Обычно пастрому готовят из куриной или индюшиной грудки. На сайте есть замечательные рецепты приготовления этого блюда из мяса птицы. Но хочу Вас заверить, что из свиной вырезки пастрома получается нисколько не хуже. А может еще и вкуснее! Мягкая, ароматная и очень сочная.
Натуля70Поваренок 7 уровня
- 25 января 2011, 12:50
- 196642
Пастрома из свиной вырезки
Ингредиенты для «Пастрома из свиной вырезки»:
- Свинина (вырезка) — 700 г
- Соль — 3 ст. л.
- Вода (холодная) — 1 л
- Перец красный жгучий (молотый) — 0,5 ч. л.
- Кориандр (молотый) — 0,5 ч. л.
- Чеснок — 3 зуб.
- Хмели-сунели — 0,5 ст. л.
- Уксус (6%, столовый) — 0,5 ст. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Укроп (сушеный) — 0,5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2168.5 ккал |
белки
116.6 г |
жиры
182.2 г |
углеводы
20.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 113.5 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 9.5 г |
углеводы 1.1 г |
Рецепт «Пастрома из свиной вырезки»:
-
Растворить соль в холодной воде. Положить вырезку в соляной раствор. Вымачивать 3 часа.
-
Затем мясо обсушить на полотенце.
-
Включить духовку на максимальную температуру - 250-270 градусов. Пусть пока разогревается. Она должна прогреваться не менее 20 минут.
Теперь смешиваем измельченный чеснок, перец, укроп, кориандр, добавляем уксус и масло. Растираем в однородную пасту. -
Натираем мясо получившейся ароматной пастой и выкладываем на бумагу для выпечки.
-
Теперь плотно заворачиваем сначала в бумагу, а затем в фольгу. Выкладываем на противень. Убираем в духовку. Ровно через 10 минут выключаем. Духовку нельзя открывать, пока она теплая. Мясо само дойдет до готовности. Главное - не мешать ему :-)! (А лучше готовить пастрому вечером - выключил и забыл! А утром... Вкуснейший бутерброд с ароматным и сочным мясом готов! И никакой колбасы не нужно!)
-
А вот "распакованное" утром ароматнейшее мясо.
-
...
-
...
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 января 2011 года KOLO #
25 января 2011 года Натуля70 # (автор рецепта)
25 января 2011 года Tanya-O-511 #
25 января 2011 года Натуля70 # (автор рецепта)
25 января 2011 года deputat43 #
25 января 2011 года Натуля70 # (автор рецепта)
И на 10 минут в духовку. Затем оставить остывать.
3 февраля 2011 года Silverina1 #
25 января 2011 года Odessa deleted #
25 января 2011 года Натуля70 # (автор рецепта)
В любом случае, "двойная рубашка" (бумага+фольга) должны удерживать тепло довольно хорошо. Я думаю, стоит попробовать! Спасибо)))
26 января 2011 года Odessa deleted #
25 января 2011 года ProstoYulia #
25 января 2011 года Натуля70 # (автор рецепта)
25 января 2011 года Кроля #
25 января 2011 года Натуля70 # (автор рецепта)
25 января 2011 года mellorn #
25 января 2011 года Натуля70 # (автор рецепта)
25 января 2011 года eginka deleted #
25 января 2011 года Натуля70 # (автор рецепта)
25 января 2011 года Кенга-а #
25 января 2011 года Натуля70 # (автор рецепта)
25 января 2011 года kazachkaZ deleted #
25 января 2011 года Натуля70 # (автор рецепта)
25 января 2011 года мама максика 1 #
25 января 2011 года Натуля70 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: