Хочу с вами поделиться рецептом очень простых и невероятно вкусных куличей. Он для тех, у кого нет времени или возможности возиться с дрожжевым тестом. Этот рецепт переходит из рук в руки с невероятной скоростью. Мне дала его кума, а у меня его попросили все мои и мамины подруги. Я каждый год экспериментирую с новыми рецептами дрожжевых куличей, но и постоянно неизменно пеку еще и эти. Так как в нашей семье они расходятся самыми первыми.
caramel77Поваренок 7 уровня
- 5 апреля 2014, 22:05
- 547658
Кулич творожный на соде
Ингредиенты для «Кулич творожный на соде»:
- Творог — 900 г
- Яйцо куриное — 9 шт
- Сахар — 4,5 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 6 стак.
- Сода — 1,5 ч. л.
- Масло сливочное — 300 г
- Ванилин
- Лимон (сок) — 1 шт
- Изюм
- Масло растительное (для смазывания форм)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
10920.1 ккал |
белки
317 г |
жиры
339.9 г |
углеводы
1656.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 292.8 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 44.4 г |
Рецепт «Кулич творожный на соде»:
-
Творог взбить блендером или перетереть сквозь сито. Добавить сахар. Если Вы считаете, что кулич должен быть очень сладким, добавьте сахара 5 стаканов.
-
Масло растопить и смешать с мукой.
-
Яйца слегка взбить миксером.
-
Смешать творог, масло с мукой, яйца, ванилин. Соду погасить в лимонном соке целого лимона и добавить в тесто. Всыпать изюм. Тесто готово.
-
Берем форму, в которой собираемся печь, и по дну вырезаем из бумаги круг. Если Вы на все 100% уверены в своей форме или у Вас разъемная форма, этот шаг можно пропустить. Но будет очень обидно после стольких стараний, если куличи пристанут ко дну формы.
-
Бумажный круг укладываем на дно формы. Растительным маслом смазываем обильно дно и бока формы. В идеале лучше смазать смальцем, но для этих куличей и растительное масло подойдет.
-
Форму заполняем на 2/3 тестом. Тесто хорошо подходит, так что много не кладем. И ставим в разогретую до 180 градусов духовку на минут 45. Хотя, конечно, время выпекания зависит от духовки и размеров формы.
-
Когда куличики подрумянились, достаем и даем немного остыть.
-
Если выпекать в больших формах, то иногда может потрескаться верхушка. Моя мама говорит, что они хоть и не красивые, но самые вкусные.
-
Вот такие куличики в разрезе.
-
А этот куличик побывал в руках моей малой.
Часто задаваемые вопросы:
Сколько получается куличей?
Примерный выход - 8 маленьких куличей и 2 больших. Все зависит от форм.
Можно ли печь в бумажных формах?
Лично я никогда не пробовала. Но многие девочки пекли и говорят, что можно.
Почему долго пекутся или не пропекаются?
Творожное тесто само по себе тяжелое и влажное. Все зависит от творога и духовки. Но чтобы избежать всяких неприятностей, не берите СЛИШКОМ БОЛЬШИЕ формы. Максимум я беру литровую кружку. А вообще, я очень люблю маленькие куличи, ими удобно и угощать, и есть.
Не много ли сахара?
Для меня в самый раз. Если не любите сладкие или боитесь, что будут слишком сладкие, смело уменьшайте количество сахара.
Можно ли смешать в другой последовательности ингредиенты?
Можно.
Можно ли, чтобы тесто постояло час, если все не влезло в духовку?
Можно, ничего с ним не будет.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6045
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 июня Томашина #
Сразу скажу, что готовила в целом и общем по рецепту, но так как я стараюсь питаться правильно (ну хотя бы относительно правильно), то вместо сахара положила сахзам (кажется, 3 или 4 стакана), а вместо пшеничной пуки использовала ржаную. И творог не перетирала (но у меня без комочков изначально). И так как у нас в городе не продают специальных форм, то часть теста я залила в две небольшие (примерно 400 мл) кружки, а части - в кастрюльки (обе примерно по 13-15 см в диаметре). Начинка: три вида изюма + горсточка грецких орехов.
Первой же проблемой, с которой я столкнулась, было то, о чём уже писали до меня в комментариях: при смешивании масла с мукой образуются комки. Причём у меня дома не было ни блендера, ни миксера, чтобы их разбить...Так и пришлось их оставить.
После того как я смешала все ингредиенты, тесто показалось довольно жидким. Я задумалась над тем, не добавить ли мне муки, но после комочков настроение было на нуле, силы - тоже, и я плюнула и поставила то, что получилось, в духовку.
Примерно через час вынула. По бокам и снизу чуть подгорело, особенно в чашках, в серединке наоборот, немного влажно (но для меня это не было изъяном, скорее просто необычные ощущения). Получилось в итоге вкусно, комочки от масла вообще не ощущаются. И вообще это непередаваемое ощущение - есть свой собственный, не фабричный кулич! Только в следующий раз буду меньше сахзама добавлять, уж очень сладко было.
Вначале хотела ещё приготовить глазурь, но, как я уже сказала, силы меня покинули. Зато мой молодой человек при виде кулича так воодушевился, что кинулся готовить шоколадный пудинг, и я подумала, что если есть пудинг, то глазурь уже как-то и не очень нужна.
С нетерпением жду следующей Пасхи) Даже уже не знаю, буду ли пробовать другие рецепты куличей, так этот хорош.
19 июня caramel77 # (автор рецепта)
25 апреля kislovasvetlan #
ну конечно же фото)
19 июня caramel77 # (автор рецепта)
25 апреля black solnce #
19 июня caramel77 # (автор рецепта)
25 апреля Леночка ростов #
19 июня caramel77 # (автор рецепта)
24 апреля Amnezzzia #
19 июня caramel77 # (автор рецепта)
24 апреля KrupinochkaD #
Не люблю классические куличи, т.к. они сухие и несладкие.
Этот рецепт для сладкоежек, отлично получилось!
У меня получилось 6 мелких куличей по 180 грамм, т.к. уменьшала всё в 3 раза.
Пеклись ровно час, до сухой зубочистки.
Добавляла изюм, замоченный в ликере, остальное всё по рецепту.
19 июня caramel77 # (автор рецепта)
24 апреля olesyashina #
25 апреля caramel77 # (автор рецепта)
24 апреля elinvera #
4 крупный яйца, 1,5 стакана сахара, без лимона и изюма, половинку ч.л. соли положила еще. Получилось 8 маленьких формочек и одна средняя. Всей нашей семье очень понравились! Буду печь в дальнейшем, спасибо за прекрасный рецепт! Обязательно попробую еще с лимоном в будущем.
25 апреля caramel77 # (автор рецепта)
24 апреля ixiya #
25 апреля caramel77 # (автор рецепта)
23 апреля Liones #
В этом году "выбросила" 4 киллограма недокуличей. Всегда пеку в маленьких бумажных формах 7*7 или 9*7, в них удобно порционно есть и дарить. Формы использую одинаковые каждый год.
Духовка не менялась, всё та же, работает без нареканий.
В четверг приготовила порцию, и сегодня ещё одну. Результат просто ужасный. Верх/низ зажарились уже, а внутри сырое горячее тесто, вот просто клейкая монолитная масса. Пекла 35 минут до зарумянивания, потом под фольгой ещё 40 минут (хотя в предыдущие годы хватало и 40-45 минут). Не пропекаются и всё. Творог в двух партиях был разный, грешила на него, во второй партии убрала все сухофрукты, чтобы они не давали лишнюю влагу. Выпекаю при 175-180*С, верх/низ в электрической духовке.
Ну в чем может быть проблема, что результаты настолько провальные?
25 апреля caramel77 # (автор рецепта)
23 апреля tyas #
23 апреля caramel77 # (автор рецепта)
23 апреля lemur 08 #
23 апреля caramel77 # (автор рецепта)
23 апреля julia2727 #
23 апреля caramel77 # (автор рецепта)
22 апреля napri-2017 #
23 апреля solapeterson #
22 апреля kaujer #
22 апреля caramel77 # (автор рецепта)
21 апреля love2045 #
22 апреля caramel77 # (автор рецепта)
21 апреля Galyna-75 #
21 апреля caramel77 # (автор рецепта)
20 апреля Кристина Солошенко #
22 апреля caramel77 # (автор рецепта)
20 апреля zheniadoc #
22 апреля caramel77 # (автор рецепта)
19 апреля vikaslepovaVO #
20 апреля alenanat #
20 апреля vikaslepovaVO #
20 апреля alenanat #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: