Есть уже на сайте несколько рецептов говядины в пиве, но точно такого же не нашла. Это ирландский вариант. Его прелесть - в минимуме ингредиентов и хлопот и максимуме вкуса и аромата. Такой вариант приготовления переносит это блюдо из "гурманного отдела" в ежедневный, когда лень стоять у плиты. Опять же, если завалялся кусочек "жестокого мяса", его можно прекрасно употребить в этом рецепте.
cassyternoПоваренок 3 уровня
- 14 сентября 2009, 10:45
- 29547
"Пьяное" жаркое
Ингредиенты для «"Пьяное" жаркое»:
- Говядина (нарезанная некрупными кубиками; качественная, конечно, лучше, но можно и жилистые кусочки) — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт
- Пиво светлое / Пиво (375 мл, лучще всего крепкий, темный Guiness) — 1 бут.
- Соус (ворчестерский, можно заменить бальзамическим уксусом ) — 1 ч. л.
- Сахар (у меня - тростниковый ) — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (для обсыпки)
- Специи (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2399.1 ккал |
белки
192.5 г |
жиры
124 г |
углеводы
106.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 143.7 ккал |
белки 11.5 г |
жиры 7.4 г |
углеводы 6.4 г |
Рецепт «"Пьяное" жаркое»:
-
Мяско обвалять в муке (я это делаю в мешке: завязываю и болтаю - ребенок всегда в полном восторге: "Мама, дай мне тоже попинать!")
Нагреть духовку до 200 градусов (средне/сильно горячую).
-
Достать все остальные ингредиенты (отобрать пиво у мужика, если не дает - скалкой по лапам (кто читал мои рецепты, уже знаком с моими силовыми методами :))
-
Обжарить мясо на большом огне до корочки и сложить в огнеупорную ёмкость - это семейный обед, а не прием, поэтому складываю в один горшок/ гусятницу
-
Нарезать лук полукольцами и добавить туда же вместе с пивом, сахаром, соусом и солью. Накрыть крышкой.
-
Поставить в духовку и печь где-то полчаса. Затем уменьшить температуру до 180 - 160 градусов (средняя) и продолжать где-то минут 40. На самом деле время дано для хорошего мяса, если мясо пожеще, то надо держать дольше. Один раз держала где-то 2 часа. После часа с небольшим, начинаю тыкать вилкой и проверять
Жаркое будет густое и мясо должно легко распадаться на волокна, когда ткнёте
его вилкой -
При подаче посыпать свежей петрушкой. Очень хорошо с нейтральным гарниром - пюре, рис и т. д.
Ребенок уплетает за обе щеки и, клянусь, не пьянеет! Муж тоже (потому что, так налопавшись, опьянеть уже сложно)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 сентября 2009 года Lzaika45 #
15 сентября 2009 года cassyterno # (автор рецепта)
14 сентября 2009 года LadyMTS #
Вам +++!!!
15 сентября 2009 года cassyterno # (автор рецепта)
14 сентября 2009 года Бурса #
15 сентября 2009 года cassyterno # (автор рецепта)
14 сентября 2009 года Молодая хозяйка #
15 сентября 2009 года cassyterno # (автор рецепта)
14 сентября 2009 года Inese #
15 сентября 2009 года cassyterno # (автор рецепта)
15 сентября 2009 года Inese #
14 сентября 2009 года Алена Милевская #
15 сентября 2009 года cassyterno # (автор рецепта)
14 сентября 2009 года Светапуся #
15 сентября 2009 года cassyterno # (автор рецепта)
14 сентября 2009 года Катим #
15 сентября 2009 года cassyterno # (автор рецепта)
14 сентября 2009 года irmusha #
15 сентября 2009 года cassyterno # (автор рецепта)
14 сентября 2009 года timoxa #
15 сентября 2009 года cassyterno # (автор рецепта)
14 сентября 2009 года tat70 #
15 сентября 2009 года cassyterno # (автор рецепта)
14 сентября 2009 года EGIK #
15 сентября 2009 года cassyterno # (автор рецепта)
14 сентября 2009 года Tsvetana #
15 сентября 2009 года cassyterno # (автор рецепта)
14 сентября 2009 года лана7386 #
14 сентября 2009 года cassyterno # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: