Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины
  • 28 сентября 2013, 16:54
  • 63798

Говядина "Маренго"

Рецепт: Говядина Маренго

Классика французской кухни. Простое и вкусное блюдо, которое на следующий день становится еще интересней. Идеально для сочетания с пастой тальятелле.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Говядина "Маренго"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2841.3 ккал 		белки
224.9 г 		жиры
129.7 г 		углеводы
170.1 г
Порции
ккал
473.6 ккал		 белки
37.5 г		 жиры
21.6 г		 углеводы
28.4 г
100 г блюда
ккал
124.6 ккал		 белки
9.9 г		 жиры
5.7 г		 углеводы
7.5 г

Рецепт «Говядина "Маренго"»:

  • Нарезать лук-шалот или другой маленький лук (3 шт), морковь (4 шт) и 1 зуб. чеснока. В сотейнике разогреть немного раст. масла на среднем огне и обжарить овощи в течениe 5 мин. Затем их извлечь.

  • При необходимости, добавить еще немного масла. Увеличить огонь и обжарить мясо (1,5 кг), нарезанное крупными кубиками, до золотистой корочки.

  • Добавить 5 ст. л. муки, хорошо перемешать, посолить и поперчить. Добавить обжаренные овощи, нарезанные грибы (250 гр), тимьян (3 веточки), 1 ст. л. томатной пасты, 200 мл воды и 200 мл вина. Посолить и поперчить заново, перемешать. Уменьшить огонь практически до минимума и тушить под закрытой крышкой 2-2,5 часа.

  • Эта говядина получается нежной и с очень вкусным густым соусом.

Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5482
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: второе

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Говядина "Маренго"
Рецепт: Говядина Маренго

Классика французской кухни. Простое и вкусное блюдо, которое на следующий день становится еще интересней. Идеально для сочетания с пастой тальятелле.

Ингредиенты для «Говядина "Маренго"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Говядина "Маренго"» от приготовивших (17)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Очень вкусно и пряно получилось.Тимьяна не было,добавила базилик сушеный и вместо шампиньонов смесь из 5 видов грибов,очень ароматная.Тушилось всё чуть больше часа.Говядины был почти 1 кг,муки добавила 2 столовых ложки.Немного припёкся соус ко дну,но не значительно.На вкус это не повлияло.Подавала с гречкой отварной.Спасибо за рецепт,буду повторять ещё.
Эля, спасибо большое за доверие и фото! Очень красивая подача! Я рада, что результат понравился!
Анюточка, спасибо за великолепный рецепт! Готовила без грибов, в мультиварке, очень вкусное мяско получилось, супер!!!
Наденька, спасибо большое за красивенное фото! Очень рада, что блюдо понравилось!
Здорово!
Спасибочки!
Вкусно получилось.Правда делала не говядину(как то мы ее не очень любим),а свинину.Думаю,что буду повторять еще не раз.
Танечка, спасибо за аппетитное фото! Рада, что блюдо понравилось. Со свининой, думаю, быстрее получается.
Ань, а вино обязательно? Мне его сейчас бы нежелательно... Можно чем-то заменить, соком виноградным или еще чем?
Приветик, Свет! Замени на бульон, а под конец готовки можно подкислить лимонным соком. Вино там именно для кислинки
Спасибо Буду пробовать!
Анечка, спасибо за рецепт!!! Давно хотела такой говядины откушать... И вот мечта сбылась! Мои тоже в восторге!!! Обязательно приготовлю ещё не один раз!!!
Вау, какое красивое фото! Юленька, спасибо большое за доверие, очень рада, что блюдо пришлось по вкусу!
Аня, я просто в восторге! Абсолютно в моем вкусе. У меня правда не совсем говядина: 50 на 50 свинина и телятина, а вместо вина белое маренго. Буду теперь готовить часто. Жалею только об одном - ну почему раньше не приготовила.
Наташенька, спасибо за аппетитную тарелочку! Я очень рада, что блюдо тебе на столько понравилось!
Сразу прошу прощения за фото: снимала вечером, плохим объективом...неапеттитно совсем получилось на фото.... НО! Это очень и очень вкусное блюдо! Анюта, спасибо!
Катюша, спасибо большое за "прув"! Я очень рада, что блюдо тебе понтавилось!
Анечка, принимай и мой отчетик. Я просто обожаю говядину в вине. Рецепт очень понравился, мясо очень нежное, ароматное. А соус - пальчики оближешь. Спасибо, Анечка, за рецепт!
Женечка, спасибо огромное за такую аппетитную фотоулику и доверие! Надо будет и мне этот рецепт повторить
Я точно буду повторять его неоднократно, уж очень вкусно получается
Спасибо за рецепт
И вам спасибо за комментарий, рада, что рецепт приглянулся!
Спасибо за рецепт! попробую приготовить в мультиварке.
Спасибо за комментарий, рада, что рецепт приглянулся! Думаю, в мульте должно получится, только варьируйте под себя муку, у меня была очень владная.
Не пожалела, что приготовила! Обжарила все на сковороде, а тушила в мультиварке.
Спасибо большое за фото! Рада, что рецепт понравился!
Мясо мягкое получилось, вкусное. В процессе тушения приходилось помешивать, прилипало ко дну. Буду еще готовить.)
Спасибо большое за доверие и аппетитное фото! Если прилипает ко дну - попробуйте уменьшить количество муки (у меня она влажная, всегда кладу больше).
Очень вкусно. Спасибо за рецепт.
Спасибо, что доверились! На здоровье!
Вкусно приготовлена говядина!
Спасибо большое!
Искала рецепт тушеной говядины, чтобы и без заморочек и что-то новенькое. Нашла ваш рецепт - вот оно, то самое, что искала. Спасибо большое!! Очень вкусно получилось. Фото, к сожалению, нет - не позволяет уровень.
Как я рада, что рецепт пригодился и понравился! Спасибо за хорошие новости!
...судя по фото, у меня не совсем оно получилось .... эх жаль!


Я уменьшила муку до 2,5 ст.л., но вкус - хороший!
А что с фото? По-моему все в порядке, Нинуль! Спасибо за доверие! Главное, что вкусно, я рада!
Спасибо за рецепт, Анечка!
Девчат, а не у кого не пригорало? или я что-то неправильно сделала? не надо было доводить до кипения?
У меня не пригорало, после того как бульон доведен до кипения, кастрюлю нужно закрыть крышкой и уменьшить до минимума огонь, мясо должно готовиться в слегка побулькивающем бульоне. Видимо у Вас остался слишком сильный огонь...
да, я воды еще чуть добавила и переставила на самую маленькую комфорку! все получилось! жду мажчин. что бы оценили!
Надеюсь блюдо понравится!
понравилось, особенно соус! спасибо!
На здоровье!
Анечка, пришла передать тебе СПАСИБО от всей моей семьи и наших гостей, за рецепт вкуснейшего мяса!!!
пс. грибы лесные
Машенька, очень рада, что блюдо пришлось по вкусу всей чесной компании! Спасибо тебе огромное за доверие и такое красивое, нежное, "чистое" фото! Цем!
п.с. С лесными грибами мммм представляю насколько вкусней!
сравнить пока не было возможности, но с лесными - да! Мне очень нравится винный аромат
Анечка, привет!
Сегодня я к тебе с отчетом и благодарностью!!! Примешь?
Достаточно простой и не трудоемкий рецепт. А результат каков?! Очень-очень вкусно и ароматно, мясо получилось необычайно мягким и нежным... А соус ммммм.... бомба!!!
п.с. Правда есть одно большое "НО"... готовила из свинины , достойной говядины не нашла. И кусочки, совсем не большие. А с говядиной, повторю, обязательно!!!
Спасибо огромное за такой чудесный рецепт!!!!
Олечка, ну уважила! Спасибо тебе огромное за очередное доверие и такой красивый фотоотчет! Очень аппетитное мяско и тарелочка прелестная! Да рецепт такой...для нас каждодневный и без заморочек, а соусы мы лююбим Очень рада, что ты по нему приготовила, хоть и со свининки, соус от этого хуже не стал, я думаю
Анюточка! Скажу без преувеличения, я очень люблю твои рецепты! Готовить по ним одно удовольствие и результат всегда потрясный! Ещё много чего в планах... Надеюсь, смогу порадовать тебя в ближайшее время и добавить еще несколько отчетов.
Олечка, твои слова - бальзпм на душу! Спасибо, спасибо тебе за такое внимание, поддержку и дружбу!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный а-фрейм V501 "Корнуолл"

Каркасный а-фрейм V501 "Корнуолл"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V296 "Чаттануга"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V296 "Чаттануга"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 545 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки