Удивительно простое, сочное, сытное и, что важно, постное блюдо. Корень сельдерея придает приятную пряную нотку и ароматное послевкусие. Я впервые попробовала в этом блюде грибы шиитаке - нежные, с ненавязчивым вкусом. Но даже совсем без грибов получится хорошо. Конечно же, это не классический плов, а, скорее, каша с добавками.
zaryaПоваренок 3 уровня
- 27 февраля 2012, 16:51
- 19019
Гречневый плов с сельдереем и грибами
Ингредиенты для «Гречневый плов с сельдереем и грибами»:
- Крупа гречневая — 1,5-2 стак.
- Сельдерей корневой — 300-400 г
- Морковь — 2-3 шт
- Лук репчатый — 3-4 шт
- Грибы (любые, у меня - шиитаке) — 200-300 г
- Чеснок — 4-6 зуб.
- Масло растительное (для жарки)
- Соль (морская, по вкусу)
- Специи (любые, можно и без них - блюдо получается и так достаточно пряным)
- Вода (кипяток, приблизительно) — 2 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1224.3 ккал |
белки
49 г |
жиры
18.8 г |
углеводы
230.5 г |
| Порции | |||
| ккал 306.1 ккал |
белки 12.3 г |
жиры 4.7 г |
углеводы 57.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 71.6 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 1.1 г |
углеводы 13.5 г |
Рецепт «Гречневый плов с сельдереем и грибами»:
-
Корень сельдерея, морковь почистим и нарежем некрупной соломкой. Лук - полукольцами. Немного потушим на растительном масле, выложим в толстостенную кастрюлю.
-
Грибы помоем и нарежем соломкой. Если вы используете шиитаке (впрочем, как и вешенки), учитывайте, что их ножки жестковаты. Поэтому грибные ножки я мелко нарезала.
Обжариваем на той же сковороде. Недолго, минут 4-8, чтобы грибы не стали "резиновыми".
Можно совсем не добавлять грибы, будет тоже вкусно.
В конце добавим измельченный чеснок. -
Выкладываем грибы на овощи.
-
Гречневую крупу перебираем, промываем и засыпаем сверху. Заливаем кипятком (чтобы покрывало где-то на палец), приблизительно 2 стакана.
Солим. Если используете специи - добавляете и их тоже. -
Доводим на сильном огне до кипения и дальше варим, накрыв плотно крышкой, на медленном огне до полного испарения воды. Если вдруг гречка к этому времени не успела свариться, можно долить еще немного воды и доварить.
Выключить огонь и оставить кашу "доходить" 10-15 мин. Можно укутать полотенцем.
При подаче можно украсить свежей зеленью. -
Проверено - вкусно)
Также можно готовить, совсем не используя масло - просто овощи и грибы надо немного потушить в небольшом количестве воды, а дальше - по рецепту.
Поститесь на здоровье!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4848
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 февраля 2012 года ХельгаС #
27 февраля 2012 года zarya # (автор рецепта)
27 февраля 2012 года yana69 # (модератор)
Шиитаке способен также понижать сахар в крови при диабете, бороться с аллергией. Согласно китайской медицине, потребление этого гриба усиливает сопротивляемость стрессам и увеличивает продолжительность жизни.
Противопоказаний к приему шиитаке практически нет.
В продаже ошибочно выдают то за опят,то за полевой шампиньон.[x]18:50 27.02.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
27 февраля 2012 года zarya # (автор рецепта)
27 февраля 2012 года semsvet #
27 февраля 2012 года zarya # (автор рецепта)
27 февраля 2012 года vareliya deleted #
27 февраля 2012 года zarya # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: