Этот пирог уже третий год фаворит нашего стола! И все благодаря поваренку guga, которая однажды выложила этот рецепт. За что ей огромное СПАСИБО от всей нашей семьи!!! Вы знаете, я ужасная сладкоежка. Моя страсть – сладкая выпечка. Я перепробовала за свою жизнь очень многое, но самое вкусное, что я когда-либо ела – это миндальные круассаны из киевского «Грегуара» и ЭТОТ сливовый пирог! Поверьте, сливы и шоколад – это идеальный дуэт! Мне стало обидно, что этот рецепт незаслуженно имеет так мало добавлений в КК и что многие даже не пробовали этот пирог. Очень давно чесались руки «переиздать» рецепт, но как-то не решалась. Поэтому исправляюсь! Считайте, что я его раскрасила с некоторыми изменениями!
БУЛОЧКА-ЛЕНАПоваренок 3 уровня
- 23 августа 2011, 13:00
- 42123
Тарт «Слива в шоколаде»
Ингредиенты для «Тарт «Слива в шоколаде»»:
- Слива ("Венгерка") — 500 г
- Творог — 125 г
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Сахар (50г - в тесто, 100г - в карамель) — 150 г
- Масло сливочное (125г - в тесто, 60г – в карамель) — 185 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сметана — 1 ст. л.
- Ванильный сахар (в тесто, по вкусу) — 1 ч. л.
- Корица (в карамель, по вкусу) — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
- Шоколад темный (глазурь) — 40 г
- Молоко (глазурь) — 5 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3343.5 ккал |
белки
55.5 г |
жиры
189.8 г |
углеводы
358.3 г |
| Порции | |||
| ккал 334.4 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 19 г |
углеводы 35.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 247.7 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 14.1 г |
углеводы 26.5 г |
Рецепт «Тарт «Слива в шоколаде»»:
-
Смешать муку, 125 г размягченного масла, 50 г сахара, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. разрыхлителя, 1 яйцо, творог, ванильный сахар.
-
Замесить тесто. Поставить в холодильник.
-
Теперь займемся приготовлением карамели!
В разогретое масло (60г) всыпать 100г сахара и чайную ложку корицы. В начале можно сделать сильный огонь пока масло не закипит (обязательно следите, чтобы не начало гореть), после на среднем огне, постоянно помешивая, ждем, пока сахар не потемнеет и не расплавится. Когда масса станет ровного золотого цвета, снимаем с огня и сразу же переливаем в форму. Пока не застыла карамель, равномерно распределяем по дну формы.
Вы можете приготовить карамель и непосредственно в форме, если она вам позволяет. -
На карамель выкладываем самое вкусное – сливы. И никакие-нибудь, а именно ВЕНГЕРКУ!!! А тем более, никаких заморских сородичей – они вообще безвкусны!
-
Достаем их холодильника охлажденное тесто. Раскатываем по форме. Я делаю все руками, без скалки. Если тесто совсем не поддается работе, можно добавить немного муки. Выкладываем тесто на сливы и аккуратно вминаем его по периметру, делая тем самым бортики, а также по всей поверхности, чтобы сливы погрузились в тесто.
Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180*С на 40-50 минут, в зависимости, насколько спелые и мягкие сливы. -
Вот такой пирожок у нас получился! Достаем из духовки и даем ему остыть минут 5, чтобы жидкость чуток остыла и впиталась.
Хочу обратить внимание, что чем сочнее слива, тем больше жидкости из нее выделяется во время приготовления. Поэтому рекомендую в духовку подставлять под пирог поддон, чтоб в него капала жидкость. -
Теперь можем перевернуть пирог на блюдо!
-
Пока наш пирог остывает, займемся приготовлением еще очень важной составляющей - шоколадной глазури!
Все очень просто! В 5 ст. л. молока растворить чуть меньше пол-плитки черного шоколада. Стараться не дать ей закипеть, постоянно помешивая, пока глазурь не превратится в однородную массу. -
Быстренько поливаем наш пирог, пока глазурь еще довольно жидкая. Я поливаю столовой ложкой от центра по периметру в виде спирали.
Кстати, ОРИГИНАЛ РЕЦЕПТА с красивым описанием можете посмотреть здесь=>>http://www.p ovarenok.ru/recipes/ show/31320/.
Теперь можно и полакомиться кусочком…
И еще одним...
Что-то плохо распробовала... может еще один? 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 октября 2012 года Пч-лка Дарья #
4 марта 2013 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
9 декабря 2011 года Tanya-O-511 #
20 декабря 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
9 августа 2014 года НАТАША ШВЕЦ #
22 октября 2011 года Шантарель #
14 сентября 2011 года NataBolovina #
Спасибо за чудесный рецепт!!!! ++++++++
20 декабря 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
13 сентября 2011 года NataBolovina #
Что не так сделала, а??
14 сентября 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
В смысле - все??? Тесто получилось слишком рыхлое? Ведь там достаточно и муки и яйца, чтоб схватилось... Вы придерживались точно рецепта?
9 сентября 2011 года Виктория09 deleted #
14 сентября 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
1 сентября 2011 года Викуся_Куся #
2 сентября 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
Я смотрю на фотки - пирог такой большой. На целую форму получился?
4 сентября 2011 года Викуся_Куся #
ага, пирог на целую большую форму
1 сентября 2011 года avi77 #
2 сентября 2011 года avi77 #
14 сентября 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
Трудно отвечать, когда не видишь какие продукты были использованы, какая форма и духовка...
Я сама не спец по тесту (до сих пор не умею делать бисквит), но этот рецепт ни разу не подводил
Только однажды, не зная куда использовать творог, из которого не получились вООбще сырники, использовала его в тесто и в итоге оно получилось мокроватым. Хотя мои этого не заметили
14 сентября 2011 года avi77 #
1 сентября 2011 года Silverina1 #
1 сентября 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
31 августа 2011 года zhannetka #
1 сентября 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
А вы использовали в пирог "венгерку"?
И какое у вас получилось тесто в итоге (мягкое и пышное)? Дело в том, что еще многое зависит от творога - однажды я купила плохо отжатый творог и тесто в итоге плохо пропеклось, получилось как полусырое
2 сентября 2011 года zhannetka #
А тесто пробовали заморозить? Как оно после разморозки себя чувствует?
2 сентября 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
А вот дрожжевое тесто прекрасно себя чувствует после разморозки Проверено! Я часто замораживаю остатки теста для пиццы
27 августа 2011 года mishiel #
29 августа 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
24 августа 2011 года ирина66 #
24 августа 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
24 августа 2011 года нютта #
24 августа 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
24 августа 2011 года oks7151 #
Спасибо за рецепт!
24 августа 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
25 августа 2011 года oks7151 #
Сегодня приступаю - шарлотку доели
24 августа 2011 года Margarita-tm #
24 августа 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
24 августа 2011 года Елена1506 #
24 августа 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
Спасибо!
24 августа 2011 года девочка с плеером #
24 августа 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
24 августа 2011 года irina_vip #
24 августа 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
А мои увидели, что я в поваренке открыла рецепт тарта, напали на меня, чтоб я им сейчас же приготовила
24 августа 2011 года мисс #
24 августа 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
24 августа 2011 года Alefniunia #
24 августа 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
Пробуйте на здоровье!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: