Я опять к вам с арбузом. Это мой самый-самый любимый рецепт из всех солений-квашений. Он возвращает меня в детство, когда родители осенью заготавливали арбузы, квасили их в огромных бочках, а зимой папа вечером приносил с мороза холодненький, ядреный, хрустящий арбузик и вся семья с удовольствием им лакомилась. За окном хрустел снежок, а мы хрустели арбузиком... И уж конечно, ни одно застолье не обходилось без таких арбузов. Прошли годы, погребов у нас уже давно нет, а любовь к арбузам осталась. Я пробовала многие рецепты консервированных арбузов - вкусные, но не те... Пока не нашла я этот рецепт. И арбузы получаются именно ядреные, вкусные-превкусные, как из бочки... Заходите, с удовольствием угощу. И как всегда, готовить их очень просто и быстро и в условиях обычной квартиры.
в744нтПоваренок 6 уровня
- 6 октября 2014, 12:36
- 54182
Квашеный арбуз с горчицей
Ингредиенты для «Квашеный арбуз с горчицей»:
- Арбуз — 1 шт
- Соль (каменная, поваренная НЕ ЙОДИРОВАННАЯ) — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Порошок горчичный — 1 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
117.4 ккал |
белки
3.7 г |
жиры
1.1 г |
углеводы
23.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 167.7 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 33.6 г |
Рецепт «Квашеный арбуз с горчицей»:
-
Арбуз и горчица - идеальное сочетание для любителей солений-квашений.
Если вы любите квашеные арбузы - это ваш рецепт. Попробовав однажды, вы будете готовить его много-много раз.
Продукт натурального квашения, ядреный, резкий, вкусный... -
Берем арбуз, нарезаем его произвольными ломтиками ( как вам удобно).
Зеленую часть кожуры (тоненькую) срезаем, а вот белую оставляем - она получается очень вкусной. -
Готовим посолочную смесь.
Смешиваем по 1 столовой ложке: порошок горчицы, сахар и соль.
ЭТА СМЕСЬ РАССЧИТАНА НА 1 ТРЕХЛИТРОВУЮ БАНКУ. -
Складываем арбуз в трехлитровую банку, пересыпая посолочной смесью.
Не нужно стараться, чтобы смесь покрыла арбузы равномерно, арбуз даст сок и все перемешается.
Главное, что посолочную смесь мы ВСЮ используем НА ОДИН трехлитровый баллон. -
Заполняем банку до верха.
У меня был арбуз весом почти 5 кг.
Он поместился у меня в два трехлитровых баллона.
На второй баллон готовим новую посолочную смесь.
Закрываем банки пластиковыми крышками и оставляем в кухне в тепле на трое суток.
За это время арбуз даст сок. В первый день можно пару раз повстряхивать банки, чтобы выступивший сок лучше смешался с сахаром, солью и горчицей. -
Через трое суток вот такая картина.
Теперь для экономии места в холодильнике, складываем все в одну банку.
Имейте в виду, что арбуз будет продолжать кваситься и ему нужно место, так что уж совсем плотно не трамбуйте. -
У меня из двух банок получилась одна трехлитровая банка.
Ставим ее в холодильник еще на сутки. Минимум.
Через сутки - готово. Но я люблю суток через трое - арбуз еще вкусней становится.
-
Такой арбуз хранится в холодильнике до нового года. Но его очень сложно сохранить - съедается все мгновенно. Один раз мне чудом удалось сохранить баночку от "посягательств" до нового года - идеально сохраняется.
В своей жизни я встречала два типа людей - одни просто обожают арбузы и вторые, которые ну просто слышать не могут про такие сочетания. Это конечно дело вкуса. Но если вы любите квашеные арбузы, пробуйте смело - очень и очень вкусно.
Банка при наличии гостей уходит за вечер. Для моего мужа это самый вкусный арбуз в мире ( как он говорит).
Да и сама я после фотосессии хотела убрать вазочку в холодильник, а пришлось мыть пустую...
Так что готовьте, не сомневайтесь.
Тем более, что погода сейчас позволяет - при отсутствии места в холодильнике можно поставить баночку на холодный балкон.
Приятного аппетита вам и вашей семье.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 октября 2014 года Wera13 #
8 октября 2014 года mizuko #
7 октября 2014 года maraki84 #
7 октября 2014 года Rapsodiy #
Я не помню вкуса солёных арбузов из бочки, а вот мама моя всё время вспоминает момент своей жизни, когда наша семья снимала полдома по месту службы отца в тот момент, и там был погреб. И однажды родители засолили бочку арбузов, когда их девать было некуда. Эти арбузы они всю жизнь и вспоминают))), но тоже, что ни пробовали - всё не то...
У нас в городе арбузы ещё продают, поэтому обязательно сделаю, порадую маму, думаю, что и мне понравится. Квашеное у нас в доме в почёте большом, даже в условиях городских квартир мы квасим помидоры и огурцы, так что возлагаю большие надежды на рецепт. Вот только горчичный порошок в последнее время меня разочаровывает, как ни куплю - он какой-то выдохшийся, домашняя ядрёная горчица из него не получается, такой, какой должна быть(((
Спасибо за рецепт!
7 октября 2014 года в744нт # (автор рецепта)
7 октября 2014 года Navely #
7 октября 2014 года в744нт # (автор рецепта)
7 октября 2014 года Navely #
7 октября 2014 года Rapsodiy #
7 октября 2014 года Navely #
29 сентября 2015 года marianna8339 #
6 октября 2014 года Муля Иванова #
Спасибо!
7 октября 2014 года в744нт # (автор рецепта)
7 октября 2014 года Муля Иванова #
6 октября 2014 года Zlodej #
просто помню те, которые в бочках квасились, были именно такими, все рецепты что не пробовал, ни один не давали нужного результата
7 октября 2014 года в744нт # (автор рецепта)
Я перепробовала много рецептов, были и вкусные, этот единственный, который с газиками, резкий, т.е. бочковой вкус
6 октября 2014 года IrikF #
7 октября 2014 года в744нт # (автор рецепта)
6 октября 2014 года chudo #
7 октября 2014 года в744нт # (автор рецепта)
6 октября 2014 года OLGA_BOSS #
7 октября 2014 года в744нт # (автор рецепта)
6 октября 2014 года Navely #
7 октября 2014 года в744нт # (автор рецепта)
7 октября 2014 года Navely #
6 октября 2014 года Gerardina #
7 октября 2014 года в744нт # (автор рецепта)
Буду надеяться, что муж оценит рецептик!
7 октября 2014 года Gerardina #
6 октября 2014 года Sugar #
7 октября 2014 года в744нт # (автор рецепта)
Нужно срочно исправляться!
7 октября 2014 года Sugar #
6 октября 2014 года chsf21 #
7 октября 2014 года в744нт # (автор рецепта)
7 октября 2014 года chsf21 #
6 октября 2014 года гурман1410 #
6 октября 2014 года в744нт # (автор рецепта)
Я как всегда в цейтноте, только сейчас дошла до арбузов, благо у нас еще есть. Мы сразу много делаем.
6 октября 2014 года гурман1410 #
6 октября 2014 года в744нт # (автор рецепта)
6 октября 2014 года гурман1410 #
29 сентября 2015 года marianna8339 #
6 октября 2014 года sattaroff #
7 октября 2014 года в744нт # (автор рецепта)
6 октября 2014 года специалист # (модератор)
за оформление, безусловно, плюс, Леночка!
7 октября 2014 года в744нт # (автор рецепта)
6 октября 2014 года гурман1410 #
7 октября 2014 года в744нт # (автор рецепта)
7 октября 2014 года гурман1410 #
6 октября 2014 года мисс #
А масло по конкурсу?
6 октября 2014 года в744нт # (автор рецепта)
Свет, ты попробуй хоть немного сделать, на баночку уходит половина не большого арбуза. И к мясу очень вкусно. Хотя у нас не доходит до мяса - мы так быстро его "уговариваем"
6 октября 2014 года Seagull_L #
6 октября 2014 года в744нт # (автор рецепта)
6 октября 2014 года ПантерРрочка #
6 октября 2014 года Seagull_L #
6 октября 2014 года Сурик #
Ела квашенный арбуз, но очень давно и вкуса совершенно не помню. Хочется попробовать!
6 октября 2014 года в744нт # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: