Я люблю булочки с творогом и часто их пеку. Этим рецептом я хочу показать не столько приготовление теста, сколько способ его разделки на такие миленькие розочки.
lena_martynovaПоваренок 6 уровня
- 11 марта 2010, 19:19
- 461524
Ватрушки "Розочки"
Ингредиенты для «Ватрушки "Розочки"»:
- Молоко — 250 мл
- Яйцо куриное (2 в тесто, 1 в начинку) — 3 шт
- Сахар (100 г в тесто, 100 г в начинку) — 200 г
- Масло сливочное (или маргарин) — 100 г
- Мука пшеничная / Мука (приблизительно) — 600-700 г
- Дрожжи (свежие или сухие 2 ч.л.) — 25 г
- Творог — 500 г
- Изюм — 100-150 г
- Ванильный сахар (1 пакетик в тесто,1 в творог) — 2 пакет.
- Цедра лимона (по желанию, в тесто)
- Соль (неполная) — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5002.6 ккал |
белки
192 г |
жиры
120.9 г |
углеводы
797.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 251.4 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 6.1 г |
углеводы 40.1 г |
Рецепт «Ватрушки "Розочки"»:
-
Для этих булочек подойдёт любое густое дрожжевое тесто. Мой любимый вариант такой.
Делаем опару.
В подогретом молоке разводим дрожжи, добавляем немного сахара и столько муки, чтобы получилось тесто густотой, как сметана.
Ставим в тёплое место подходить. -
В подошедшую опару добавляем 2 яйца, растопленное масло, 100 г сахара, неполную 1 ч. л. соли, ванилин и, по желанию, лимонную цедру.
Перед тем, как добавить яйца, я небольшое их количество оставляю для смазывания булочек.
Выливаем смесь в оставшуюся муку. -
Замешиваем довольно крутое тесто, и ставим его в тёплое место для подъёма.
-
Из подошедшего теста делаем, примерно, 24 одинаковых шарика, и оставляем их немного подойти.
-
Тем временем делаем начинку.
В творог (обязательно комнатной температуры) добавляем яйцо, 100 г сахара, изюм и ванильный сахар. Всё хорошо размешиваем.
Если творог жидковат, можно добавить немного муки или манки. -
Каждый шарик раскатываем в лепёшку, в середину кладём немного начинки и делаем 3 разреза.
Лучше разделить на части разного размера. -
Одну из трёх частей (самую маленькую) оборачиваем вокруг творога и скрепляем.
-
Затем делаем то же самое с частью побольше.
И последней оборачиваем самую большую часть лепёшки.
Место скрепления должно быть как можно ниже, у основания булочек, иначе они будут падать.
Соединяем как можно крепче, особенно последнюю часть.
-
Даём булочкам хорошо подойти, смазываем яйцом и выпекаем при температуре 170-180 град.
-
На этом фото видно, где я халтурила, и мои булочки слегка завалились.:))
-
Ну, а для этого снимка я, конечно, постаралась выбрать посимпатичнее...
Приятного чаепития!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 июня 2019 года Alefniunia #
9 июня 2019 года Tanushechka-2017 #
Очень аппетитно получились
11 июня 2019 года Alefniunia #
9 июня 2019 года Tata0330 #
11 июня 2019 года Alefniunia #
9 июня 2019 года inulia68 #
11 июня 2019 года Alefniunia #
10 июня 2019 года Ирушенька #
11 июня 2019 года Alefniunia #
13 мая 2019 года soltar2009 #
14 мая 2019 года wise1288 #
24 апреля 2019 года АТАРАКСИЯ #
24 апреля 2019 года АТАРАКСИЯ #
2 февраля 2019 года Faina21 #
2 февраля 2019 года Faina21 #
30 января 2019 года Елена Богомолова 2013 #
30 января 2019 года Елена Богомолова 2013 #
3 декабря 2018 года Netdochek #
21 октября 2018 года marichenko88 #
14 октября 2018 года irynassimon #
Вышли вкусные и пышные!
7 октября 2018 года kydesnica-v #
9 июля 2018 года Юлька Сергеевна #
Напомнило булочки с вишней , которые обычно продают на море
Воздушные и сладкие.
Спасибо за рецепт
Буду экспериментировать с начинкой
12 мая 2018 года Гордеева92 #
18 марта 2018 года ulia merk #
Никогда не оставляю отзывы, но эти ватрушки не оставили меня равнодушной. Отличное тесто, вкусная начинка! Огромное спасибо!
7 марта 2018 года biotech #
17 февраля 2018 года ecaterina gutu #
Точно ему следовала и все получилось идеально, хоть я и полный профан в выпечке...
Опара подходила минут 45, тесто - 60 мин.
Выпекала 35 мин
Спасибо!
17 октября 2017 года Ника Лето #
16 октября 2017 года loruva #
7 октября 2017 года lioliy1967 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: