Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы
  • 7 июля 2014, 2:49
  • 6891

Катыкли хурда

Рецепт: Катыкли хурда

Катыкли хурда - это узбекский рисовый кисломолочный суп. Каты́к — кисломолочный напиток, распространённый у тюркских народов и в Болгарии. Производится он из натурального молока путём его сквашивания специальными бактериальными культурами. От всех других видов простокваши катык отличается приготовлением его из кипячёного молока, что обеспечивает более высокую жирность. Хранится готовый катык 2-3 дня. После этого он становится более кислым и острым, и его уже можно добавлять в жирные супы и бульоны. Если у Вас его не найти, попробуйте заменить его жирным кефиром или очень густой простоквашей или йогуртом. Катыкли хурда - ароматный и питательный суп.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Узбекская

Ингредиенты для «Катыкли хурда»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1222.8 ккал 		белки
65 г 		жиры
104.9 г 		углеводы
98.3 г
100 г блюда
ккал
55.6 ккал		 белки
3 г		 жиры
4.8 г		 углеводы
4.5 г

Рецепт «Катыкли хурда»:

  • Сначала подготавливаю все ингредиенты. Мясо мою, нарезаю на небольшие кубики.

  • Репчатый лук чищу, мою, нарезаю на кубики.

  • Помидоры измельчаю в пюре с помощью блендера.

  • Перец красный жгучий очищаю от семян, мою и нарезаю на маленькие кубики.

  • Морковь чищу, мою и нарезаю соломкой.

  • Для приготовления этого блюда нам понадобится молотый кориандр, паприка сладкая и зира.

  • В казане нагреваю растительное масло, добавляю баранину и специи, хорошо обжариваю мясо.

  • Добавляю репчатый лук.

  • Обжариваю лук до золотистого цвета.

  • Добавляю пюре из помидоров, морковь, перец красный жгучий.

  • Обжариваю овощи с мясом до испарения лишней влаги примерно 12-15 минут, время от времени помешиваю.

  • Для приготовления этого блюда нужен круглый рис. Я использовала рис Италика компании Мистраль. Рис хорошо промываю.

  • Добавляю к мясу с овощами рис.

  • Перемешиваю все ингредиенты и обжариваю примерно 2-3 минуты.

  • Вливаю в казан 1 литр воды, солю по вкусу.

  • Довожу суп до кипения, уменьшаю огонь до минимального и готовлю примерно 40 минут.

  • Добавляю катык.

  • Перемешиваю и снимаю казан с плиты. Подаю катыкли хурду, посыпав нарезанной зеленью кинзы. Приятного Вам аппетита!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Калейдоскоп традиций". Восточная кухня На обед : На первое

Теги: первое обед

Вкусы: рисовый томатный острый пряный кислый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Катыкли хурда
Рецепт: Катыкли хурда

Катыкли хурда - это узбекский рисовый кисломолочный суп. Каты́к — кисломолочный напиток, распространённый у тюркских народов и в Болгарии. Производится он из натурального молока путём его сквашивания специальными бактериальными культурами. От всех других видов простокваши катык отличается приготовлением его из кипячёного молока, что обеспечивает более высокую жирность. Хранится готовый катык 2-3 дня. После этого он становится более кислым и острым, и его уже можно добавлять в жирные супы и бульоны. Если у Вас его не найти, попробуйте заменить его жирным кефиром или очень густой простоквашей или йогуртом. Катыкли хурда - ароматный и питательный суп.

Ингредиенты для «Катыкли хурда»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Катыкли хурда» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
а я с мясом перепутала и сварила с куриным но супчик очень вкусный получился я часто готовлю с йогуртом но в такой вариации еще нет.спасибо за рецепт
Таня, спасибо за доверие!
Спасибо за вкусный супчик в такой красивой тарелочке
Леночка, спасибо! А тарелки такие я специально к конкурсу купила.
Мммм, прямо зверский аппетит проснулся!
Олеся, спасибо!
какой необычный супчик!
Анютка, спасибо!
Света, шикарный супец!
Наташа, спасибо!
Отличный супчик
Светик, спасибо!
Светик, а что такое катык, простокваша что ли.....очень красивое блюдо на вид
Оля, спасибо! В описании к рецепту я описала, что такое "катык". Катык — кисломолочный напиток, распространённый у тюркских народов и в Болгарии. Производится он из натурального молока путём его сквашивания специальными бактериальными культурами. От всех других видов простокваши катык отличается приготовлением его из кипячёного молока, что обеспечивает более высокую жирность.
Светик. прости, я пошагово просмотрела. а в начало и забыла посмотреть, еще думаю, ну не могла же ты это забыть
Оля, ничего страшного! Я готова отвечать на вопросы.
Светик,очень интересно!!!!
Иришка, спасибо!
Светочка,какой интересный суп!Столько сегодня открытий для меня!Никогда о таком не слышала!
Иришка, спасибо!
Светуля, спасибо!
Танечка, всегда рада поделиться!
Очень вкусно, СВЕТА , ты кулинар высшего класса!
Валюшка, спасибо!
Светланка, какой интересный супчик!
Любашка, спасибо!
Вкусно, сытно!
Катюша, спасибо!
Свтульчик!!! какое разнообразие от рецепта к рецепту!! умничка!!!
Катюшка, спасибо!
Аппетитно!
Лиля, спасибо!
очень ароматно и вкусно
Таня, спасибо!
По-моему, супчик обещает быть очень и очень вкусным , Светочка, а он по вкусу не напоминает харчо? Мне очень понравился и набор продуктов, и их сочетание. Но честно говоря, никогда не слышала о таком супчике, поэтому любопытство просто разбирает - придётся готовить . Светик, спасибо за супчик , удачи в конкурсе - и тебе, и супчику)))
Иришка, спасибо! Я рецепт этого супа нашла сначала на англоязычном сайте, а потом нашла и на наших сайтах. По вкусу он отличается от харчо, с йогуртом очень вкусно получается.
Я рецепт этого супа нашла сначала на англоязычном сайте,
ого!!!! Ничего себе - какую ты работу провела, ну тогда сразу понятно, почему я о нём не слышала никогда)))
с йогуртом очень вкусно получается.
ой, это отлично, йогурт у нас продаётся - хороший, натуральный, без наполнителей, а то я призадумалась - где же я найду катык????
Прекрасный рецепт вкусного супчика
Виолета, спасибо!
Чудесный рецептик, Светочка Представляю какая вкуснятина
Иринка, спасибо!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, террасой и 3 спальнями V047 "Карлис"

Каркасный дом с мансардой, террасой и 3 спальнями V047 "Карлис"
Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V049 "Тиллмок"

Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V049 "Тиллмок"
Каркасный дом с 4 спальнями V444 "Элгин"

Каркасный дом с 4 спальнями V444 "Элгин"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки