Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи
  • 5 апреля 2014, 22:05
  • 586660

Кулич творожный на соде

Рецепт: Кулич творожный на соде

Хочу с вами поделиться рецептом очень простых и невероятно вкусных куличей. Он для тех, у кого нет времени или возможности возиться с дрожжевым тестом. Этот рецепт переходит из рук в руки с невероятной скоростью. Мне дала его кума, а у меня его попросили все мои и мамины подруги. Я каждый год экспериментирую с новыми рецептами дрожжевых куличей, но и постоянно неизменно пеку еще и эти. Так как в нашей семье они расходятся самыми первыми.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Кулич творожный на соде»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
10920.1 ккал 		белки
317 г 		жиры
339.9 г 		углеводы
1656.7 г
100 г блюда
ккал
292.8 ккал		 белки
8.5 г		 жиры
9.1 г		 углеводы
44.4 г

Рецепт «Кулич творожный на соде»:

  • Творог взбить блендером или перетереть сквозь сито. Добавить сахар. Если Вы считаете, что кулич должен быть очень сладким, добавьте сахара 5 стаканов.

  • Масло растопить и смешать с мукой.

  • Яйца слегка взбить миксером.

  • Смешать творог, масло с мукой, яйца, ванилин. Соду погасить в лимонном соке целого лимона и добавить в тесто. Всыпать изюм. Тесто готово.

  • Берем форму, в которой собираемся печь, и по дну вырезаем из бумаги круг. Если Вы на все 100% уверены в своей форме или у Вас разъемная форма, этот шаг можно пропустить. Но будет очень обидно после стольких стараний, если куличи пристанут ко дну формы.

  • Бумажный круг укладываем на дно формы. Растительным маслом смазываем обильно дно и бока формы. В идеале лучше смазать смальцем, но для этих куличей и растительное масло подойдет.

  • Форму заполняем на 2/3 тестом. Тесто хорошо подходит, так что много не кладем. И ставим в разогретую до 180 градусов духовку на минут 45. Хотя, конечно, время выпекания зависит от духовки и размеров формы.

  • Когда куличики подрумянились, достаем и даем немного остыть.

  • Если выпекать в больших формах, то иногда может потрескаться верхушка. Моя мама говорит, что они хоть и не красивые, но самые вкусные.

  • Вот такие куличики в разрезе.

  • А этот куличик побывал в руках моей малой.



Часто задаваемые вопросы:

Сколько получается куличей?
Примерный выход - 8 маленьких куличей и 2 больших. Все зависит от форм.

Можно ли печь в бумажных формах?
Лично я никогда не пробовала. Но многие девочки пекли и говорят, что можно.

Почему долго пекутся или не пропекаются?
Творожное тесто само по себе тяжелое и влажное. Все зависит от творога и духовки. Но чтобы избежать всяких неприятностей, не берите СЛИШКОМ БОЛЬШИЕ формы. Максимум я беру литровую кружку. А вообще, я очень люблю маленькие куличи, ими удобно и угощать, и есть.

Не много ли сахара?
Для меня в самый раз. Если не любите сладкие или боитесь, что будут слишком сладкие, смело уменьшайте количество сахара.

Можно ли смешать в другой последовательности ингредиенты?
Можно.

Можно ли, чтобы тесто постояло час, если все не влезло в духовку?
Можно, ничего с ним не будет.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6045
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : Пасха

Теги: десерт выпечка праздник чаепитие

Вкусы: творожный сдобный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кулич творожный на соде
Рецепт: Кулич творожный на соде

Хочу с вами поделиться рецептом очень простых и невероятно вкусных куличей. Он для тех, у кого нет времени или возможности возиться с дрожжевым тестом. Этот рецепт переходит из рук в руки с невероятной скоростью. Мне дала его кума, а у меня его попросили все мои и мамины подруги. Я каждый год экспериментирую с новыми рецептами дрожжевых куличей, но и постоянно неизменно пеку еще и эти. Так как в нашей семье они расходятся самыми первыми.

Ингредиенты для «Кулич творожный на соде»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кулич творожный на соде» от приготовивших (129)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34
Катя, благодарю вас за рецепт! Первый раз пекла кулич, как же наш 11летний сын нахваливал их сегодня. Очень понравились! Пекла из половины: творог протирала, взяла 4 яйца, 2 стакана сахара, 3 стак.муки, смешала все жидкие ингредиенты, а потом добавляла муку. Тесто нежное, но надо смотреть какой творог, у меня был сухой и 3 стак.муки оказалось многовато. Поднялись в 2 раза, думаю могли и выше, если бы муки поменьше добавила. Но главное они вкусные! А то я ваш рецепт несколько дней назад выбрала, а вчера стала готовить и увидела много отзывов, что не получается и малость заволновалась. Так как мой первый опыт с творожным тестом был не удачным ( два раза пробовала по разным рецептам творожные кексы, увы), думала, что больше не буду пробовать пока меня не нашел рецепт творожных булочек с нашего сайта, они получились восхитительны. Поэтому когда увидела ваш рецепт сразу решила куличи печь по нему. Я поняла, что в творожной выпечке важен баланс между творогом и мукой. Благодарю вас и посылаю вам лучики добра и света
Спасибо огромное за отзыв и великолепное фото
Здравствуйте! Рискнула на пасху спечь куличи по вашему рецепту, т.к. дрожжевое тесто для меня вредное. Сырое тесто получилось нежным, воздушным, т.к. яйца решила взбить. Выпекала при180 45мин.,но по окончании времени куличи успели только подняться. Подняла температуру до 200гр. и пекла ещё 30 мин., изделия приобрели светло-коричневый цвет. После протыкания теста, палочка была сухая и я решила, что куличи готовы. Но после дегустации на праздничном столе выяснилось, что куличи внутри плотные, как-бы слипшиеся и тяжелые. Мне нравится этот рецепт и я хочу ещё раз испечь, но уже не на праздник и изделие довести до совершенства. Подскажите, что надо сделать, чтобы куличи пропеклись и какие они должны быть внутри, судя по отзывам, они не должны быть такими, какие получились у меня. Делала на пол рецепта, получилось 2 кулича в 1 литровых кружках.
Они должны быть плотными и иногда влажноватыми, в зависимости от того какой был творог.
Вчера Ваш рецепт оценивали только внешне. А вот сегодня все попробовали. Все просто замечательно. Все пропеклось!вкуснотища! Теперь буду каждый год печь! Ещё раз спасибо Вам за такой суперский рецепт!!! С праздником!!!
Делал вчера по Вашему рецепту первый раз.Все получилось отлично.Жена в восторге,говорит:не потеряй рецепт.Спасибо!!!
Рада, что все получилось
Спасибо за рецепт! Хороший! Готовлю по вашему рецепту второй год, к нему нужно принаровиться, в прошлом году у меня прекрасно получилось, а в этом что-то пошло не так, переборщила сахара и получились сыроватыми, я их во второй раз в духовку и всё хорошо! Но не смотря на это всем всегда очень нравится! Сахара я бы тоже советовала класть меньше на стакан-два, чем в рецепте!
На здоровье
Эти куличи просто восхитительные, нежные, мягкие, сладкие (положила 2,5 стакана вместо 5). Спасибо большое за рецепт!
На здоровье
Испекла куличи по вашему рецепту. Они просто восхитительны.
Спасибо большое
Только что пробовали получившийся кулич - он просто чудо! Невероятно вкусный, плотный, немного влажный, как хороший творожный кекс. Я в восторге и очень рада, что мои первые в жизни пасхальные куличи вышли на славу! Спасибо Вам ещё раз большое! Забрала в кулинарную книгу, также буду печь в качестве творожных кексов!
Я очень счастлива, что у Вас все получилось и Вы остались довольны
Вкусный сладкий. Что-то среднее между куличей и кексом. Для меня это плюс, поскольку не очень люблю стандартные куличи. На мой вкус они суховаты и пресноваты. К тому же рецепт удивительно простой и быстрый. Выпекала в бумажных формах. Все отлично подошло и пропеклось. Получилось три больших кулича диаметром 12 см и высотой 15 см и 8 маленьких диаметр 6-7 см и высотой 8-9 см
Однозначно буду повторять для таких как я работающих кулинаров очень удачное сочетание затраченного времени и вкуса. Спасибо за рецепт
На здоровье . Действительно они экономят массу времени.
Я кулинар-новичок, пасхальные куличи пекла впервые, поэтому спешу поделиться своими впечатлениями и добавлениями . По советам из комментариев я растопленное масло смешивала со сладким творогом, только потом добавила муку. Муки ушло больше (я делала половину порции и муки добавила не 3 стакана, а где-то 3 и 1/4). Помимо неполной ч.л соды, я добавила ложечку разрыхлителя (чтоб наверняка ) и еще немножко лимонной цедры в тесто. Яиц брала 4 шт., а сахара чуточку больше 2х стаканов. Итог, куличи немного повытекали из форм и низ немного подгорел, но я все равно очень счастлива! В моей духовке часто что-то пригорает) Вредная она
По вкусу - это супер! Да, отличается от привычных нам дрожжевых куличей, но это нельзя назвать минусом. Это особенность! Куличи вышли пышные, воздушные и симпатичные.
Спасибо Вам огромное за рецепт
Со светлым праздником Пасхи!
Очень приятно было читать Ваш отзыв. С праздником
Вот и настал светлый праздник Пасхи! ПОЗДРАВЛЯЮ ВСЕХ!!!!
Спешу написать отзыв о прекрасном рецепте!
А теперь подробнее.
Количество сахара я уменьшила до 3.5 стакана сахара, а вообще, кто сомневается в сладости, вы можете готовое тесто попробовать на вкус и отрегулировать сладость по желанию.
Потом много прочитала отзывов, что после соединения масла с мукой получился ком, а при соединении всех ингредиентов - комочки так и не разошлись. Поделюсь, как делала я. Половину порции муки я взяла миксером с маслом (предварительно остудив немного после топки). Остальную порцию добавила в самом конце после соединения всех продуктов.
В итоге комков не было, тесто однородное. Супер.
И последняя поправочка: лимонный сок я добавила к творогу, а соду смешала с мукой. Это правило соединения соды и кислоты я всегда выполняю как аксиому, поэтому была очень рада пышным пасочкам!
Вобщем, автору огромное спасибо за замечательный несложный и быстрый рецепт.
На здоровье, рада, что все получилось
Спасибо огромное за рецепт! Очень просто и обалденно вкусно!!! Супруг сказал,что-бы дрожжевые больше не делала,а только эти куличики! Уже освятила! ХРИСТОС ВОСКРЕС!!!
Какие же они у Вас красивые вышли, просто прелесть
Спасибо Вам оогроомное!!! Кулич получился отличный! Вкуснююющииий! В этот раз пекла три вида куличей, мнения в семье разошлись, но мне больше всех понравился ваш Беру в КК и буду печь в будущем
Очень рада, что Вам понравились куличи
Спасибо за рецепт. Вкусно и быстро)
На здоровье
Спасибо за рецепт все получилось отлично )))) тоже мои первые куличи , муж
сказал вкусные , а я жду завтра .
На здоровье
Спешу со своим фотоотчётом! Спасибо Вам за рецепт бездрожжевых куличиков! Переживала, что не поднимутся или что-то ещё не получится, но куличи вышли на славу! А как они пахнут! Так как не люблю изюм, добавила 100 грамм цукатов и 150 грамм разных орехов. Сахара также добавила поменьше - 3,5 стакана. Пробовать будем завтра, обязательно отпишусь, как куличики на вкус.
У меня тоже возникла проблема с комочками, поэтому после того, как смешала все ингредиенты, пришлось разбивать их блендером. Пеклись куличи подольше, маленькие - 1 ч. 10 мин., а большие - 1 ч. 25 мин. Но у меня духовка без термометра, возможно, температура была ниже.
Выглядят очень вкусно, пахнут ароматно!
Специально совместила две фотографии, чтобы было видно, какие они без глазури.
Спасибо огромное за такое красивое фото куличей . С праздником .
Испекла Ваши куличи, муж остался доволен, делала половину порции и пожалела, нужно было делать целую порцию. Для дочи сделала маленькие
куличики в формочка для кексов, так она уже половину вытаскала. Спасибо вам огромное за рецепт. С праздником Светлой Пасхи!
На здоровье
Ну во- первых, спасибо за рецепт! Правда пока не пробовали , ждём завтра.
Проблем с опаданием, как у некоторых не возникло. Сидели они меня довольно долго при темп. 180 градусов, где-то 1 час 10 минут, но тут особенности моей духовки, все так печется , минут через 40 от начала выпечки добавила до 200 градусов и поставила на дно духовки водичку. Зря Вы говорите, что внешне не очень, получились симпатичные, поднялись где-то в два раза . Проблем с замешиванием масла и муки не испытала - один стакан муки вмесила в масло, поняла, что очень густо и остальное добавила при размешивании всего теста. Завтра напишу о вкусовых качествах.
Да, это мои первые куличи, никогда раньше не пекла куличиков и вообще кондитер я не особо первоклассный .
На здоровье и с праздником
СУПЕР!!! Моя дочь оценила словом - "бесподобно! " У многих проблема возникает с маслом и мукой. Я делала так, в масло постепенно сыпала муку через сито 3 стакана, хорошо все перемешала, влила в творог и остальные 3 ст. муки ,непосредственно, в массу. Все получилось! Сахар 3,5 ст. вместо 4,5. Для нас самое то. Первые два кулича "вышли" с серединой сырой. Быстро поняла в чем дело, формы большие, высокие, не хватило время. Отправила назад и для того, чтобы не пригорело дно поставила посуду с водой. Время на первые , самые большие формы, ушло 1 час 15 мин. В маленьких формах пекутся на раз два. Благодарю за рецепт! Суперррр! Фото отправить не могу. Не разберусь как это делается
Спасибо огромное за такой приятный отзыв . Очень рада, что все получилось. Фото Вы не можете выложить, т.к. не хватает уровня. Но это можете сделать в дневнике или в своем фотоальбоме.
Спасибо за рецепт!!!! Очень вкусные получились!
Прочитав комментарии, смешивала блендером сначала все жидкие ингредиенты, в конце мука. Получилось все отлично!!!
Еще раз огромное спасибо!!!
Очень рада, что все получилось
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V199 "Цуллман"

Каркасный дом с мансардой V199 "Цуллман"
Каркасный дом c террасой и эркером V357 "Ноксвилл"

Каркасный дом c террасой и эркером V357 "Ноксвилл"
Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V017 "Гастониа"

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V017 "Гастониа"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки