• 9 апреля 2014, 15:27
  • 4415

Капуста фаршированная

Рецепт: Капуста фаршированная

Составляла меню ко дню рождения и искала закуски которые можно приготовить заранее. Рецепт нашла на другом кулинарном сайте. На авторство идеи не претендую. Однако здесь такого не нашла. Понравился вид разрезанного кочанчика))). Немного подкорректировала "под себя" и в итоге получилось красиво, вкусно и что, для меня важно, малокалорийно))) Однако, даже те, кто при слове "диета" презрительно морщат нос, очень активно уплетали эту красоту)))

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Капуста фаршированная»:

Время приготовления:

Количество порций: 12



Рецепт «Капуста фаршированная»:

Итак, первым делом приготовила начинку. Отварить чечевицу. Я заливала водой в соотношении 1:2,5 и варила 10 минут, после чего оставила не на долго в горячей воде, что бы она "дошла", стала мягкой, но не разварилась. Вообще автор рецепта использовала 2/3 стакана риса, который отваривала в течении 2-3 минут после закипания. Куриную грудку пропустила через мясорубку с луком. Морковь порезала мелкими кубиками и потушила на антипригарной сковороде с небольшим добавлением воды (в оригинале рецепта овощи обжариваются в масле). Смешала фарш, чечевицу, морковь, мелко рубленную зелень и сырое яйцо. Начинка готова. Должна заметить, что соблюдение пропорций абсолютно не обязательно))) Если вы не следите за потребляемыми калориями, любите больше мяса, можно убрать крупу и взять две куриные грудки или заменить их другим видом мяса.

Далее необходимо отварить капусту и разобрать на листья. Это можно сделать любым удобным для Вас способом. В оригинале рецепта рекомендуют "наколоть кочан на разделочную длинную вилку и опустить в кипящую воду. Через 2 – 3 минуты подрезать 3-4 верхних листа и снять с кочана (к этому времени верхние листья успеют немного подвариться и должны сняться без всяких усилий). Прижать снятые листья кочаном и варить дальше. Через 2 – 3 минуты снять еще несколько верхних листьев, и т. д. пока весь кочан не разберется на отдельные листья. Периодически нужно проверять готовность снятых листьев. Готовые (пластичные, легко гнущиеся, но не переваренные) достать из кастрюли." Я с варкой капусты столкнулась первый раз, переживала, что переварю поэтому после того как отделила несколько листочков, я кочан вынимала, ждала когда листья дойдут до "кондиции", вынимала их, затем снова опускала кочан и отделяла листочки. И так до тех пор пока не остался маленький кочанчик, из него вырезала кочерыжку и отварила до готовности. Думаю у тех, кто хоть раз варил капусту на голубцы никаких сложностей не возникнет.

Снятые листочки я выкладывала сначала в дуршлаг, чтобы стекла вода, а затем срезала у них утолщение. К сожалению нет фотографий процесса совмещения начинки и капустных листов. Но в общем то сложного ничего нет. Распределила фарш по листьям и от меньшего к большему "одеваем" их на маленький кочанчик. Соблюдать строгую последовательность одевания листьев не обязательно))) У меня получилось так, что некоторые листочки остались лишними, то есть они не хотели "одеваться" на кочан и одновременно оставаться целыми, поэтому я их пропускала и "одевала" листочки побольше))) Однако если оставить "рваный" листок, большой беды не будет. Процесс продолжался до тех пор, пока не закончился фарш))) В оригинальном рецепте рекомендуют оставить пару верних листьев без фарша. У меня он закончился как раз когда осталось 3 листа)))

Собранный кочан переместила на лист фольги, смазала сметаной (всё же готовила для гостей, поэтому хотелось добиться привлекательной золотистой корочки, для себя буду готовить без сметаны, на вкус не влияет))) Запекала полтора часа примерно при 200 градусах, но естественно лучше ориентироваться по своей духовке. Фольгой сверху не прикрывала.

В принципе после запекания можно кушать сразу, получится полноценное горячее))) Однако мне необходима была холодная закуска к застолью и я её получила))) Дала кочану полностью остыть, завернула в фольгу и в холодильник до востребования))) Резался он потом замечательно, ничего не рассыпалось и не отваливалось)))



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Капуста фаршированная
Описание: Составляла меню ко дню рождения и искала закуски которые можно приготовить заранее. Рецепт нашла на другом кулинарном сайте. На авторство идеи не претендую. Однако здесь такого не нашла. Понравился вид разрезанного кочанчика))). Немного подкорректировала "под себя" и в итоге получилось красиво, вкусно и что, для меня важно, малокалорийно))) Однако, даже те, кто при слове "диета" презрительно морщат нос, очень активно уплетали эту красоту)))


Комментарии и отзывы

Какое интересное блюдо! Я о таком даже не слышала, а тут уже вон сколько вариантов!
Спасибо На "поварёнке" еще и не такие чудеса можно найти
Оригинальное исполнение
Спасибо
Как необычно
Это еще и совсем не сложно в приготовлении
Ну не знаю,мне понадобиться помощь Но постараюсь такое сотворить Спасибо за рецепт
Готовьте на здоровье Если приготовите, буду рада фото
Ок. Обезательно
Катюша, отличный рецепт! С Дебютом тебя!
Огромное спасибо Невероятно приятно
Шикарно!
Благодарю
Ничего себе!!!
Никогда бы не догадалась так сделать!
Выглядит потрясающе!!!
Спасибо большое Идея не моя, но воплотить её в жизнь стоило
Заинтересовали, но пока не для меня с двумя маленькими это невозможно. Или он быстро собирается?
Думаю будет справедливо заметить, что это зависит от собственной расторопности))) На самом деле собирается он быстро, для меня бОльшую сложность представлял процесс варки капусты))) Но теперь и это по плечу))) Если у вас имеется опыт, то будет еще легче))) Можно приготовление разделить на несколько этапов)))За процессом готовки с интересом наблюдал мой двухлетний племянник))) Правда он только наблюдал и не сильно вмешивался))) А вот кушал потом активно))) Буду рада, если рецепт пригодится)))
Первый раз такое вижу . Класс
Спасибо Я тоже была весьма удивлена, когда увидела впервые
хм, интересное блюдо, не встречала раньше такого. Заберу себе, может как-то попробую
Класс - такой большой голубчик получился!
круто этакие голубцы-хлебцы
круто этакие голубцы-хлебцы
Ответ для Я_любима
Действительно, отчасти похоже
Отличный рецепт! Я все хочу приготовить, никак не соберусь.
Благодарю Соберитесь и уверена, что не пожалеете
Это очень вкусное блюдо! Готовила его уже давно, только прослаивала мясным фаршем. Советую всем попробовать! +++
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1971 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки