Почти классический, "миланский" вариант ризотто, обогащенный вкусовыми добавками в виде грибов и бекона.
ТашПоваренок 5 уровня
- 24 июня 2014, 22:42
- 9854
Ризотто с шампиньонами и беконом
Ингредиенты для «Ризотто с шампиньонами и беконом»:
- Рис (ИТАЛИКА ТМ Мистраль) — 300 г
- Бульон (куриный) — 1 л
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Масло сливочное — 50 г
- Шампиньоны — 300 г
- Бекон (подкопченый) — 6 ломт.
- Вино белое сухое — 150 мл
- Петрушка — 0,5 пуч.
- Сыр твердый (для подачи)
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2425.2 ккал |
белки
138.3 г |
жиры
114.3 г |
углеводы
189.1 г |
| Порции | |||
| ккал 303.2 ккал |
белки 17.3 г |
жиры 14.3 г |
углеводы 23.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 120.1 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 5.7 г |
углеводы 9.4 г |
Рецепт «Ризотто с шампиньонами и беконом»:
-
Растопите в сковороде масло. Почистите и порежте лук, раздавите чеснок. Обжаривайте минут 5. (Как то упустила я шаг обжарки лука. Но он не должен вызвать затруднений)))
-
Доведите до кипения бульон. Он нужен горячий.
-
Отмерьте рис. Мне очень хорошо известно, что для ризотто существуют специальные сорта риса. Но мне захотелось попробовать в этом блюде белый круглозерный рис ИТАЛИКА ТМ Мистраль. И надо признаться, результатом я осталась очень довольна.
-
Тем временем готовы лук и чеснок, добавляем в сковороду рис и перемешиваем. Рисинки под действем масла становятся прозрачными и очень красивыми.
-
Влейте вино и готовьте при тихом кипении, пока оно почти не выпарится.
-
Влейте пару половников горячего бульона. Готовьте пока рис его не впитает. Вливайте понемногу бульон еще 2-3 раза. Постепенное вливание жидкости помогает рису не слипаться. Мне очень нравится процесс приготовления ризотто. Забавно наблюдать стадии "взросления" рисинок.)))
-
Порежьте бекон и грибы.
-
Обжарьте бекон несколько минут, выложите на тарелку. На этой же сковороде обжаривайте шампиньоны до мягкости.
-
В готовое ризотто вмешиваем грибы, бекон (можно немного оставить для украшения), порезанную петрушку. Можно вмешать горсть тертого сыра. Накрываем крышкой и даем постоять несколько минут перед подачей.
-
Подаем, посыпав сыром. Это хороший вариант ризотто, доступный, недорогой и вкусный.
УГОЩАЙТЕСЬ!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 июня 2014 года Натуля70 #
25 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)
25 июня 2014 года golubga #
25 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)
25 июня 2014 года veronika1910 #
25 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)
25 июня 2014 года asesia2007 #
25 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)
2 июля 2014 года asesia2007 #
25 июня 2014 года мисс #
25 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)
25 июня 2014 года barska #
25 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)
24 июня 2014 года Tamara Shepeleva #
25 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)
24 июня 2014 года alina-poll #
25 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)
24 июня 2014 года Ирушенька #
25 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)
24 июня 2014 года ПантерРрочка #
25 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: