Собственно, это не совсем самостоятельное блюдо. Это добавка, облагораживающая разные блюда. Конечно, вы знаете чесночное масло, зеленое масло, ореховое масло, - это масло им сродни. Что за название такое? "Усто де Боманьер" - необычный и легендарный французский гастрономический отель в 30 км от Авиньона в Провансе. Именно там родилось это масло. Конечно, это не оригинал, но принцип соблюден. Назначение этого масла самое разнообразное: с ним запекают баранину и птицу, им фаршируют овощи и рыбу, его используют вместо обычного сливочного масла на гренках и булочках, им сдабривают гарниры: рис, гречка, фасоль, картофель. Ароматы зелени, чеснока, копченой грудинки, легкая кислинка вяленых томатов, нежность сливочного масла - это чудесно! А какой простор для творчества! Вы сами создаете оттенки вкуса, используя разную зелень, меняя количество составляющих, вы - творец своего личного масла. Познакомьтесь, если интересно.
VeVeTa TukПоваренок 6 уровня
- 13 декабря 2013, 22:46
- 9135
Боманьерское масло
Ингредиенты для «Боманьерское масло»:
- Масло сливочное (размягченное) — 250 г
- Томаты вяленые — 6 ломт.
- Чеснок (крупный) — 2 зуб.
- Грудинка (сырокопченая) — 100 г
- Укроп (небольшой пучок. Можно использовать другую зелень по вкусу или шнит-лук, или и то, и другое) — 30 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2194.1 ккал |
белки
14.1 г |
жиры
208.6 г |
углеводы
44.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 447.8 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 42.6 г |
углеводы 9.1 г |
Рецепт «Боманьерское масло»:
-
Вот, собственно, то, из чего мы будем творить французский изыск.
Если помидоры сухие, их нужно ненадолго замочить в растительном масле.
Мои вяленые помидоры хранились в оливковом масле. -
Все составляющие режем так мелко, как сможем. Не нужно использовать блендер!
-
Складываем всё в миску, добавляем мягкое пластичное сливочное масло
-
И, не торопясь, с любовью перемешиваем всё в единую массу.
-
Берем кусок пищевой пленки, выкладываем наше масло, формируя колбаску.
Убираем в морозильник. Храним там же.
Не советую использовать фольгу, потом замучаетесь выковыривать из масла её кусочки...
Очень вкусна вареная фасоль, обжаренная с добавлением масла.
Да и просто намазать на хлебушек!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 декабря 2013 года белошвейка #
14 декабря 2013 года АлексЮстас #
14 декабря 2013 года Seagull_L #
13 декабря 2013 года Nika #
13 декабря 2013 года Navely #
13 декабря 2013 года Nisito71 #
13 декабря 2013 года Мумунька #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: