Уверена, что многим знаком лимонный пирог, в котором часть теста замораживается, а потом натирается на терке на поверхность пирога, а лимоны пропускаются через мясорубку, засыпаются сахаром и т. д. Вкусный пирог, но, по-моему, грубоватый. Предлагаю рецепт удивительно нежного и ароматного пирога. Готовится легко и быстро. Начинка нежная, кисло-сладкая, нижний корж более плотный, пропитан соком, верхний - рассыпчатый, чуть хрустящий. Изумительный вкус!
VeVeTa TukПоваренок 6 уровня
- 30 апреля 2013, 13:14
- 147383
Рассыпчатый лимонный пирог
Ингредиенты для «Рассыпчатый лимонный пирог»:
- Мука пшеничная / Мука (полтора стакана) — 240 г
- Сахар (тесто - 0,5ст; начинка - 0,75ст) — 1.25 стак.
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 150 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Лимон (среднего размера ) — 2 шт
- Крахмал — 1 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3246.6 ккал |
белки
25.7 г |
жиры
127 г |
углеводы
503 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 318.3 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 12.5 г |
углеводы 49.3 г |
Рецепт «Рассыпчатый лимонный пирог»:
-
Лимоны вымыть, поместить в кастрюлю, залить горячей водой и поставить на огонь. Довести до кипения и снять кастрюлю с огня, оставить лимоны в кипятке на 10 минут. Затем вынуть и охладить.
Этот шаг позволяет удалить горечь из лимонной цедры и получить нежную начинку. -
Масло комнатной температуры нарезать кубиками, поместить в миску, засыпать сахаром и мукой.
-
Миксером смешать масло с сахаром и мукой до получения мелких крошек.
-
Охлажденные лимоны, которые стали значительно мягче, нарезать, выбрать косточки и сложить (вместе с цедрой) в блендер, засыпать сахаром (если любите послаще, добавьте не 2/3, а стакан сахара) и добавить столовую ложку с горкой крахмала.
-
Тщательно измельчить лимоны в однородную массу.
Начинка для пирога готова.
-
Форму для выпечки диаметром 20-22 см застелить кружком пекарской бумаги. Выложить 2/3 теста, равномерно распределить по дну, выровнять поверхность ложкой. Утрамбовывать не надо!
-
На тесто вылить начинку, распределить по поверхности.
-
Высыпать оставшееся тесто на начинку. Разровнять ложкой.
-
Поставить форму в разогретую до 200-220 град. С духовку на 15 минут.
Поверхность пирога должна хорошо зарумяниться и стать светло-коричневой. -
Охладить пирог в форме. Вынуть на блюдо, нарезать и вкушать.
Пирог настолько нежен, что есть его лучше с помощью чайной ложечки.
Угощайтесь!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5396
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 мая 2013 года Ольчик40 #
7 мая 2013 года Nata-Nik-UA #
7 мая 2013 года Ольчик40 #
2 мая 2013 года marmiton-ann #
1 мая 2013 года Zhanna58 #
Выпекала 50 минут, но он не зарумянился. Темпетатура 200-210.Тесто хорошее, а начинка очень горькая. Не помогла горячая вода! Когда измельчала в блендере, пробовала на сахар, добавила до стакана. Думаю, в следующий раз с одного лимона цедру я сниму.
Спасибо за рецепт!
2 мая 2013 года marmiton-ann #
2 мая 2013 года Zhanna58 #
14 мая 2013 года marmiton-ann #
5 мая 2013 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
7 мая 2013 года Zhanna58 #
1 мая 2013 года тататима #
1 мая 2013 года Nat W #
1 мая 2013 года Zhanna58 #
Когда-то давно готовила с лимонной начинкой на дрожжах, было вкусно. А потом всё забылось. Да и с дрожжами не хочется возиться лишний раз, долго это!
Ваш рецепт с удовольствием забираю!!!
4 мая 2013 года Serg412 #
7 мая 2013 года Zhanna58 #
1 мая 2013 года Olena731 #
30 апреля 2013 года elenita # (модератор)
Напомнил мне, как я в юности испекла на НГ нам с мамой пирог из крошек (слова "штрейзель" мы не знали, миксера тоже не было, тесто натирала на тёрке). Только начинка у меня была другая.
Ваш вариант с лимончиком восхитителен!
От меня плюс
30 апреля 2013 года Русудана Угрелидзе #
30 апреля 2013 года Русудана Угрелидзе #
30 апреля 2013 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
30 апреля 2013 года МамаЗахара #
30 апреля 2013 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
30 апреля 2013 года tomi_tn #
30 апреля 2013 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
30 апреля 2013 года mixrutka #
30 апреля 2013 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
30 апреля 2013 года mama Lyuba #
30 апреля 2013 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
Спасибо за отзыв! Жду фотоотчета.
30 апреля 2013 года mama Lyuba #
30 апреля 2013 года lubashka55 #
30 апреля 2013 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
30 апреля 2013 года Диана Б #
30 апреля 2013 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
30 апреля 2013 года JeSeKi # (модератор)
30 апреля 2013 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
30 апреля 2013 года yohoho # (модератор)
30 апреля 2013 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
30 апреля 2013 года Жен Жен # (модератор)
30 апреля 2013 года Диана Б #
30 апреля 2013 года Жен Жен # (модератор)
30 апреля 2013 года elenita # (модератор)
Может быть, Ваша ирония не совсем уместна. Например, выпускники детских домов (а их в стране достаточно много) вообще не умеют готовить. Ничего. И яичница для них будет откровением
30 апреля 2013 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
30 апреля 2013 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
Я знаю множество редких рецептов, в основном, национальных кухонь. К примеру, десерт из грецких орехов испанских басков. Кто его станет готовить? Поудивляются оригинальности, да и только. И по поводу "новизны": почитайте у Елены Молоховец главу о пудингах. Очень сложно и очень ново для современной хозяйки, а рецептам более века.
А пирога с таким названием по поисковику я не нашла.
Простите за многословие.
30 апреля 2013 года Тома Медова #
30 апреля 2013 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
30 апреля 2013 года Светлана Владимировн #
30 апреля 2013 года elenita # (модератор)
Если похож на другие, просто укажите на это сходство и объясните, в чём разница.
30 апреля 2013 года Тома Медова #
30 апреля 2013 года elenita # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: