Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи
  • 5 апреля 2014, 22:05
  • 603031

Кулич творожный на соде

Рецепт: Кулич творожный на соде

Хочу с вами поделиться рецептом очень простых и невероятно вкусных куличей. Он для тех, у кого нет времени или возможности возиться с дрожжевым тестом. Этот рецепт переходит из рук в руки с невероятной скоростью. Мне дала его кума, а у меня его попросили все мои и мамины подруги. Я каждый год экспериментирую с новыми рецептами дрожжевых куличей, но и постоянно неизменно пеку еще и эти. Так как в нашей семье они расходятся самыми первыми.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Кулич творожный на соде»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
10920.1 ккал 		белки
317 г 		жиры
339.9 г 		углеводы
1656.7 г
100 г блюда
ккал
292.8 ккал		 белки
8.5 г		 жиры
9.1 г		 углеводы
44.4 г

Рецепт «Кулич творожный на соде»:

  • Творог взбить блендером или перетереть сквозь сито. Добавить сахар. Если Вы считаете, что кулич должен быть очень сладким, добавьте сахара 5 стаканов.

  • Масло растопить и смешать с мукой.

  • Яйца слегка взбить миксером.

  • Смешать творог, масло с мукой, яйца, ванилин. Соду погасить в лимонном соке целого лимона и добавить в тесто. Всыпать изюм. Тесто готово.

  • Берем форму, в которой собираемся печь, и по дну вырезаем из бумаги круг. Если Вы на все 100% уверены в своей форме или у Вас разъемная форма, этот шаг можно пропустить. Но будет очень обидно после стольких стараний, если куличи пристанут ко дну формы.

  • Бумажный круг укладываем на дно формы. Растительным маслом смазываем обильно дно и бока формы. В идеале лучше смазать смальцем, но для этих куличей и растительное масло подойдет.

  • Форму заполняем на 2/3 тестом. Тесто хорошо подходит, так что много не кладем. И ставим в разогретую до 180 градусов духовку на минут 45. Хотя, конечно, время выпекания зависит от духовки и размеров формы.

  • Когда куличики подрумянились, достаем и даем немного остыть.

  • Если выпекать в больших формах, то иногда может потрескаться верхушка. Моя мама говорит, что они хоть и не красивые, но самые вкусные.

  • Вот такие куличики в разрезе.

  • А этот куличик побывал в руках моей малой.



Часто задаваемые вопросы:

Сколько получается куличей?
Примерный выход - 8 маленьких куличей и 2 больших. Все зависит от форм.

Можно ли печь в бумажных формах?
Лично я никогда не пробовала. Но многие девочки пекли и говорят, что можно.

Почему долго пекутся или не пропекаются?
Творожное тесто само по себе тяжелое и влажное. Все зависит от творога и духовки. Но чтобы избежать всяких неприятностей, не берите СЛИШКОМ БОЛЬШИЕ формы. Максимум я беру литровую кружку. А вообще, я очень люблю маленькие куличи, ими удобно и угощать, и есть.

Не много ли сахара?
Для меня в самый раз. Если не любите сладкие или боитесь, что будут слишком сладкие, смело уменьшайте количество сахара.

Можно ли смешать в другой последовательности ингредиенты?
Можно.

Можно ли, чтобы тесто постояло час, если все не влезло в духовку?
Можно, ничего с ним не будет.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6045
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : Пасха

Теги: десерт выпечка праздник чаепитие

Вкусы: творожный сдобный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кулич творожный на соде
Рецепт: Кулич творожный на соде

Хочу с вами поделиться рецептом очень простых и невероятно вкусных куличей. Он для тех, у кого нет времени или возможности возиться с дрожжевым тестом. Этот рецепт переходит из рук в руки с невероятной скоростью. Мне дала его кума, а у меня его попросили все мои и мамины подруги. Я каждый год экспериментирую с новыми рецептами дрожжевых куличей, но и постоянно неизменно пеку еще и эти. Так как в нашей семье они расходятся самыми первыми.

Ингредиенты для «Кулич творожный на соде»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кулич творожный на соде» от приготовивших (133)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35
Спасибо за рецепт, это очень вкусно!
Очень красивые у вас куличики . Готовьте на здоровье . Светлых праздников
Рецепт хороший, пеку не первый год ( сахара кладу меньше), но раньше кухня была маленькая и смешивала ингредиенты все вместе - получалось отлично. В этом году переехали в дом, большая кухня, много посуды - решила сделать все по рецепту и смешала отдельно муку с маслом , как написано. И это было большой ошибкой! Мука с маслом сбилась в твердые комки, которые невозможно полностью разбить ни блендером, ни миксером - ничем. Вот поставила в хлепопечку месить, а сама решила написать отзыв. Этот шаг в рецепте не просто лишний, а неправильный! В растертый с сахаром творог лучше влить яйца и масло а потом уже добавить просеянную муку. Так вы получите отличное тесто, а не ужас с кучей каменных комков.
Рецепт я выложила такой, как был в оригинале (таким как он ко мне попал). У меня никогда не было проблем с замешиванием, а вот девочки сталкивались с проблемой, что от масла образовывались комки. Поэтому в дополнении я уточнила, что смешивать можно в любой последовательности.
Пекла по этому рецепту в первый раз. Получилось вкусно. Муки добавила больше, т.к от моих 6 стаканов тесто было жидковатое, довела его до состочния, примерно, как на фото в рецепте. Да, тесто сдегка влажное, непривычно т.к сильно отличается от дрожжевых куличей. Но влажность эта, не от того, что не пропеклось. За рецепт спасибо
Шикарный у вас разрезик получился . Рада, что рецепт понравился . Светлых вам праздников
Я еще добавила кураги и миндаля))
Срасибо, вам тоже светлых праздников
В общем испекла с другим творогом, уже чуть лучше пропекся, но все же не идеально. Замешиваете все вручную лопаткой, должно получиться густо. Не на оладьи. Аромат, вкус, но мне не понравилось тем что опять не пропеклось, каждый раз взвешивания весами и итог один. Духовка новая, печёт все хорошо. Была тут проблема с рецептом морковного, не пропекся, нашла другой и все в идеале. Так что буду ещё искать и пробовать. А мои вопросы так и Остаются открытыми, какой творог, ( наверное вообще сухой), мука, стаканы 250 или200. И кто пишет что все получилось, хоть один отпишитесь как и чего. Ну не может так быть что наполеон получается и медовик, а кулич нет. ( помогите.
Приготовила куличи по данному рецепту. Все получилось, пропеклись, но как на вкус пока не могу сказать не пробовала. У меня тесто получилось очень крутое, пришлось вымешивать руками. Творог покупала весовой 9%. Я измеряла стакан как 200 гр. Может вам поставить режим с конвекцией при выпечке?
↑Ответ для k e a 07
Добрый день! Вчера впервые пробовала печь по этому рецепту, напугавшись от свежих комментариев решила поделить ингредиенты на 3 (то есть 300 граммов творога, 1,5 стакана сахара, 2 стакана муки, 100 граммов масла, соду и лимон заменила разрыхлителем известной марки). Творог был домашний от фермера довольно сухой. Я его протерла ложкой через металлическое сито -по консистенции получился как снег или мелкая кокосовая стружка. Яйца брала стандартные 1сорт. Муку с разрыхлителем предварительно просеяла. Тесто было довольно густым, вымесила кулинарной лопаткой. На 180 градусах пекла 1 час в предварительно прогретой духовке, так как формочки для кулича были не очень маленькими. Ещё не покрывала глазурью, есть будем после освещения. Постараюсь выложить разрез. Полагаю, что те хозяюшки, у которых тесто вышло жидкое брали влажный творог или творожную массу, а может яйца слишком крупные, типа экстра.
↑Ответ для k e a 07
Пеку уже несколько лет, только уменьшаю кол-во сахара. Стакан беру 250 гр, но не высыпаю всю муку сразу, а смотрю, чтобы тесто быто нормальной консистенции (как на кексы или пирог...). Очень вкусно, пропекается всегда нормально.
Не первый год пеку по этому рецепту. И в этом году буду по нему!
Готовьте на здоровье . Светлых вам праздников
Тесто должно быть как на оладьи по консистенции?
У меня было как на оладьи, не поопекдось, вот думаю творог был влажный, буду переделывать.
↑Ответ для margarita n 2
У меня было жидковктое, как раз на оладьи, не пропеклось. Думаю на творог. Наверное сильно влажный
↑Ответ для margarita n 2
Тесто не должно быть слишклм жидкое. На фото видно, что оно держит форму.
Девочки напишите пожалуйста кто как делал. Заранее благодарю. А так у меня не получилось, сырой. Делала строго по рецепту. Очень расстроилась, пекла аж 2 часа кексы и 1лкуличи. Все в помойку. Спасайте.
Пеку по этому рецепту уже года 3 и всегда получаются))
Здравствуйте, вы замешиваете все вручную или через миксер (планетарный)? Сколько муки? Какой стакан? И творог, суховатый? (платы?) у меня реально не получился, ищу причину почему. За ответ заранее спасибо и с праздником)
Пеку действитель уже много лет. За все эти года никогда не задавалась вопросом о качестве творога, всегда брала тот что есть в магазине на развес. Стакан тоже использовала какой был. Если пекла дома то 250 г, если в деревне то 200г. Замешивала свегда ложкой руками, но замесом назвать это сложно, просто перемешиваются продукты. Даже если замешать миксером ничего не изменится, это не дрожжевое тесто, где каждая деталь важна.
↑Ответ для k e a 07
Все пр рецепту, стакан у меня 220 г, яйца 1 сорта, мешаю вручную, творог на развес беру, тут наверное главное консистеницию теста правильно уловить, оно не должно быть жидким)
Рецепт супер. Я просто в восторге. Не очень люблю традиционные куличи, а этот вариант очень понравился. Теперь буду печь только так. 2 больших кулича получились прекрасно, а среди маленьких два отличились, слегка переложила теста, они "сбежали". В следующий раз буду класть поменьше теста. Спасибо и с наступающим вас прздником светлой Пасхи!
Здравствуйте, а вы сколько муки добывляли 200 или 250 гр ст? И творог какой брали? Спасибо
↑Ответ для preciosa spb
Очень рада, что понравились куличи . Готовьте на здоровье
А хранить их в холодильнике?(если много их и 2-4 дня будут стоять?все таки творожные.
Несколько дней без холодильника вполне могут храниться, дольше сохраняются сочными
↑Ответ для margarita n 2
Никода не хранила их в холодильнике, хотя больше 4 дней они обычно не задерживаются.
↑Ответ для margarita n 2
если остаются, я в морозилку, вообще качество не тереятся
Добрый день. Большое спасибо за замечательный рецепт. Делала в формочках для кексов, чтобы сразу съесть. Скажу то же, что и все предыдущие поварята, ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО🤭.
Спасибо огромное за отзыв . Готовьте на здоровье . Светдых вам праздников
Сделала, только вот. Рецепт хороший, быстро. По моему рецепту оооччень много времени уходит. Но... Мой "косяк"... Слишком много теста положила в форму. Надо прямо чуть больше половины формы! Убежало тесто... Но спекла, обрезала, украсила в воскресенье будем пробовать! Надеюсь что вкусно! Спасибо за рецепт!!!
Спасибо за отзыв . Надеюсь вкус не разочарует . Светлых праздников
Спасибо большое! И вам здоровья и благополучия!!!
↑Ответ для Plushka2019
Плюшка,сколько времени у вас ушло на "от" и "до".Я только собираюсь печь(надеюсь до ночи успею..
Тесто быстро замесить, минут 30 на выпечку долго около часа от формы размера зависит и много не наполняйте чтобы не убежало, как у меня извините, что сразу не ответила...
Хочу от души сказать огромное спасибо за этот рецепт! Уже несколько лет пеку куличи только по этому рецепту, никогда не подводил! И все кто пробовал говорят, что это самые вкусные куличи! Только я сахара в 2 раза меньше кладу).
Дети с удовольствием украшают их )
Спасибо огромное за шикарное фото и приятный отзыв . Очень рада, что рецепт прижился . Светлых праздников
спасибо! и вам чудесных праздников
Добрый день. Подскажите пожалуйста какое количество изюма нужно добавить по данному рецепту?
Изюм это дело индивидуальное. Если любите добавьте много. Добавляйте постепенно, перемешивая увидите достаточно ли вам его в тесте. А если не любите, то добавьте совсем немного.
Можно ли соду заменить разрыхлителем,в каком количестве?
Можно. Добавьте 2-2,5 ч.л.
Здравствуйте!) подскажите, пожалуйста, какой творог использовали для куличей? Зерновой или нет?
Творог беру любой. Самый обычный, который используете в выпечку или запеканки.
День добрый,

Подскажите, сколько нужно муки в граммах?
Не подскажу. Всегда добавляю стаканами.
↑Ответ для NataSniny
Добрый день! В прошлом году делила все продукты в рецепте на три. На треть рецепта у меня было 320гр муки, получается на весь рецепт вам понадобится 960гр (плюс минус считайте на качество муки).
Благодарю. Как раз таки буду делать в три раза меньшую порцию)
Здравствуйте!

Подскажите, пожалуйста, какой по объему стакан для сахара и муки в рецепте?
стакан можно брать 250 или 200 грамовый. Главное мерять все одним
пекла на пробу из одной трети, пекла и маленькие в формах мафины и по больше ,все формы силиконовые, пропеклись отлично. Тесто не рассыпается, в меру влажное. Нам очень понравилось, муж сказал только такой пеки на пасху. Я уже и просто так пеку на выходные. Это очень вкусно. А вот так я украшаю куличи
Ничего себе такую красоту на пробу сделать . Шикарные куличи . Очень рада, что рецепт понравился
нет на пробу я ваши пекла без украшений, это прошлогоднии куличи,в этом году буду только Ваш печь, обязательно пришлю фото, почему то половину фото не видно.
В 20 году пекла и по вашему рецепту и дрожжевые куличи. В этом году буду печь только ваши куличи. Отличное,вкусное тесто. Спасибо
Спасибо большое за отзыв. Готовьте на здоровье
Вот мои маленькие куличики)))
Очень красивые куличики у Вас получились . Готовьте на здоровье
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V041 "Мидвиль"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V041 "Мидвиль"
Каркасный дом с террасой "Кеймбридж" V560

Каркасный дом с террасой "Кеймбридж" V560
Каркасный дом с гаражом V124 "Хобокен"

Каркасный дом с гаражом V124 "Хобокен"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 545 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки