• 15 марта 2010, 15:27
  • 25021

Пахлава

Рецепт: Пахлава

Мой горячо любимый супруг обожает восточные сладости. Из Турции мы тащим целый чемодан разных вкусностей! Вот я и решила проверить СВОИ способности и подарить на 23 февраля... и О БОЖЕ! Получилось, праздник удался!!!

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Пахлава»:

Время приготовления:

Количество порций: 1



Рецепт «Пахлава»:

К сожалению не могу найти сайт где взяла этот рецепт. Поэтому выкладываю фото-импровизацию с палочкой и салфеткой.
На лепешку с начинкой с краю кладем палочку

Заворачиваем в трубочку

Собрать тесто в гармошку с обеих сторон

У меня вышло 2, 5 часа на все. Самый длительный процесс - это делать рулетики. На днях смотрела по ТВ, как делается Ливанская пахлава, так вот тесто делится на 2 части и раскатываются лепешки. На одну выкладывается начинка, второй лепешкой накрывается и цилиндрической формочкой (по размеру как из детского логического кубика) вырезается "пироженка". Такой процесс идет гораздо быстрее.

Ну, а теперь перейдем к рецепту
В муку и крахмал вбиваем яйцо, добавляем растопленное сливочное масло (50 гр), молоко, соль. Обкатываем тесто по столу, пока оно станет гладким. Тесто не должно быть крутым.

Дальше все как на манты . Делаем жгут и режем на не большие кусочки, прим. как грецкий орех. Раскатываем кружочки, достаточно тонко. Оставшееся масло растопить, для обмазывания кружков и поливку пахлавы. Кружки смазываем маслом и кладем начинку (орехи измельчить, смешать с сахаром), распределить еe по всему кругу.

И вот дальше самое интересное: берем палочку для суши (либо карандаш), кладем его с края круга и заворачиваем трубочкой. Собрать тесто с двух сторон в гармошку. Снять с палочки, и поместить в заранее смазанную форму для запекания. Смазываем яйцом и печем при 180 гр.
Через 15 - 20 минут полить чуть горячим топленым маслом.
А как зарумянится, полить горячим сиропом. И подавать.

Сироп: Ставим на медленный огонь сахар+вода+шафран, пусть кипит. Как загустеет, выключить.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пахлава
Описание: Мой горячо любимый супруг обожает восточные сладости. Из Турции мы тащим целый чемодан разных вкусностей! Вот я и решила проверить СВОИ способности и подарить на 23 февраля... и О БОЖЕ! Получилось, праздник удался!!!
Рецепты: Десерты -> Пирожные
Тэги: десерт.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Делала года два назад сие чудо. Неплохо получилось)
Занимательно
На фото очень аппетитно, так и хочется попробовать!
Интересненько!
заинтриговали
вкусно
Красивая пахлава!
Ой, прямо слюнки потекли.
A mne vseo poneatno, obeazatelino prigotovliu!
Согласна,что пахлава не всегда квадратная и.т.д,ваша очень даже заинтересовала!Спасибо!
Хороший рецепт!
Аппетитная пахлава!А то,что любимому мужу угодили,да самой понравилось,так это всё-таки главное!
Спасибочки!
ну прям как в сказке |||1001 ночь|||
Впервые вижу пахлаву вот в таком виде,в виде рулетиков))))))Настоящяя пахлава печется как пирог,а потом режется,ну и все такое)))))
она бывает разная! и рулетами, и квадратами, и цилиндриками. Уж поверьте мне!
Ответ для Натали Чайка
согласна, а вообщето настоящая пахлава, очень сладкая.
Точнее на любителя
согласна, мне тоже процесс творения рулетиков не очень понятен
рецепт интересный, но с пошаговыми фото было бы нагляднее-понятнее как вы накрутили трубочки. а шафрана, да еще в пакетиках, я не видела у нас в продаже.
В Питере в магазине О’Кей покупала.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 510 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки