Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи
  • 5 апреля 2014, 22:05
  • 603064

Кулич творожный на соде

Рецепт: Кулич творожный на соде

Хочу с вами поделиться рецептом очень простых и невероятно вкусных куличей. Он для тех, у кого нет времени или возможности возиться с дрожжевым тестом. Этот рецепт переходит из рук в руки с невероятной скоростью. Мне дала его кума, а у меня его попросили все мои и мамины подруги. Я каждый год экспериментирую с новыми рецептами дрожжевых куличей, но и постоянно неизменно пеку еще и эти. Так как в нашей семье они расходятся самыми первыми.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Кулич творожный на соде»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
10920.1 ккал 		белки
317 г 		жиры
339.9 г 		углеводы
1656.7 г
100 г блюда
ккал
292.8 ккал		 белки
8.5 г		 жиры
9.1 г		 углеводы
44.4 г

Рецепт «Кулич творожный на соде»:

  • Творог взбить блендером или перетереть сквозь сито. Добавить сахар. Если Вы считаете, что кулич должен быть очень сладким, добавьте сахара 5 стаканов.

  • Масло растопить и смешать с мукой.

  • Яйца слегка взбить миксером.

  • Смешать творог, масло с мукой, яйца, ванилин. Соду погасить в лимонном соке целого лимона и добавить в тесто. Всыпать изюм. Тесто готово.

  • Берем форму, в которой собираемся печь, и по дну вырезаем из бумаги круг. Если Вы на все 100% уверены в своей форме или у Вас разъемная форма, этот шаг можно пропустить. Но будет очень обидно после стольких стараний, если куличи пристанут ко дну формы.

  • Бумажный круг укладываем на дно формы. Растительным маслом смазываем обильно дно и бока формы. В идеале лучше смазать смальцем, но для этих куличей и растительное масло подойдет.

  • Форму заполняем на 2/3 тестом. Тесто хорошо подходит, так что много не кладем. И ставим в разогретую до 180 градусов духовку на минут 45. Хотя, конечно, время выпекания зависит от духовки и размеров формы.

  • Когда куличики подрумянились, достаем и даем немного остыть.

  • Если выпекать в больших формах, то иногда может потрескаться верхушка. Моя мама говорит, что они хоть и не красивые, но самые вкусные.

  • Вот такие куличики в разрезе.

  • А этот куличик побывал в руках моей малой.



Часто задаваемые вопросы:

Сколько получается куличей?
Примерный выход - 8 маленьких куличей и 2 больших. Все зависит от форм.

Можно ли печь в бумажных формах?
Лично я никогда не пробовала. Но многие девочки пекли и говорят, что можно.

Почему долго пекутся или не пропекаются?
Творожное тесто само по себе тяжелое и влажное. Все зависит от творога и духовки. Но чтобы избежать всяких неприятностей, не берите СЛИШКОМ БОЛЬШИЕ формы. Максимум я беру литровую кружку. А вообще, я очень люблю маленькие куличи, ими удобно и угощать, и есть.

Не много ли сахара?
Для меня в самый раз. Если не любите сладкие или боитесь, что будут слишком сладкие, смело уменьшайте количество сахара.

Можно ли смешать в другой последовательности ингредиенты?
Можно.

Можно ли, чтобы тесто постояло час, если все не влезло в духовку?
Можно, ничего с ним не будет.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6045
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : Пасха

Теги: десерт выпечка праздник чаепитие

Вкусы: творожный сдобный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кулич творожный на соде
Рецепт: Кулич творожный на соде

Хочу с вами поделиться рецептом очень простых и невероятно вкусных куличей. Он для тех, у кого нет времени или возможности возиться с дрожжевым тестом. Этот рецепт переходит из рук в руки с невероятной скоростью. Мне дала его кума, а у меня его попросили все мои и мамины подруги. Я каждый год экспериментирую с новыми рецептами дрожжевых куличей, но и постоянно неизменно пеку еще и эти. Так как в нашей семье они расходятся самыми первыми.

Ингредиенты для «Кулич творожный на соде»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кулич творожный на соде» от приготовивших (133)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35
А вкус соды не чувствуется? очень этого не люблю...
Нет. Т.к. сода в процессе гасится лимонным соком.
А вкус соды не чувствуется? очень этого не люблю...
Я уже в прошлом году готовила по вашему рецепту! Очень хорош кулич прлучился вот не помню можно ли соду заменить разрыхлителем?
Соду всегда можно заменить разрыхлителем, только сода все же надежней. Она в процессе гасится лимонным соком и не чувствуется.
Спасибо за рецепт! Получилось вкусные и необычные куличики
На здоровье
Подскажите, пожалуйста, творог какой жирности необходим для данного рецепта?
Не принципиально. Главное чтоб он был не сухой и не крупинчатый.
Вопрос опытным хозяюшкам - а можно ли заменить сахар медом? Как это повлияет на тесто?
Я бы так не рисковала. Во-первых не понятно сколько его нужно, а во-вторых поменяется структура теста. Нужно будет больше муки добавлять, да и выпекать наверное нужно будет дольше.
Я все же рискну - мы сахар вообще исключили из питания, а кулич ведь должен быть вкусным! После Пасхи отчитаюсь.
Ну тогда Вы уже должны быть профи в замене. Очень интересно.
↑Ответ для lashkevichzh
Напишите пожалуйста как получилось
↑Ответ для lashkevichzh
Вообще мед при температуре больше 80 градусов становится ядом, а при температуре выше 120 градусов становится ничуть не вреднее и не полезнее сахара
Ответила на похожий комментарий выше
↑Ответ для lashkevichzh
Извините, что встреваю, но давно известно, что мёд нагревать нельзя, так как он мало того, что теряет все свои полезные свойства, так еще и канцерогены начинает выделять. Пропитайте лучше уже готовый или добавьте больше цукатов, а может стоит присмотреться к природным заменителям сахара типа фруктозы и тп.
Вы знаете, тема здоровья для меня очень важна, и я изучила вопрос по нагреванию меда очень подробно. В двух словах не объясню, но все неоднозначно, некоторые источники утверждают, что нужно очень долго нагревать мед, чтобы он стал ядовит, и что яда он выделяет мизерные дозы и т.д. Для себя я решила, что раз в год медовая выпечка не повредит, Пасху без кулича не представляю, а на все остальные праздники делаю сыроедческие торты типа "Кешью-кейк". А насчет фруктозы так она нам тоже по диете противопоказана, как и сладкие фрукты, цукаты, изюм и еще много чего.
Так сказать "проба пера"! Я уже тепленькую попробовала, вкусная! Делала 1/3 рецепта. Выпекала в силиконовых формах для куличей из магазина "Лента". Формы не смазывала, когда испеклись, то поставила на влажную салфетку, выпрыгнули отлично. Завтра главный дегустатор оценит. Спасибо за рецепт.
Шикарные куличики у Вас получились, такие ровненькие . Пеките на здоровье
Ну, вот и прошли дегустацию. Уже остывшие к утреннему кофе
↑Ответ для caramel77
Катюша, еще раз несу благодарность от сына! Сегодня заказал повторить куличики. Делала с апельсиновой цедрой, соком апельсина и лимона. Запах стоит сказочный, остывают.
Очень рада, что куличи понравились
↑Ответ для migga
А какого размера у Вас получились куличи из 1/3 нормы?и сколько штук?
Из 1/3 нормы получается 4 куличика: 2 в формочках на 800 мл и 2 в формочках на 400 мл.
Довольно много.Спасибо большое, за оперативный ответ!)
Печь люблю,всегда готовлю на глаз,и не всегда получается идеально.По вашему рецепту получилось как на продажу!это была репетиция к Пасхе,поэтому не украшала,просто стало интересно на вкус!Получилось безумно вкусно,я правда в тесто еще 50 г коньяка грузинского добавила.Но....это не кулич,конечно,а просто очень вкусный кекс.Не примите за обиду,рецепт действительно достойный похвал,но...не кулич )))) Спасибо огромное!быстро,вкусно и красиво!всем рекомендую к чаю с приятным коллективом!
Спасибо огромное за фото . Ну конечно это не традиционный дрожжевой кулич, но отличная альтернатива как по мне.
Ну и теперь по мне, и моей семье ))) потому что на Пасху мы решили печь именно его! Какая разница кекс или кулич? Своего рода кулич-та же булочка с изюмом ))) Главное, чтобы было вкусно!
Вопрос назрел - если я его напеку в четверг, к воскресенью (собственно к самой Пасхе) он не зачерствеет? Классический кулич сохраняет свежесть, а творожный? Спрашиваю, так как в пятницу-субботу у меня в этот раз совсем не будет возможности печь.
Они остаются в одной поре, как и вся творожная выпечка. Смело можете печь.
В прошлом году пекла куличики по этому рецепту, не помню писала ли отзыв, но если что повторюсь- куличи объеденье! И не хлопотно, и очень вкусно! Мой муж и дети уже заказали их мне на эту Пасху! Спасибо за рецепт!
Очень приятно, что рецепт понравился . Готовьтес удовольствием и радуйте своихблизких
Скоро пасха и я помню про Ваш замечательный рецепт. Пекла в прошлом году и до сих пор родственники его вспоминают и напоминают, что печь нужно именно этот кулич!!! Пекла его с арахисом. Прошу прощения, что в прошлый раз не отметила и не поблагодарила Вас за этот рецепт. Спасибо Вам большое!!!
Пеките на здоровье и радуйте своих близких
Ещё раз спасибо автору за рецепт! Просто, недорого, а вкуснотище, м-ммм, пальчики оближешь! Пекла в прошлом году (в бумажных формах), все получилось, все пропеклось и ничего не перекосилось! Даже свекровь, которая считается гуру в выпечке куличей (по её мнению) , похвалила, но потом неделю сидела поджав губы и наблюдая как все растащили именно этот кулич, а её дрожжевые оставили на потом!!!!
Спасибо огромное за доверие к рецепту и приятный отзыв
Еще раз спасибо большое за рецепт! Как я и говорила он стал самый любимый и самый вкусный. Готовить буду опять и других рецептов уже давно не рассматриваю.
Очень приятно . Готовьте на здоровье и радуйте своих близких
не подскажите объем стакана, которым вы пользовались?
Обычный граненый стакан. Бывают 200 и 250 г. Можно любой
то есть это не повлияет на структуру готового кулича? масса масла, творога и количества яиц указаны же точно
Не повлияет. Ведь мера стаканами всегда имеет погрешность. Но для точности лучше стакан 250 г.
Какой хороший рецепт! Обязательно попробую испечь!
На здоровье
Очень понравились куличики, буду теперь всегда только их готовить и как кекс отлично. Спасибо за рецепт.
Спасибо огромное за великолепное фото . Пеките на здоровье
Нравится творог в выпечке, и кулич с творогом - тоже не исключение, так что все классно!
На здоровье
Делала пробный постпасхальный кекс по этому рецепту т.к. обычные дрожжевые куличи мне не оч понравились. Сахар уменьшила. Это был самый лучший кекс в моей жизни! Теперь постоянно готовлю по этому рецепту. На след Пасху куличи сделаю только по этому рецепту
Ой, как приятно, что Вам понравилось . Готовьте на здоровье
Отличный рецепт! Куличики отменные, мы их ели неделю, и они ничуть не зачерствели! Очень вкусные, нежные, великолепно поднимаются и не опадают! Единственно, хотелось бы отметить, что когда я смешала муку и масло, то у меня получилось много плотных комочков, которые не желали растворяться, и чтобы масса была однородной, и пришлось блендером взбивать тесто, но даже и это не помогло разбить комки полностью. Для себя решила: что муку и масло заранее вместе не смешивать! Буду печь еще!!!
До чего красивые куличики у Вас Вышли . Очень рада, что все получилось и результат порадовал
Потрясающе вкусные куличики получились! Я в них просто влюблена. Мама взяла рецепт и тоже пекла, когда она попробовала изначально у меня кулич, то больше никакие не ела, а только спрашивала, не осталось ли еще кусочка . Катя, огромное спасибо за столь вкусный рецепт!!!
Леночка, до чего же приятно что куличики понравились . Очень красивые получились
↑Ответ для ленушка87
А как вы сделала такую красивую замазку, поделитесь пожалуйста
совсем не моя заслуга, это была покупная сахарная глазурь, какой фирмы уже не помню, но покупала в "Радеже"
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и террасой "Китченер" V553

Каркасный дом с мансардой и террасой "Китченер" V553
Каркасный дом с 3 спальнями V168 "Рогерс"

Каркасный дом с 3 спальнями V168 "Рогерс"
Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V120 "Миллвилле"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V120 "Миллвилле"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 545 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки