Блюдо грузинской кухни. Главная особенность заключается в обилии чеснока, специй и зелени. Невероятно вкусно и ароматно! Угощайтесь! Рецепт elena_fialka с ЖЖ.
иррезПоваренок 7 уровня
- 13 февраля 2011, 16:44
- 83724
Курица по-аджарски
Ингредиенты для «Курица по-аджарски»:
- Курица — 1 кг
- Масло сливочное — 3 ст. л.
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Чеснок — 8 зуб.
- Соль (морская) — 1 ст. л.
- Хмели-сунели — 0,5 ч. л.
- Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
- Кинза (петрушка) — 1 пуч.
- Вода — 1 стак.
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1728.5 ккал |
белки
187 г |
жиры
71.2 г |
углеводы
87.2 г |
| Порции | |||
| ккал 288.1 ккал |
белки 31.2 г |
жиры 11.9 г |
углеводы 14.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 110.8 ккал |
белки 12 г |
жиры 4.6 г |
углеводы 5.6 г |
Рецепт «Курица по-аджарски»:
-
Курицу разрезать по линии грудной кости и расплющить так, чтобы она целиком укладывалась в большую сковородку. Натереть птицу черным молотым перцем.
-
Растопить сливочное масло в большой сковороде. Положить курицу спинкой вверх.
-
Закрыть крышкой (тарелкой) диаметром меньше, чем сковорода.
-
На крышку поставить груз (у меня - чайник с водой) и жарить на сильном огне до золотистой корочки, 5-7 минут.
После, перевернуть курицу, закрыть крышкой, положить груз и убавить огонь. Готовить 35 минут, пару раз перевернув в процессе. -
В ступку положить произвольно порезанный чеснок, морскую соль, паприку, хмели-сунели и порезаную кинзу. Растереть.
-
Добавить к смеси 1 стакан воды, перемешать.
-
Курицу убрать со сковороды. Процедить масло. Положить курицу в другую сковороду, добавить процеженное масло. Полить смесью курицу, дать закипеть, убавить огонь, закрыть крышку и готовить 15 минут.
-
Подавать курицу с отварным рисом или картофельным пюре.
Очень вкусным бульоном, образовавшимся от курицы, можно полить гарнир.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6626
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 июля 2016 года zinabingo #
30 сентября 2015 года tizab #
11 августа 2015 года Калинуська #
27 июля 2015 года Rita Max #
27 июля 2015 года Анета1504 #
4 апреля 2015 года ТрёхлитроваяБанка #
27 марта 2015 года миллион алых роз #
23 января 2015 года Ксения Харитонова #
18 сентября 2014 года uinry #
18 мая 2014 года khursey #
12 июня 2014 года Mamita SI #
6 мая 2014 года Dinara Habibi #
Курицу убрать со сковороды. Процедить масло. Положить курицу в другую сковороду, добавить процеженное масло. Полить смесью курицу, дать закипеть, убавить огонь, закрыть крышку и готовить 15 минут.
Почему масло надо процеживать и через что?
28 апреля 2014 года Оля buch #
18 октября 2013 года svestok #
19 мая 2013 года Ksenka13 #
19 марта 2013 года Ksenka13 #
7 декабря 2012 года anzhelik #
26 ноября 2012 года Alenka0304 #
26 ноября 2012 года Alenka0304 #
146 месяцев назад marbela #
17 декабря 2011 года Ванек #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: