Хочу с вами поделиться рецептом очень простых и невероятно вкусных куличей. Он для тех, у кого нет времени или возможности возиться с дрожжевым тестом. Этот рецепт переходит из рук в руки с невероятной скоростью. Мне дала его кума, а у меня его попросили все мои и мамины подруги. Я каждый год экспериментирую с новыми рецептами дрожжевых куличей, но и постоянно неизменно пеку еще и эти. Так как в нашей семье они расходятся самыми первыми.
caramel77Поваренок 7 уровня
- 5 апреля 2014, 22:05
- 587674
Кулич творожный на соде
Ингредиенты для «Кулич творожный на соде»:
- Творог — 900 г
- Яйцо куриное — 9 шт
- Сахар — 4,5 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 6 стак.
- Сода — 1,5 ч. л.
- Масло сливочное — 300 г
- Ванилин
- Лимон (сок) — 1 шт
- Изюм
- Масло растительное (для смазывания форм)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
10920.1 ккал |
белки
317 г |
жиры
339.9 г |
углеводы
1656.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 292.8 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 44.4 г |
Рецепт «Кулич творожный на соде»:
-
Творог взбить блендером или перетереть сквозь сито. Добавить сахар. Если Вы считаете, что кулич должен быть очень сладким, добавьте сахара 5 стаканов.
-
Масло растопить и смешать с мукой.
-
Яйца слегка взбить миксером.
-
Смешать творог, масло с мукой, яйца, ванилин. Соду погасить в лимонном соке целого лимона и добавить в тесто. Всыпать изюм. Тесто готово.
-
Берем форму, в которой собираемся печь, и по дну вырезаем из бумаги круг. Если Вы на все 100% уверены в своей форме или у Вас разъемная форма, этот шаг можно пропустить. Но будет очень обидно после стольких стараний, если куличи пристанут ко дну формы.
-
Бумажный круг укладываем на дно формы. Растительным маслом смазываем обильно дно и бока формы. В идеале лучше смазать смальцем, но для этих куличей и растительное масло подойдет.
-
Форму заполняем на 2/3 тестом. Тесто хорошо подходит, так что много не кладем. И ставим в разогретую до 180 градусов духовку на минут 45. Хотя, конечно, время выпекания зависит от духовки и размеров формы.
-
Когда куличики подрумянились, достаем и даем немного остыть.
-
Если выпекать в больших формах, то иногда может потрескаться верхушка. Моя мама говорит, что они хоть и не красивые, но самые вкусные.
-
Вот такие куличики в разрезе.
-
А этот куличик побывал в руках моей малой.
Часто задаваемые вопросы:
Сколько получается куличей?
Примерный выход - 8 маленьких куличей и 2 больших. Все зависит от форм.
Можно ли печь в бумажных формах?
Лично я никогда не пробовала. Но многие девочки пекли и говорят, что можно.
Почему долго пекутся или не пропекаются?
Творожное тесто само по себе тяжелое и влажное. Все зависит от творога и духовки. Но чтобы избежать всяких неприятностей, не берите СЛИШКОМ БОЛЬШИЕ формы. Максимум я беру литровую кружку. А вообще, я очень люблю маленькие куличи, ими удобно и угощать, и есть.
Не много ли сахара?
Для меня в самый раз. Если не любите сладкие или боитесь, что будут слишком сладкие, смело уменьшайте количество сахара.
Можно ли смешать в другой последовательности ингредиенты?
Можно.
Можно ли, чтобы тесто постояло час, если все не влезло в духовку?
Можно, ничего с ним не будет.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6045
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 апреля 2014 года VAUTAT #
21 апреля 2014 года caramel77 # (автор рецепта)
21 апреля 2014 года Olguita1 #
Тем кому надоели пресноватые традиционные самое то.
21 апреля 2014 года caramel77 # (автор рецепта)
20 апреля 2014 года DEA69 #
единственно у меня в большом куличе (пекла в литровой кружке) шляпка получилась тяжелая, и она придавила кулич настолько, что он потрескался и некоторые бока развалились(( посоветуйте, как предотвратить такое?
21 апреля 2014 года caramel77 # (автор рецепта)
20 апреля 2014 года Анастастасия211 #
20 апреля 2014 года caramel77 # (автор рецепта)
20 апреля 2014 года Анастастасия211 #
20 апреля 2014 года Анастастасия211 #
20 апреля 2014 года caramel77 # (автор рецепта)
20 апреля 2014 года Анастастасия211 #
20 апреля 2014 года Анастастасия211 #
20 апреля 2014 года Анастастасия211 #
20 апреля 2014 года caramel77 # (автор рецепта)
20 апреля 2014 года Л-лека #
20 апреля 2014 года caramel77 # (автор рецепта)
20 апреля 2014 года kuzja142 #
20 апреля 2014 года caramel77 # (автор рецепта)
20 апреля 2014 года Karamelinka1 #
20 апреля 2014 года caramel77 # (автор рецепта)
20 апреля 2014 года kompashka86 #
20 апреля 2014 года caramel77 # (автор рецепта)
20 апреля 2014 года russ87 #
1. Вы не указали (даже намеком) выход продукта. Получилось в среднем на 5 больших куличей.
2. У Вас на фото указан большой кулич (и рекомендация Вашей мамы, что такой объем предпочтительней, т. к. "самые вкусные"). У мены стандартные формы для куличей. Поставила запекать, наполнив форму (по-рекомендации) 2\3 объема при 180С на 45 мин.
Итог: тесто вообще не поднялось, сверху зарумянилось при указанной температуре только через 2 ч 15 мин. Внутри - тяжелое, квелое тесто. Пропеклось только на 1 см от краёв.
В результате испорченные продукты (а их немало по-рецепту), испорченное настроение, отсутствие куличей на Светлый Праздник.
"Порылась" на других сайтах, чтобы попробовать исправить куличи. Оказывается, чем больше яиц в творожнике, тем тесто более квелое, "резиновое" и очень плохо поднимается!! Что у меня и произошло, потому что я, по-вашему рецепту, вбухнула аж 9 шт.! Просто я доверяла сайту Поваренок.
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!
20 апреля 2014 года caramel77 # (автор рецепта)
20 апреля 2014 года Анастастасия211 #
20 апреля 2014 года Лена Зайцева #
20 апреля 2014 года caramel77 # (автор рецепта)
20 апреля 2014 года OlgaXL #
20 апреля 2014 года caramel77 # (автор рецепта)
20 апреля 2014 года Мария 963 #
20 апреля 2014 года caramel77 # (автор рецепта)
20 апреля 2014 года Anactaciya #
20 апреля 2014 года caramel77 # (автор рецепта)
20 апреля 2014 года NataBolovina #
С праздником Вас и спасибо еще раз!
20 апреля 2014 года caramel77 # (автор рецепта)
20 апреля 2014 года Oks-M #
20 апреля 2014 года caramel77 # (автор рецепта)
20 апреля 2014 года Jeki #
20 апреля 2014 года caramel77 # (автор рецепта)
19 апреля 2014 года ЛИДИЯ ПИЖЕНКО #
20 апреля 2014 года caramel77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: