Конечно, это не привычная всем нам шарлотта. Скорее всего, название блюду было дано из-за формы, в которой оно выпекается. Это вкусное и несложное блюдо из традиционных продуктов. Но, вместе с тем, необычное и красивое в подаче. Утверждается, что подходящее вино к этому блюду - красное Languedoc.
maraki84Поваренок 6 уровня
- 27 февраля 2013, 14:05
- 5645
Капустная шарлотта
Ингредиенты для «Капустная шарлотта»:
- Капуста белокочанная / Капустa (кочанчик весом с килограмм или чуть больше, также подойдет савойская капуста) — 1 шт
- Колбаски (думаю, можно заменить и фаршем, приправив его и оставив на время "созреть") — 400 г
- Рис (для ризотто) — 150 г
- Лук репчатый (большой, мелко порезанный) — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Пармезан (тертый) — 60 г
- Масло сливочное (25 г в рис + 25 г для формы) — 50 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Петрушка (мелко порезанная) — 1 пуч.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2680.1 ккал |
белки
117.4 г |
жиры
168.2 г |
углеводы
172.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 114 ккал |
белки 5 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 7.4 г |
Рецепт «Капустная шарлотта»:
-
Разбираем капусту и отвариваем в подсоленной и подкисленной воде в течение нескольких минут. Воду сливаем.
-
Рис варим аль денте в подсоленной воде.
-
Сливаем воду и добавляем 25 г масла. Перемешиваем.
-
Колбаски освобождаем от оболочки. В прошлый раз я делала блюдо с домашними куриными колбасками. В этот раз - со свиными с добавлением лука-порея. Получается вкусно в любом случае, но по-разному.
-
Обжариваем нашинкованный лук в небольшом количестве растительного масла.
-
Добавляем фарш от колбасок, перемешиваем и даем протушиться вместе минут 5.
-
Для начинки соединяем подготовленный фарш, рис, яйцо, петрушку, пармезан. Также добавляем немного нашинкованных капустных листьев. Перчим, если надо, солим. Хорошенько перемешиваем.
-
Форму для шарлотты (или что-то ее напоминащее) смазываем оставшимися 25 г масла и выстилаем капустными листами.
-
Сверху выкладываем часть начинки. Затем снова кладем слоем капустные листья. И снова начинка.
-
Выкладываем слоями, заканчиваем капустными листами. У меня получается 3 слоя начинки и 4 слоя капусты.
Накрываем форму фольгой.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на полчаса.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 февраля 2013 года yohoho # (модератор)
27 февраля 2013 года maraki84 # (автор рецепта)
27 февраля 2013 года Kipariss #
27 февраля 2013 года maraki84 # (автор рецепта)
27 февраля 2013 года Kipariss #
27 февраля 2013 года Galinka1705 #
27 февраля 2013 года maraki84 # (автор рецепта)
27 февраля 2013 года Navely #
27 февраля 2013 года maraki84 # (автор рецепта)
27 февраля 2013 года Navely #
27 февраля 2013 года maraki84 # (автор рецепта)
27 февраля 2013 года Navely #
27 февраля 2013 года maraki84 # (автор рецепта)
27 февраля 2013 года Navely #
27 февраля 2013 года maraki84 # (автор рецепта)
27 февраля 2013 года Navely #
27 февраля 2013 года КАТАВА #
27 февраля 2013 года maraki84 # (автор рецепта)
27 февраля 2013 года konservatorka #
СУПЕР, Машунь!!!
27 февраля 2013 года maraki84 # (автор рецепта)
27 февраля 2013 года konservatorka #
27 февраля 2013 года maraki84 # (автор рецепта)
27 февраля 2013 года konservatorka #
27 февраля 2013 года maraki84 # (автор рецепта)
27 февраля 2013 года konservatorka #
27 февраля 2013 года Olga_Kov #
27 февраля 2013 года maraki84 # (автор рецепта)
27 февраля 2013 года Антося #
Я по такому принципу ленивые голубцы делаю, а до такой красоты не додумалась!
27 февраля 2013 года maraki84 # (автор рецепта)
27 февраля 2013 года ИринаНК1 #
27 февраля 2013 года maraki84 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: