Рецепт: Цветы кабачков, фаршированные фаршем и сыром
Цветы кабачков, фаршированные фаршем и сыром
Рецепт: Хлеб сладкий с творожным сыром
Хлеб сладкий с творожным сыром
Рецепт: Пирожки  из баклажанов
"Пирожки " из баклажанов
  • 1 июля 2021, 12:34
  • 7086

Кебаб в баклажанах

Рецепт: Кебаб в баклажанах Рецепт: Кебаб в баклажанах

Одно из популярнейших турецких мясных блюд готовится на шампуре и имеет историю, уходящую своими корнями глубоко в древность. Изначально кебаб готовили в казанах или формах для мяса без соуса или какой-либо жидкости на открытом огне. Существует легенда о происхождении мясных блюд, приготовленных на шампурах или деревянных шпажках, связанная с именем персидского правителя Дария, который идя на войну, со словами: «Вот что будет с нашими врагами», с силой воткнул в казан с мясом заточенный деревянный прут. Рецепт, предлагаемый вам сегодня – это одна из вариаций кебаба, приготовленного в домашних условиях из доступных продуктов.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Кухня: Турецкая

Ингредиенты для «Кебаб в баклажанах»:

Кебаб

Соус

Жарить

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1330.6 ккал
белки
28.9 г
жиры
48.9 г
углеводы
423 г
Порции
ккал
221.8 ккал
белки
4.8 г
жиры
8.2 г
углеводы
70.5 г
100 г блюда
ккал
71.2 ккал
белки
1.5 г
жиры
2.6 г
углеводы
22.6 г


Рецепт «Кебаб в баклажанах»:

Измельчаем лук, чеснок и зелень, смешиваем с остальными ингредиентами. Солим и добавляем любимые специи по вкусу. Лепим котлетки размером с маленькое яйцо. Из данного количества фарша получилось 8 штук.

Нанизываем каждую котлетку на шпажку и ладонью разминаем, придавая удлиненную форму. Убираем в холодильник на 30 минут.

Баклажаны используем удлиненные. Нарезаем тонкими пластинами по всей длине, солим и оставляем на 5 минут.

На сковороде нагреваем масло и обжариваем баклажаны с двух сторон.

Следом обжариваем перец. Если он крупный, режем на части. Я обжариваю целиком.

Готовим соус. Чистим от шкурки помидоры и измельчаем мелкими кубиками. Протушиваем с маслом, добавляем томатную пасту для цвета, добавляем желаемое количество воды. Кипятим 5 минут, добавляем соль по вкусу, чеснок и любимые специи. Очень хороший вкус соусу придадут базилик или орегано.

Оборачиваем наши заготовки из фарша на шпажках в баклажаны. Если пластины баклажанов широкие, можно разрезать на две полосы.

Укладываем в форму для запекания завернутые кебабы и пережаренный перец. Поливаем помидорным соусом.

Ставим в духовку. На первые 15 минут накрываем фольгой, фольгу снимаем и оставляем в духовке еще на 10 минут. Температура 180 градусов.

Приятного аппетита!

Подготавливая этот рецепт, я заглянул в популярную Интернет-энциклопедию и с интересом обнаружил, что турецких кебабов насчитывается более 100 видов, а блюда приготовленные на шампурах и барбекю исчисляются тысячами по всему миру. У каждого народа свое название и своя легенда, но если Вы едите Кебаб в Турции, то любой турок Вас будет убеждать, что это блюдо исконно турецкого происхождения, а деревянные шпажки вырезаются из виноградной лозы, посаженной самим Царем Горохом. Но это уже тонкости древней и щедрой на сюрпризы страны. Готовьте с удовольствием!
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кебаб в баклажанах
Рецепт: Кебаб в баклажанах

Одно из популярнейших турецких мясных блюд готовится на шампуре и имеет историю, уходящую своими корнями глубоко в древность. Изначально кебаб готовили в казанах или формах для мяса без соуса или какой-либо жидкости на открытом огне. Существует легенда о происхождении мясных блюд, приготовленных на шампурах или деревянных шпажках, связанная с именем персидского правителя Дария, который идя на войну, со словами: «Вот что будет с нашими врагами», с силой воткнул в казан с мясом заточенный деревянный прут. Рецепт, предлагаемый вам сегодня – это одна из вариаций кебаба, приготовленного в домашних условиях из доступных продуктов.

Ингредиенты для «Кебаб в баклажанах»:

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Отличный рецепт ! Забираю в КК, спасибо
Какое восхитительное блюдо но к кебабу я всегда дышала ровно и никогда не собиралась его готовить, а ту-у-т.. завернутый в обжаренные баклажаны...
Короче, нет в моем кухонном хозяйстве деревянных шампуров
Сограждане, земляки из города Черепаново Новосибирской обл., отзовитесь: в какой торговой сети видели такие шампуры?
Сама я живу в селе и раз в неделю на три часа приезжаю в Черепаново
Как далеко Вы забрались Готовьте с удовольствием и спасибо за отзыв
Ответ для sta9440
можно использовать палочки от суши.
Теоретически можно, но мне кажется, что они короче стандартных деревянных шампуров
Эти палочки от суши я разламываю пополам и вставляю в качестве распорок в трехлитровые банки, когда что-то в них квашу или солю
Обязательно приготовлю, а залью кебаб готовым лечо, так еще не пробовала кебаб.
Готовьте с удовольствием и спасибо за отзыв
Супер блюдо!
Спасибо
Смачный кебаб идея - шикос
спасибо
Вкусное и оригинальное блюдо!
Как по мне - отличное блюдо!!! Вполне идет на РД! В КК не включаю, но идею приготовления буду помнить...
Спасибо за добрые слова
Отличный рецепт ! Забираю в КК, спасибочки !
Вам спасибо за отзыв
Ответ для nelliundco
Спасибо за отзыв. Готовьте с удовольствием
Вкусное и не трудоемкое блюдо, захотелось приготовить
Спасибо за добрые слова. Готовьте с удовольствием
Супер!!!
Спасибо
Вкусно, очень-очень!
спасибо!
Вкусное и оригинальное блюдо!
Спасибо за добрый отзыв
Какое всё у тебя вкусное и красивое! УДАЧИ, ТЕБЕ, И ПОБЕДЫ!!!
Спасибо за добрые слова. Вам тоже всего хорошего и удачи
Интересное блюдо! Очень аппетитные и красивые фото! Kemal, с благодарностью беру рецепт в кулинарную книгу!
Спасибо большое за теплые и добрые слова.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Творожные маффины с кабачковыми розами
Творожные маффины с кабачковыми розами
Рецепт: Сэндвич с яйцом
Сэндвич с яйцом
Рецепт: Пирог с зелёным луком и курицей
Пирог с зелёным луком и курицей

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6374 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки