Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 20 апреля 2009, 16:39
  • 1541395

Французские булочки

Рецепт: Французские булочки

Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-) P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Французские булочки»:

Тесто

Крем

Количество порций: 24

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5319 ккал 		белки
75.3 г 		жиры
20.5 г 		углеводы
1211.8 г
Порции
ккал
221.6 ккал		 белки
3.1 г		 жиры
0.9 г		 углеводы
50.5 г
100 г блюда
ккал
318.5 ккал		 белки
4.5 г		 жиры
1.2 г		 углеводы
72.6 г

Рецепт «Французские булочки»:

  • Сразу готовим крем. Хорошо смешиваем мягкий маргарин, сахар и крахмал. Миксер здесь не нужен, достаточно хорошо смешать вилкой.

  • Начинаем готовить тесто. Накрошить дрожжи (если сырые) в теплое молоко, добавить сахар, яйца, половину нормы муки, растопленный маргарин и еще муку.

  • Замесить мягкое эластичное тесто. И тут же начинаем формовку булочек.

  • Раскатываем тесто с палец толщиной, намазываем на него наш крем. Крем удобней наносить вилкой. (совет: разделите тесто на 2-3 равные части и на столько же частей крем (откладывать его не надо- чисто визуально) тогда у вас не получится так что либо крема не хватит, либо останется).

  • Скатываем рулетики.

  • Нарезаем на небольшие кусочки. Желательно с размером не усердствовать. см.4

  • Выкладываем на противень срезами вниз. Не приплющивать, не прижимать, достаточно свободно. Теперь накроем салфеткой и подождем пока они увеличатся в объёме. Когда дрожжи хорошие, достаточно 40-60 мин. Можно дать постоять и подольше.

  • Духовку разогреть до 220 гр. (обязательно хорошо разогрейте!), поставьте туда булочки и убавьте температуру до 180-200гр.

  • Минут через 15 они готовы. Очень вкусные теплые!

Рецепт правда очень универсален. Как раз сегодня пекла 50 шт. детям в школу. Начала возиться в половине девятого, а последнюю партию вытащила в половине одиннадцатого. Булочки были съедены тут же (я их еще теплыми принесла), несмотря на то, что на столе было ещe много вкусных вещей.
И еще эти булочки я готовлю про запас и храню в пакете в холодильнике (можно и заморозить). Сын любит холодные с маслом, а дочурка сама на пару секунд в микроволновку отправит и получает абсолютно свеженькие булочки
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На полдник На праздничный стол Неожиданные гости

Теги: завтрак полдник выпечка чаепитие

Вкусы: сдобный нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Французские булочки
Рецепт: Французские булочки

Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-) P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.

Ингредиенты для «Французские булочки»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Французские булочки» от приготовивших (96)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
я пишу тут свой первый отзыв, так что не судите строго
булочки - просто супер!
когда пекла во второй раз - добавила на масло порезанное мелко яблоко с корицей - просто супер получилось!
второй момент - поняла, что со свежими дрожжами тесто поднимается гораздо лучше!
и небольшой секрет от меня: я вообще не пользуюсь бумагой. я использую фольгу! никто никуда не убегает и не нужно мыть противень!
Большое спасибо за доверие рецепту . Очень интересное решение с начинкой а яблоки успевают пропечься?
Я уже писала ниже, что стала использовать термопленку для выпечки-СУПЕР!
А на фольге низ поджаривается хорошо?
яблоко успевает пропечься, т.к. я их режу кубиками 0,5*0,5 см. я все делаю на фольге - все выпекается отлично. я и рыбу так готовлю - загибаю кверху края и сок не вытекает. потом аккуратно убираешь - и опля - противень девственно чистый
спасибо за идею с фольгой. рыба-мясо- овощи этим пользовалась, теперь и с тестом попробую
отличный рецепт, булочки получились воздушнейшие и вкусные! только опять к промасленной пергаментной бумаге все прилипло, еле отодрала ))) я еще корицей сверху посыпала, очень вкусно. Первый раз у меня дрожжевое тесто получилось такое, что и показать не стыдно ) спасибо!
Спасибо за отзыв. Мне сестра подарила термопленку и я пеку прямо на ней. Красота! Постелила, испекла, сняла, промыла- и опять как первый раз )
я на рукаве для выпечки теперь пеку, тоже снимается легко )
здорово я про такое и не думала... помню раньше обычные листы писчей бумаги промасливала, а теперь кайф ))))
↑Ответ для kirol
Термоплёнка и тефлоновый лист для выпечки это не одно и тоже? Очень удобная вещь.Даже вытекший ягодный сок удаляется мгновенно
Огромное спасибо за рецептик! Муж каждые три дня просит испечь самые вкусные булочки.))) Даже ночью пеку чтобы ему наутро свеженькие были.Тесто супер! Пеку с корицей..Очень вкусно!!! спасибо!!!
ВАУ! так ничего себе как вы мужа балуете Удачи, Любви и Счастья!
Спасибо за рецепт!!! очень вкусные получились, хотя раньше вообще никогда не пекла и вот с первого раза всё удалось
↑Ответ для Svetlana-161
Очень здорово, когда первый опыт приносит удовлетворение Удачи вам и во-второй и третий..... дцатый разы ))))
А Я ВОТ РЕШИЛАСЬ ВМЕСТО МОЛОКА НАЛИТЬ НЕЗАГУСТИВЩУЮСЯ СГУЩЕНКУ. САМА ИЗ МОЛОКА ВАРИЛА,НО УВЫ((((ТО КОНСИСТЕНЦИИ КАК МОЛОКО....ДУМАЮ БУДЕТ ВКУСНО)))
и? Что получилось? Поделитесь опытом, но думаю тяжеловата сгущенка для сдобного теста, да и сладко сильно. Хотя...
Ну вот..именно эти булочки точь в точь, как когда то пекла моя любимая бабушка!! Никогда не получалось сотворить именно такие же, и вот пожалуйста!! Очень вкусно, очень просто!!! Признаюсь..второй раз пеку Ваши булочки...в первый раз торопилась и не дала им время постоять, подняться..вкусно получилось, но не то..а сегодня не поленилась, постояли 1,5 часа..мои мужчины уже почти все съели..прям горячие..пока пишу коммент Спасибо ВАМ!!!! Завтра свекровь удивлю..однако))) Очень рекомендую всем!!!! Еще раз спасибо, конечно утащила в КК
я очень рада, что этот рецепт напомнил вкус детства-ЭТО ЗДОРОВО! УДАЧИ!
Отличные булочки! Готовила уже несколько раз и всегда съедаются на ура!
очень рада, что пришлись ко-столу
Приготовила, ваши, булочки!!! Очень вкусные и нежные! Буду готовить еще!!!!!!!!
Спасибо.
Большая Вам благодарность за рецепт булочек! Просто пальчики оближешь, тают во рту! Моим детям Оооооочень понравились! Успехов Вам!
И вам спасибо за отзыв. Удачи!
скажите а если сухие дрожжи брать столько же надо?
давно с сухими не пекла..... но вроде 1 пакетик рассчитан на 1-1,5 кг. муки- это полная порция замеса. Здесь дан расклад на 1/2 порции, соответственно 1/2 пакетика. Удачи!
Если чего-то напутала- прошу девочек поправить )))
Вот читаю комментарии и удивляюсь, уже много раз пекла по этому рецепту и ни разу тесто не опадало и тем более не плавало в маргарине. Всегда беру маргарин Пышка, вкус не портит. Очень хороший рецепт, только муки я тоже кладу больше.
спасибо большое за комментарий . Конечно, от муки очень много зависит- я сейчас подсела на ГРАНМУЛИНО- ОЧЕНЬ ДОВОЛЬНА!
спасибо вам большое за рецепт.пекла 2раза-все в восторге.сейчас пеку 3раз,порцию увеличила пополам.очень вкусные.
Приятного аппетита!
Булочки просто обалденные!
Этот рецепт - находка для молодых мамочек. Сыночку почти 9 месяцев и спит он мало. Но с этим рецептом я (к слову сказать, начинающий кулинар) успела сделать эти замечательные булочки!
По способу свекрови месила тесто перед раскатыванием (у них в Армении есть свой способ). По привычке мамы помазала перед выпечкой яйцом. По совету Нерки Ксю обмакивала в манку. Делала булочки впервые в жизни, и так хорошо получились!
Спасибо большое за такой простой рецепт из булочек из обычных продуктов. Просто палочка-выручалочка, когда времени мало, а порадовать мужа-сладкоежку домашней вкусняшкой хочется)))
очень приятно читать ваш отзыв А не могли бы вы поделиться способом раскатывания свекрови- очень заинтересовало.
яйцом не смазываю, т.к. много масла и они сами становятся розовыми и манка, вероятно, поджаривается- это по сути карамелька от сахара на ободке .
Ваш вариант тоже интересен. Удачи!
А скажите пожалуйста, упаковка маргарина это сколько грамм?
вероятно я очень поздно отвечаю, прошу простить- не было возможности, беру обычную пачку. Раньше всегда пышкой пользовалась- там 250 гр, сейчас взяла для выпечки (даже название не запомнила) там 200 оказалось. Думаю, что +/- не особо играют роль.
Надеюсь, что у вас булочки получатся при любом раскладе УДАЧИ!!
Спасибо за ответ! Булочки получились очень вкусным и пышными, но подгорели из за начинки!
Очень и очень!!!! Тесто воздушное. , мягкое , ароматное!!!!!! Только вот муки кладу больше , чем 3 стакана ))) пеку уже второй раз с корицей в начинке ! Просто изумительные булочки )))) правда сама их не ем (худею), пеку для сына и мужа , даже свекровь одобрила , что является большой редкостью))))
даже свекровь одобрила , что является большой редкостью))))
Это один из важнейших показателей Моей тоже очень нравятся, причем ей нельзя, так она заморозит и по спиральке оттаивает и ест малюсенькими порциями.
Рецепт бесподобный!Первый раз в жизни пекла булочки и все получилось Хотелось бы знать,как приготовить такие же,но с кокосовой начинкой...
Спасибо большое за отзыв. Очень приятно, что все получилось
[/quote]как приготовить такие же,но с кокосовой начинкой...[/quote]
когда лепешку промажете- посыпьте кокосовой стружкой, мне кажется, это выход . Потом расскажите, что получилось ))
Только-что испекла Ваши булочки. Сначала тесто показалось жидким, но я решила не отступать от рецепта. За что была вознаграждена изумительно воздушными изделиями. Огромное спасибо!!!
Спасибо за отзыв ))))
Вчера пекла булочки по вашему рецепту- это чудо какое то а не булочки!!!
В следущий раз положу побольше сахара - люблю послаще... А так рецепт отличный и быстрый - СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!
Лучше всего сахара побольше добавить не в тесто, а в начинку .
Большое спасибо за отзыв и веру в рецепт
Делала по Вашему рецепту булочки, очень понравились. Правда не обошлось без Казаса , при настойка масло растаяло и вытекло в форму. Очень расстроилась, думала,что все испорченной, но при выпикании масло впиталось в тесто. Сегодня буду делать второй раз, дети попросили добавить изюм. Спасибо за рецепт.
Очень надеюсь, что все получилось
Да, получилось. Я посыпала изюм на масло. Было вкусно.
А вот я облажалась, сначала они не поднялись, стояли час, но так и не поднялись, отправила в духовку, выпекались 40 минут при 200 градусах, наконец то зарумянились, я их вытащила, и вот оно разочарование... Не сказать что они получились пышные, так, чуть надулись и все... начинка вылезла из всех щелей и намертво прилипла к пергаменту, и даже учитывая что часть начинки спаслась бегством, все равно ее казалось много, в следующий раз нужно будет попробовать раскатывать чуть с меньшим энтузиазмом и начинки поскупее положить.
Явно руки не оттуда выросли. А вот насчет вкуса да, это однозначно лучшие булочки!!!
P.S. Думаю что стоит к ним еще соус приготовить как в синнабоне и будет самый смак!!
Руки выросли оттуда- откуда надо.. не наговаривайте, просто тесто покапризничало, может мука (?) или духовка не прогрелась хорошо. Как нибудь сделаете еще раз и они получатся А про соус уже появлялась идея, мне кажется получится ну очень вкусно (я бы и сама так сделала, но мои детки не любят сильно сладкое... )
УДАЧИ!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V435 "Аллентаун"

Каркасный дом с мансардой V435 "Аллентаун"
Каркасный дом с 3 спальнями V308 "Винни"

Каркасный дом с 3 спальнями V308 "Винни"
Каркасный дом с мансардой V436 "Акрон"

Каркасный дом с мансардой V436 "Акрон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки