Я очень люблю пахлаву. Нашу, азербайджанскую, пахлаву готовить трудно. Нужно тесто раскатывать тоненько, как бумага. А вот эта, турецкая баклава, очень лёгкая в приготовлении и времени много не занимает. И когда хочется что-нибудь сладкого, орехового, и побыстрее, то готовлю вот эту баклаву.
ФариаПоваренок 1 уровня
- 30 декабря 2013, 15:02
- 25378
Турецкая баклава
Ингредиенты для «Турецкая баклава»:
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное (в тесто) — 0,5 стак.
- Молоко — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 4 стак.
- Уксус (виноградный, яблочный) — 4 ст. л.
- Ваниль — 1 пач.
- Соль
- Орехи грецкие — 400,500 г
- Сахар (для сиропа) — 3 стак.
- Вода (для сиропа) — 2 стак.
- Лимон (для сиропа) — 1 ломт.
- Масло сливочное (для заливания баклавы.) — 200 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
9175.7 ккал |
белки
130.8 г |
жиры
428.5 г |
углеводы
1218 г |
| Порции | |||
| ккал 764.6 ккал |
белки 10.9 г |
жиры 35.7 г |
углеводы 101.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 328.9 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 15.4 г |
углеводы 43.7 г |
Рецепт «Турецкая баклава»:
Замесить тесто из муки, молока, яйца, растит. масла, соли, ванили, уксуса. Разделать на шарики. Смотрите по своему противню. Если противень небольшой, то 40 маленьких шариков, если большой, то 30 шариков.
Для раскатывания слоёв используем крахмал.
Берём 10 шариков теста, раскатываем каждый, примерно, как блюдце. Потом складываем друг на дружку и вместе их раскатываем по форме противня. Противень смазываем маслом, выкладываем тесто, посыпаем не очень мелко рубленными грецкими орехами. И так повторяем все слои. Так можно повторить 3-4 раза. Сколько получится у вас шариков. Если 40, то 4 слоя, если 30, то 3 слоя.
В конце нарезать, как душе угодно. Квадратиками, ромбиками. Классическая турецкая баклава режется квадратиками. Растопить пачку масла и хорошенько полить маслом сверху и между слоями.
Выпекать при 180 гр. до зарумянивания.
Пахлава должна остыть где-то мин. 10-15. И залить тёплым сиропом.
Приготовление сиропа: сахар, воду кипятить 5 мин, в конце добавить ломтик лимона.
Приятного аппетита.
Для раскатывания слоёв используем крахмал.
Берём 10 шариков теста, раскатываем каждый, примерно, как блюдце. Потом складываем друг на дружку и вместе их раскатываем по форме противня. Противень смазываем маслом, выкладываем тесто, посыпаем не очень мелко рубленными грецкими орехами. И так повторяем все слои. Так можно повторить 3-4 раза. Сколько получится у вас шариков. Если 40, то 4 слоя, если 30, то 3 слоя.
В конце нарезать, как душе угодно. Квадратиками, ромбиками. Классическая турецкая баклава режется квадратиками. Растопить пачку масла и хорошенько полить маслом сверху и между слоями.
Выпекать при 180 гр. до зарумянивания.
Пахлава должна остыть где-то мин. 10-15. И залить тёплым сиропом.
Приготовление сиропа: сахар, воду кипятить 5 мин, в конце добавить ломтик лимона.
Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 сентября 2015 года Викуля1 #
9 сентября 2015 года Фариа # (автор рецепта)
10 сентября 2015 года Викуля1 #
5 июня 2015 года Оксана Клиницкая #
Приведенный вами рецепт не турецкой баклавый, увы.
10 июня 2015 года Фариа # (автор рецепта)
И теста в моей пахлаве не толстое,а такое какое и должно быть.Потому как это сдобное тесто.
Мне очень жаль,что есть такие люди,которые сами не разбираются,а говорят как профи и сводят на нет труд другого человека!Очень жаль!
10 июня 2015 года Оксана Клиницкая #
Да будет вам известно, что Турция выиграла суд у Греции за нативнось происхождения баклавы. Она родом из Турции, а не из Греции, и тем более не из вашего Азербайджана.
Как готовят у вас, я, действительно, не знаю, но знаю как готовят в Турции, в Стамбуле. Вы унизили турецкую баклаву возвысив азербайджанскую, этого я терпеть не смогла. Вы неправы.
10 июня 2015 года Оксана Клиницкая #
Половину масла топят и заливают в противень. Другую половину не топят,а равномерно раскладывают по уже собранному тесту плюс орехи, баклаве.
Каждый слой теста переворачивают и раскатывают по пять раз. Турецкую баклаву, еще горячую, заливают холодным сиропом, а не как вы пишете - остывшие и то и другое.
Если есть сироп в турецком рецепте, он непременно холодный и заливают им непременно горячую сладость.
Так то.
10 июня 2015 года Фариа # (автор рецепта)
10 июня 2015 года Фариа # (автор рецепта)
И где это я принизила турецкую баклаву,а где возвысила нашу Азербайджанскую пахлаву?Я обожаю турецкую баклаву.И очень часто её готовлю. А нашу я только раз в год на Праздник Новруз готовлю
.Обе пахлавы очень вкусные и каждая по своему.Просто турецкая делается проще,а над нашей надо попотеть.И вы это взяли за флаг и сказала,я принизила турецкую. Разве я говорила откуда родом турецкая баклава?Что вы мне тут инфу подсовываете всякую? Мне самой очень стыдно за вас,и писать вам ответ.Вы приписали мне то, чего я не имела в виду. Каждый остаётся при своём мнении.Вы сначала приготовьте,выложите рецепт потом уже критикуйте рецепты других людей.В вашем профиле ни единого блюда. Потому мне и разговаривать с вами не о чем.И не хочу даже.Прошу не писать мне,всё равно не отвечу.Мне очень стыдно за вас!
10 июня 2015 года Оксана Клиницкая #
Никаких аргументов, сплошные эмоции.
Своим поведением только подчеркиваете свою неадекватность.
Ткрецкого повара сейчас придумали? И турецким стало быть в совершенстве владеете?
Не верю я вам
Берегите здоровье
11 июня 2015 года Фариа # (автор рецепта)
А турецким да я владею в совершенстве.Я ведь азербайджанка!!И турецкий язык почти как наш азербайджанский. Если вам ,что-то надо будет перевести с турецкого не стесняйтесь обращайтесь. Так,что хотите верьте хотите нет это ваше право,но обманывать не в моей натуре.И мой вам совет уважайте чужой труд и вам будет тоже самое! И как я уже говорила не мерьте своим аршином!Дала себе слово,что не буду смотреть Ваши комменты,но не удержалась!
Это сайт для рецептов,а не для разборок, и доказывания чего-то. Каждый сам себя знает на что он горазд.Всё тема закрыта!
23 июня 2014 года Изобелла #
8 мая 2014 года dinara18 #
8 мая 2014 года Фариа # (автор рецепта)
5 мая 2014 года dinara18 #
7 мая 2014 года Фариа # (автор рецепта)
22 марта 2014 года veronika1910 #
23 марта 2014 года Фариа # (автор рецепта)
4 января 2014 года Nika #
5 января 2014 года Фариа # (автор рецепта)
2 января 2014 года tomi_tn #
3 января 2014 года Фариа # (автор рецепта)
31 декабря 2013 года Майюша #
1 января 2014 года Фариа # (автор рецепта)
31 декабря 2013 года Gabenka #
31 декабря 2013 года Фариа # (автор рецепта)
30 декабря 2013 года Anna_usa #
30 декабря 2013 года Фариа # (автор рецепта)
30 декабря 2013 года Живага Елена #
30 декабря 2013 года Фариа # (автор рецепта)
Я попробовала вставить видео,не получилось,поэтому вставляю ссылку.Удачи
30 декабря 2013 года Живага Елена #
30 декабря 2013 года Фариа # (автор рецепта)
31 декабря 2013 года Gabenka #
30 декабря 2013 года Фариа # (автор рецепта)
30 декабря 2013 года Алена Милевская #
30 декабря 2013 года LadyOnline #
30 декабря 2013 года mariana82 #
30 декабря 2013 года Yanochka238 #
30 декабря 2013 года Фариа # (автор рецепта)
30 декабря 2013 года Фариа # (автор рецепта)
30 декабря 2013 года белошвейка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: