Когда мы заготавливали этот салат на зиму впервые, то сделали несколько баночек на пробу... К зиме уже ничего не осталось. Уж больно вкусно! Поэтому сейчас заготавливаем впрок! Очень хорошо подходит как дополнение ко вторым блюдам. Да и на стол гостям можно поставить эту вкуснятину!
ДаринаПоваренок 4 уровня
- 9 сентября 2009, 18:27
- 999299
Кабачковый салат "Анкл Бенс"
Ингредиенты для «Кабачковый салат "Анкл Бенс"»:
- Кабачок — 1,5 кг
- Перец болгарский (сладкий) — 6 шт
- Лук репчатый — 6 шт
- Помидор (красные) — 1 кг
- Масло растительное — 2/3 стак.
- Сахар — 2/3 стак.
- Соль — 2 ст. л.
- Уксус (9%-процентный) — 0,5 стак.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6353.3 ккал |
белки
26.1 г |
жиры
424.6 г |
углеводы
595.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 159.6 ккал |
белки 0.7 г |
жиры 10.7 г |
углеводы 15 г |
Рецепт «Кабачковый салат "Анкл Бенс"»:
-
Приготовить маринад: смешать растительное масло, сахар, соль, уксус. Все это хорошо перемешать.
-
Кабачки вымыть. (От кожуры очищать не надо).
Нарезать соломкой. -
Лук почистить, промыть, нарезать полукольцами.
-
Перец помыть, удалить семена, нарезать соломкой.
-
Помидоры пропустить через мясорубку.
-
В кипящий маринад класть по очереди: сначала кабачки. Поварить 5 минут, помешивая.
-
Затем лук. Тоже поварить 5 минут.
-
Дальше перец болгарский, 5 минут.
-
И помидоры. Варить уже 10 минут, не забывая помешивать.
-
Горячий салат разложить в стерилизованные банки. Закатать (закрыть).
Из количества ингредиентов, указанных в рецепте, в итоге получится 3 - 3,5 литра салата!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 августа 2018 года Mefistofa #
30 августа 2018 года Мила-21 #
Заинтересовала сама идея с горячим маринадом. Решила попробовать. Делала в мультиварке на 5 л, овощей набрала "на глаз" и стала думать, как приготовить. Кабачок был огромный. Почистила, семечки убрала, порезала как получится. Лука и переца нарубила в три раза меньше, чем кабачков, помидоры килограмм "на глаз".
А вот маринад строго по рецепту!!!
"Покрыть" кабачок маринада еле хватило. Дождалась кипения, появился сок. Забросила лук (он уже "плавал"). Опять дождалась кипения. Теперь перец. За ним помидоры по тому же принципу. Опять после закипания 5-7 минут варки, а дальше не по рецепту добавила полголовки чеснока, но это уже в режиме подогрева.
Через 5 минут разложила по банкам. Остатки утром продегустировали и пришлось приступать к следующим партиям... Овощи не разварились и не замариновались. Мы в восторге!!!
Хранила в кладовке. Последняя банка еще жива, хотя жара под 30 второй месяц стоит.
Спасибо за рецепт!
5 сентября 2018 года natly2 #
15 сентября 2018 года Мила-21 #
19 сентября 2018 года natly2 #
29 августа 2018 года nadyenok #
20 августа 2018 года leksunova #
19 августа 2018 года leksunova #
26 августа 2018 года Уралочка2 #
26 августа 2018 года leksunova #
27 августа 2018 года leksunova #
12 августа 2018 года Evgeni М #
12 августа 2018 года glaros7 #
15 августа 2018 года olga monolit #
3 августа 2018 года Елена Горелова #
3 августа 2018 года kvitchastanataliya #
29 июля 2018 года Десантура70 #
28 июля 2018 года Евлампия 2012 #
26 июля 2018 года Десантура70 #
23 июля 2018 года Енотина #
Делала А.Б. и с помидорами, и с томатной пастой.... и, как говорил домовенок Кузя, "так и этак хорошо, так и этак вкусно!"
16 июля 2018 года Ааляша #
Сегодня закрыла первую партию.
Вроде всё предельно понятно написано, но увидя 17 страниц комментариев решила прочитать их.
И теперь не в обиду автору возьму на себя смелость и подведу итог:
Кабачки можно любые - с кожицей или без! Можно цукини или патисоны.
Не подходит переспевшая мякоть с крупными семечками. ( Мякоть вырезать).
Вместо помидор можно использовать пасту примерно половину поллитровой банки и может плюс 200 мл.воды ( хотя воду не спешите лить. Смотрите по консистенции).
У меня на даче эл.плитка и слабое напряжение, поэтому получилось так:
В маринад кипящий бросила кабачки.
Через 5 минут они НЕ кипели, а только прогрелись!
Добавила лук ( тоже не кипел), через 5 минут перец( не кипел), через 5 минут перекрученные помидоры. Накрыла крышкой. Через 12 минут вся эта масса закипела! Ура!
Огонь прикрутила.
Стала сразу закладывать в банки - брала из под низа. Заливать жидкостью нужно под самый верх, как бы с переливом, что бы не было воздуха ( так меня учила моя бабуля)!
Заказанные банки укутала до остывания.
Т.к. в этот раз использовала покупные помидоры, то как для меня салат вышел не такого красного цвета ( да и перец был светлый), но это на вкус не повлияло!
Следующую партию попробую с пастой.
Дочка попробовала и сказала Вкусно!
Уксуса налила 115 мл. Потом после добавления томата добавила пару ложек сахара. ( Но это особенность моих продуктов или дело вкуса!)
Спасибо автору за рецепт.
И прошу прощения за свой длинный комментарий. Просто увидела сколько автор отвечает на одинаковые вопросы - решила помочь.
На фото баночка, которая как раз собралась под шубку ....
28 июня 2018 года onlyforme585 #
16 июля 2018 года Дарина # (автор рецепта)
24 июня 2018 года malysh24q #
12 мая 2018 года GEETA #
25 марта 2018 года Soloann #
Спасибо за рецепт!
2 февраля 2018 года Щербакова Елена #
5 января 2018 года puhi #
12 ноября 2017 года AngeLLusik #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: