В Москве есть Кремлевский Дворец Съездов. Рецепт котлет из его ресторана я и предлагаю Вашему вниманию, дорогие Поварята! Этому рецепту очень много лет! И он самый любимый в нашей семье: рецепт котлет из смешанного мясного фарша! Нежные и сочные котлеты обязательно понравятся Вам и Вашим близким! А некоторые тонкости их приготовления пригодятся Вам для приготовления и других котлет! Приятного аппетита!
ved-marinaПоваренок 6 уровня
- 25 января 2017, 2:21
- 111856
Котлеты "Кремлевские"
Ингредиенты для «Котлеты "Кремлевские"»:
- Говядина (для фарша) — 0,5 кг
- Свинина (для фарша) — 0,5 кг
- Лук репчатый (большие головки или 4 мелких - для фарша) — 2 шт
- Чеснок (для фарша) — 5 зуб.
- Сухари панировочные / Панировка (самого мелкого помола или трем сухой хлеб на самой мелкой терке - в фарш) — 2 ст. л.
- Яйцо куриное (в фарш) — 1 шт
- Хлеб (чуть черствый) — 5 ломт.
- Молоко (для замачивания хлеба в фарш) — 80 мл
- Вода (для замачивания хлеба в фарш) — 40 мл
- Масло сливочное (для котлет, растопленное) — по вкусу
- Масло оливковое (для смазывания) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
875.3 ккал |
белки
33.7 г |
жиры
9.3 г |
углеводы
168.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 136.8 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 1.5 г |
углеводы 26.3 г |
Рецепт «Котлеты "Кремлевские"»:
-
Белый хлеб, желательно слегка черствый, залить молоком и кипяченой водой в пропорции 2:1 ( т. е. молока чуть больше, чем воды) так, чтобы жидкости хватило только размягчить хлеб. Не надо, чтобы была "каша".
-
Подготовим наши продукты для котлет.
-
В мясорубке прокручиваем мясо, чеснок, лук, замоченный белый хлеб вместе с жидкостью! Хорошо перемешиваем, добавляем 2 ст. л. панировочных сухарей самого мелкого помола. Еще раз перемешиваем.
-
Еще раз перемалываем в мясорубке.
-
Получаем вот такой нежный фарш.
-
Добавляем в фарш яйцо, соль, перец молотый черный. Тщательно вымешиваем.
Слегка растопить сливочное масло.
-
Формируем котлеты любой формы. Выкладываем их в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
Чайной ложкой делаем глубокие бороздки, не доходя до края.
Заливаем растопленное масло в бороздки, главное, чтобы оно не вытекало. -
Ставим в разогретую духовку запекать при t - 180-200 на 30-40 мин. на режим "верх - низ". Ориентируйтесь по своей духовке!
Первый раз открываем духовку, чтобы слегка сдвинуть котлеты с одного места. Котлеты не переворачиваем!! Второй раз открываем духовку - проверить на готовность!
Достаем из духовки наши котлеты. -
Вот такие нежные, мягкие и сочные котлеты у нас получились!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6626
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 января 2017 года subsidii66 #
25 января 2017 года ved-marina # (автор рецепта)
25 января 2017 года Демоника #
25 января 2017 года ved-marina # (автор рецепта)
25 января 2017 года luneva_e #
25 января 2017 года ved-marina # (автор рецепта)
25 января 2017 года luneva_e #
25 января 2017 года ved-marina # (автор рецепта)
25 января 2017 года luneva_e #
25 января 2017 года ved-marina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: