Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто
  • 8 декабря 2014, 13:12
  • 127071

Кляр

Рецепт: Кляр

Дорогие Поварята, решила поделиться с Вами рецептиком кляра, которым пользуюсь вот уже не первый год. За это спасибо огромное Светлане Сорокиной! Как пишет сама автор, что этот рецепт им открыл повар ресторана из Чехии. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы. Я готовила на этот раз рыбку в дорогу... вкусно - не то слово!!! Надеюсь, понравится и вам!!!

Категория: Выпечка Тесто

Ингредиенты для «Кляр»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
781.9 ккал 		белки
28.6 г 		жиры
68.5 г 		углеводы
9.2 г
100 г блюда
ккал
181.8 ккал		 белки
6.7 г		 жиры
15.9 г		 углеводы
2.1 г

Рецепт «Кляр»:

  • Берём три яйца...

  • И взбиваем их со стаканом сметаны.

  • Добавляем не полный стакан муки... и 1/3 ч. л соды.

  • Соль, перец -по вкусу.

  • Т. к я делала рыбу, то добавила ещё приправу, "для рыбы с лимоном",

Ну вот и всё-кляр готов! Можно готовить в нём хоть рыбу, хоть мясо... да вообще всё, что только душе угодно!





Обжариваю на растительном масле, на хорошо разогретой сковороде, на среднем огне



Угощайтесь! Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На природу На ужин

Теги: закуска второе кляр

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кляр
Рецепт: Кляр

Дорогие Поварята, решила поделиться с Вами рецептиком кляра, которым пользуюсь вот уже не первый год. За это спасибо огромное Светлане Сорокиной! Как пишет сама автор, что этот рецепт им открыл повар ресторана из Чехии. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы. Я готовила на этот раз рыбку в дорогу... вкусно - не то слово!!! Надеюсь, понравится и вам!!!

Категория: Выпечка › Тесто

Ингредиенты для «Кляр»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (9)

Похожие рецепты

Фотографии «Кляр» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Я УЖЕ МНОГО ЛЕТ ИСПОЛЬЗУЮ КЛЯР ПРИ ЖАРКЕ МЯСА ИЛИ РЫБЫ...ЧТОБЫ КЛЯР НЕ СТеКАЛ С РЫБЫ ИЛИ МЯСА НАДО ,ЧТОБЫ ГУСТОТА ТЕСТА БЫЛА ТАКАЯ,ЧТОБЫ НА ЛОЖКЕ ИЛИ ВЕНЧИКЕ ТЕСТО ДЕРЖАЛОСЬ А НЕ СБЕГАЛО....
Спасибо, вкусненько получилось!!! Жарила амура и сазана. После кляра еще обваляла в сухарях, сверху посыпала кунжутом.
Наташенька, спасибо за чудесный рецепт!
А если рыба "глазурованная", т.е. с сантиметровым слоем льда, то как ее лучше подготовить к жарке? У меня часто кляр-панировка отваливаются и вида никакого....
Я ниже писала в комментариях: чтобы кляр "не отваливался", нужно перед тем, как в него опускать то, что будете жарить, обвалять его в муке
Спасибо!
Я тоже такой кляр делаю,только с майонезом.А когда нет,то на сметану как раз заменяюОчень люблю рыбу так делать
Спасибо!
На здоровье!!!
Спасибо!!!
рецепт очень понравился, благодарю!
Какая красота ! Раньше делала яйцо+крахмал+майонез+мука , теперь попробую Ваш рецепт !
Спасибо!!!А я Ваш
↑Ответ для Валентина Сахарова
Спасибо!!!А я Ваш (если подскажите пропорции )
Спасибо!!!А я Ваш (если подскажите пропорции )
Я так жарила только рыбу, все брала "на глазок" , примерно так : 1яйцо,по 3 ст.ложки крахмала и майонеза, муки столько, чтоб было как густая сметана, думаю сориентируетесь сами . По первому ломтику будет понятно добавить муки или нет. У меня бывало , что и крахмала еще добавляла.Ну как-то так.
Красиво и аппетитно! Я подобным образом куриное филе готовлю, когда еду в дорогу собираю.Мы часто на машине путешествуем с ребенком, и такие вкусняшки как рыба или курица в тесте очень выручают - удобнее, чем бутерброды. Я еще ломтик сыра на курочку кладу, и все вместе в тесто обмакиваю. А как-то раз гости пришли без предупреждения, а в холодильнике борщ, сыр и докторская колбаса. Так через 20 минут на столе вкусная закуска была, всем очень понравилось, с купорочкой. А то, что ,,обычное тесто,, , так спасибо автору за напоминание о таких выручалках!
Обычное тесто, ничего особенного.
Я делаю так же, только с майонезом и без соды. Очень вкусно , просто прелесть. Думаю, со сметаной тоже получится замечательно, может, и еще вкусней!
Попробовала. Масса вопросов. Кляр "стек" с мяса. Почти жарился отдельно. Снимала мясо отдельно, кляр отдельно. На вкус и вид кляр - кислая непропеченая масса. Жарить дольше не могла уже и так гореть начало. Что не так?
Попробуйте муки добавить по-больше., а кислота может из-за сметаны...?
Может из-за сметаны. А может туда сахарку сыпануть? Или я уже извращаюсь
Ну уж это,как говорит,на вкус и цвет я не пробовала
↑Ответ для Sanna28
Чтобы кляр не стекал есть один секретик. Перед тем как макать мясо (рыбу, овощи или что Вы там зажариваете) в кляр, нужно его обвалять в муке, тогда кляр не стечет.
Вот ексель.. век живи, век учись. Спасибо!
↑Ответ для Gal4oNek
Спасибо за подсказку! Я тоже вечно с кляром мучаюсь...
Та нема за що
↑Ответ для Gal4oNek
И объекты обжаривания в холодильнике подержать с полчасика тоже не помешает, а про муку +100500, думала все знают
Та не все. Сама узнала только года 4 назад. Так, что: век живи, век учись!
↑Ответ для zvezda-petrova
а я не знаю про муку +100500,
Нужно попробовать
Нужно попробовать
угу
Хороший рецепт
Очень люблю рыбку в кляре,но делала его на минералке !Попробую теперь приготовить кляр по Вашему рецепту!!!Спасибо!!!
А содой не отдает? В выпечку стараюсь соду не класть, только разрыхлитель. Не нравится привкус соды. Вы с разрыхлителем не пробовали данный кляр?
я думаю разницы большой не будет сода или разрихлитель, это нужноь для того что бы тесто(кляр) было пышнее.
↑Ответ для Sanna28
Если в тесте присутствует кисломолочный продукт, сода гасится, и ее не слышно. Если не переборщить
↑Ответ для Sanna28
Сода кислотой из сметаны должна гаситься. Привкуса не должно оставаться.
Со сметанкой еще не пробовала. Надо приготовить
Très appétissant!!!!!
антирЭсно прикнижу
как пирожки получилась рыбка
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V142 "Литчфиелд"

Каркасный дом с гаражом V142 "Литчфиелд"
Каркасный дом с котельной и террасой V466 "Гринвилл"

Каркасный дом с котельной и террасой V466 "Гринвилл"
Каркасный дом с эркером V113 "Акома"

Каркасный дом с эркером V113 "Акома"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 541 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки