем дрожжи и выливаем в кастрюлю (они уже растаяли).

  • 8. Хорошо все размешать ложкой.

  • 9. Просеиваем муку по одному стакану и мешаем венчиком.

  • 10. Как только тесто станет более густым, вымешиваем руками.

  • 11. В этот раз в тесто ушло около 5 стакана муки (все зависит от муки, если тесто «плывет», добавляйте муку).
    12. Готовое тесто слегка притрусить мукой, накрыть крышкой и оправить в холодильник на 4 часа. Через 4 часа можно лепить пирожки. (Периодически заглядывайте в холодильник. Тесто может сильно подняться, его нужно обмять).

  • 13. Доску для разделки теста смазать растительным маслом и налить немного масла в пиалу, для того, чтобы время от времени "макать" пальцы (чтобы тесто не приставало).

  • 14. Достаем тесто, делим его на две части, одну из них – обратно в кастрюлю.

  • 15. Делим половину теста еще на две части, формируем две колбаски и отрезаем равные кусочки теста.

  • 16. Скатываем шарики, пальцы можно слегка смазать растительным маслом, чтобы не приставало тесто к рукам (получилось 16 шт. из половины теста).

  • 17. Потом также разделываем второю половину теста.

  • 18. У меня начинка – картофельное пюре с черным молотым перцем.

  • 19. Начиняем наши пирожки, придаем им плоскую форму. ( Хорошо иметь помощника, тогда один лепит, а другой жарит!)

  • 20. Берем кулинарный жир или растительное масло, а также емкость, в которой будем жарить пирожки (у меня алюминиевая кастрюля и 1,5 пачки кулинарного жира).
    Учитывать, что при жарке пирожки должны полностью быть покрыты жиром, т. е. плавать.

  • 21. Растапливаем кулинарный жир (проверяем температуру для жарки – бросить маленький кусочек корочки хлеба, если шипит и вокруг пузырьки, то можно жарить). Корочку хлеба вытаскиваем из жира.

  • 22. Теперь жарим пирожки. Сначала они ложатся на дно, потом постепенно поднимаются.

  • 23. Жарим до золотистого цвета с одной стороны, потом переворачиваем пирожки и жарим с другой стороны.

  • 24. Когда пирожки поджарятся до золотистого цвета с другой стороны, выкладываем на тарелку, покрытую бумажным полотенцем, которое будем обновлять с новой жаркой пирожков.
    Сегодня у меня получилось 32 пирожка.

  • Первые пирожки сразу "улетают", т. к. запах слышен по «всей округе». Дожариваем остальные пирожки.
    Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На ужин

Теги: пироги

Вкусы: сытный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки жареные
Рецепт: Пирожки жареные

10 лет назад сотрудница дала этот рецепт. С тех пор жареные пирожки – только из этого теста! Начинка – любая. Самая вкусная начинка для нас с картофельным пюре, а для детей с разным повидлом и с заварным кремом! Рецепт очень простой.

Ингредиенты для «Пирожки жареные»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (11)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирожки жареные» от приготовивших (21)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Я в полном восторге от этого теста! До этого делала только раз дрожжевое тесто, но вышло не очень... А тут так сильно захотелось пирожков с картошкой, недели две искала нужный рецепт. Рада, что попала в точку с рецептом. Правда тесто простояло 1,5 часа в холодильнике и брала пропорции меньше))
Вышло 15 пирожков небольших
P.s. подскажите, пожалуйста, как фотографию прикреплять?)
Очень вкусно,очень быстро и с первого раза!СПАСИБО!!!
Сегодня приготовила пирожочки. Только махонькие) на 2 укуса...очень вкусно получилось Спасибо большое за рецепт! Забрала в КК
Спасибо большое!
приготовила и в восторге ,тесто пух несмотря на то что я не выдержила 4 часов ,меня хватило всего на 2 часа. спасибо огромное за рецепт
Спасибо большое! Очень рада, что Вам понравились пирожки по этому рецепту!
Очень !!!
добрый день всем ,начиталась отзывы ну и все побежала делать
Обалденные пирожки получились! Тесто нежнейшее! Тоненькое и и вкусное! Супер! Начинка: рис с фаршем и зеленью. Жарила в сковороде на растительном масле и дрожжи быстро растворимые сухие 11 гр.
Спасибо!!!
Олечка! Спасибо большое за доверие к рецепту!
Наташенька, спасибо огромное за рецепт. Сегодня жарила пирожки с картошкой и печенью, наконец-то муж сказал, что это мечта его. У меня никогда такие нежные не получались. Перепробовала массу рецептов, а оказалось все очень просто. Сама ем и не могу остановиться!
Танечка! Спасибо большое! Я очень рада, что Вам понравились пирожки по этому рецепту!
Не знаю как благодарить Вас и Вашу сотрудницу!!! Рецепт - БОМБА!!!! Пирожки изумительные!!!! Браво!
Большое спасибо! Очень рада, что Вам понравился этот рецепт!
Очень красивые пирожки!
Спасибо большое!
Восхитительное тесто и пирожки!
Марианочка! Большое спасибо! На фото получились аппетитные пирожки!
классический рецепт советского общепита еще это тесто называют без отходным в него добавляли вчерашние каши при условии что они сварены на натуральном молоке и из натуральных круп как не странно но пироги получались еще вкусней
Да, я тоже слыхала, что добавление каш в тесто дает мягкость и пышность изделию на длительное время...
За Ваш рецепт пирожков ставлю 10000000000000000000 баллов!!!! Делаю достаточно часто, с различными начинками. Тесто всегда получается, не хлопотно и всегда обалденно вкусно !!! Единсвенное, я заметила, что лучше получается когда тесто после холода постоит немного в тепле. Потом сами шарики на пирожки чуть постоят, буквально минут 10, апотом уже готовые пирожки -тоже минут 10 . После , в жарку....Шикарно !!!! Раздаю рецепт всем своим знакомым- все очень хвалят и очень довольны !!! Огромное спасибо, с другим тестом даже не экспериментирую !!!
Большое спасибо за доверие к рецепту! Очень рада, что Вам понравилось работать с этим тестом и сами пирожки!
спасибо большое за рецепт. хотела сфотать ,но было уже поздно когда зашла на кухню,их уже не было. делала все по рецепту,получилось 28 шт. тесто наивкуснейшее, подходит также для людей кто соблюдает пост. месится хорошо, при жарке растут в 2 раза,масла впитывают мало. я даже и не знаю что еще написать. посоветую всем это тесто. вам здоровья и новых рецептов.
Большое спасибо! Очень рада, что Вам понравились пирожки по этому рецепту!
Отличные пирожки получились, такие пышные и очень вкусные, спасибо за рецепт, Наташа ))
Ирина! Большое спасибо! Очень рада, что понравился рецепт! На фото очень аппетитные пирожки!
Благодарю за замечательный рецепт . Очень вкусные пирожки получились,очень пышные и мягкие .
Большое спасибо!
Спасибо огромное за рецепт!!! Никогда раньше не получались жареные пирожки, а эти с первого раза получились, да еще причем такие вкусные! готовила с начинкой из яиц и лука, муж оценил!
Анна! Большое спасибо за доверие к рецепту!
Спасибо хозяюшке за рецепт! Пирожки просто объедение. Готовила дважды, с сухими и с живыми дрожжами. Вкусно было оба раза. Сухих дрожжей брала 25 граммов. Единственное - тесто готовила на сыворотке, оставшейся после приготовления творога, т.с. безотходное производство.
Семья моя оценила на отлично, а муж в харчах привередливый, и заслужить похвалу от него местами просто невозможно
Спасибо Вам большое за приятный отзыв! Очень рада, что Вам понравился рецепт и пирожки! Готовьте с удовольствием и "балуйте" своих любимых!
Это не пирожки, а просто "бомба", как сказал сегодня муж. Дочка, редких нехочуха и неедуха, стребовала с меня сегодня опять их приготовить. Домашние придумали, что у нас они называются "Пирогозависимость". Ещё раз спасибо за рецепт.
Готовила, правда, с небольшим отступлением от авторского рецепта - брала не воду, а сыворотку со сметаной 50/50 /сметана залежалась в холодильнике, не пропадать же добру/ и жарила в подс.масле. Вкусно!
Я тоже люблю выпечку на сыворотке, но в этих пирожках никогда не отступала от рецепта. Может быть, когда у меня будет сыворотка, обязательно попробую!!!!!!!!
Попробуйте! Я боялась, что будет запах кислого молока, но его нет. А сыворотке ищу применение постоянно, т.к. детям делаю творог регулярно
И у меня всё получилось Наконец-то на моём столе пирожки вкусные,золотистые, с хрустящей корочкой Спасибо за рецепт Я много разных рецептов пробовала-ничего не получалось, а Ваши пирожки с первого раза получились.Буду делать еще
Екатерина! Большое спасибо за доверие к рецепту! Я очень рада, что у Вас всё получилось и Вам понравился рецепт!
Большущее спасибо милому автору за рецепт!!! Тесто для пирожков очень-очень понравилось!!! Готовила с картофельный пюре - шикарно!!! Правда, я побоялась полностью в масле жарить, я раньше так никогда не делала. И я не знаю, как сделать такие красивые пирожки с закруглёнными кончиками, как я ни стараюсь защипывать, у меня они всё равно получаются заострёнными... Понятно, что это никак на вкус не влияет, просто не могу научиться, видимо, руки-крюки...
Олечка! Большое спасибо за доверие к рецепту! У Вас на фото красивые аппетитные пирожки!!! А у меня наоборот, получаются всегда с тупыми концами, хотя очень хочется научиться лепить с заостренными!!!! У нас рядом раньше было кафе, в котором пекли чудные вкусные пирожки и они были именно с заостренными концами, глянула на Ваши пирожки и вспомнила детство и любимые пирожки из этого кафе...
Ой, Наташенька, мне безумно приятно, что мои пирожки напомнили Вам детство!!! Я сама цепляюсь за любые мгновения, напоминающие это прекрасное время!!! Просто мне всегда казалось, что с закруглёнными кончиками красивее, чем с заострёнными, а оказывается, это всего лишь дело вкуса. Значит, буду лепить, как лепила, спасибо большое, Вы меня успокоили, а я всё думала, что криворукая...
замечательное тесто! побежала стряпать!!!
я до этого такое только в магазинных пирожках ела! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!
↑Ответ для Анка Баскакова
Удачи в приготовлении!!!!!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус с террасой V482 "Логан"

Каркасный барнхаус с террасой V482 "Логан"
Каркасный дом для узкого участка V290 "Окленд"

Каркасный дом для узкого участка V290 "Окленд"
Каркасный дом с 3 спальнями V412 "Коламбус"

Каркасный дом с 3 спальнями V412 "Коламбус"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 541 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки