Choux a la creme. Очень вкусный французский десерт для week-end.
MikiutzaПоваренок 4 уровня
- 27 марта 2009, 19:00
- 19072
Профитроли
Ингредиенты для «Профитроли»:
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо куриное (в тесто - 3-4 шт., в крем - 2 шт.) — 5-6 шт
- Вода — 250 мл
- Соль — 1,5 г
- Сахар (в тесто - 10 г, в крем - 2 ст.л.)
- Молоко — 125 г
- Ванилин — 10 г
- Сливки — 200 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2449.9 ккал |
белки
58.6 г |
жиры
185.5 г |
углеводы
129 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 220.7 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 16.7 г |
углеводы 11.6 г |
Рецепт «Профитроли»:
-
Воду доводим до кипения, добавляем масло, соль и сахар. Как только масло растопится, всыпаем муку и провариваем 5 мин., непрерывно помешивая.
Тесто охлаждаем и постепенно вводим сырые яйца, до получения однородной массы.
Тесто перекладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсаживаем на лист в виде мелких пуговиц. Расстояние между ними должно быть 2 см. Выпекаем 20—25 минут при 200—210 °С.
Как делается крем: Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром. Вскипятить молоко, охладить, опустить в него желтки и, помешивая, прогреть на водяной бане до загустения массы. Затем взбить белок и добавить в массу. Взбить сливки с ванилином и добавить в уже холодную массу. -
На каждой профитрольке сделаем разрез, как бы подрезая крышечку, и ложкой положим там крем.
Посыпать сахарной пудрой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 августа 2011 года Bavariya #
Пожалуйста, уточните - была ли ошибка или нет?
8 августа 2011 года Bavariya #
А Поварятам посоветую следующее - ищите другой рецепт...
12 октября 2010 года Gabri #
8 августа 2011 года Bavariya #
22 мая 2010 года inna_2107 #
23 марта 2010 года VeronikaM #
8 августа 2011 года Bavariya #
8 августа 2011 года VeronikaM #
8 августа 2011 года Bavariya #
Но когда сам еще новичок в готовке, то думаешь: "да не буду рисковать, сделаю все так, как написано"... В итоге вот поплатилась за слепое доверие.
Но, может быть, то, что я нашла ошибку и попросила модераторов ее исправить, поможет другим поварятам.
Хотя ведь сидела мысль - ну куда столько соли
6 ноября 2013 года valentina210262 #
- вода - 350 мл.
- масло сливочное - 120 гр.
- мука - 150 гр.
- щепотка соли
- 4-5 яиц (в зависимости от размера, я использовала 4 больших)
Для крема:
- сливки жирные - 300-400 мл. (тоже зависит от того, насколько полными будут пирожные)
- сахар - 5-7 ст. ложек
- пакетик ванильного сахара
- 2-3 ст. ложки коньяка (или что больше нравится, например, ликер, кофе и т.п.)
8 мая 2009 года Oksanka #
11 мая 2009 года Mikiutza # (автор рецепта)
11 апреля 2009 года White Cat #
11 мая 2009 года Mikiutza # (автор рецепта)
9 апреля 2009 года fatima tmprename #
11 мая 2009 года Mikiutza # (автор рецепта)
3 апреля 2009 года Vkusnaya deleted #
3 апреля 2009 года Mikiutza # (автор рецепта)
30 марта 2009 года Meotida #
30 марта 2009 года Mikiutza # (автор рецепта)
30 марта 2009 года AYRIKA #
30 марта 2009 года Mikiutza # (автор рецепта)
29 марта 2009 года Lacoste #
29 марта 2009 года мисс #
30 марта 2009 года Mikiutza # (автор рецепта)
29 марта 2009 года ШЕЛЛ #
30 марта 2009 года Mikiutza # (автор рецепта)
28 марта 2009 года Silen #
28 марта 2009 года vorobushek-v #
30 марта 2009 года Mikiutza # (автор рецепта)
28 марта 2009 года Svetta #
30 марта 2009 года Mikiutza # (автор рецепта)
28 марта 2009 года Alefniunia #
все анимации тут
27 марта 2009 года tat70 #
30 марта 2009 года Mikiutza # (автор рецепта)
27 марта 2009 года Келли #
27 марта 2009 года mishiel #
30 марта 2009 года Mikiutza # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: