Я очень люблю фаршировать языки, в основном говяжий. Делаю я это по разному. Один из этих вариантов решила предоставить на ваш суд.
smirn deletedПоваренок 4 уровня
- 9 декабря 2009, 23:39
- 15756
Язык фаршированный
Ингредиенты для «Язык фаршированный»:
- Язык говяжий (говяжий) — 1 шт
- Лук репчатый — 3 шт
- Петрушка (корень)
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Сметана — 1 стак.
- Перец душистый (горошeк) — 10 шт
- Лист лавровый — 2 шт
- Хлеб (белый ) — 1 ломт.
- Молоко (немного)
- Яйцо куриное — 1 шт
- Перец черный (молотый)
- Зелень (петрушка, укроп.)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2222.5 ккал |
белки
116.7 г |
жиры
155.7 г |
углеводы
92.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 158.8 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 11.1 г |
углеводы 6.6 г |
Рецепт «Язык фаршированный»:
Язык я отвариваю вместе с корнем петрушки, душистым перцем и лавровым листом. Затем язык очищаю, разрезаю вдоль, но не до конца и вырезаю немного мякоти, которую пропускаю через мясорубку вместе с частью сливочного масла и белым хлебом, который предварительно замачиваю в молоке. Потом в эту смесь добавляю сырое яйцо, мелко рубленую зелень, солю, перчу. Потом фарширую язык, обвязываю нитками, укладываю его на противень, добавляю немного сливочного масла и ставлю в духовку. Тушу при температуре 180 - 220 градусов около 30 минут , поливая периодически горячим бульоном, в котором варился язык. 1 стакан бульона от варки нашего языка хорошо перемешиваю со сметаной, заливаю язык и кипячу минут 5 - 7. Это я делаю в неглубокой сковородке (мне так удобней), но можно прямо на противне, на котором тушился наш язык. Готовый язык остужаю, удаляю нитки, нарезаю ломтиками и укладываю на блюдо(каждый раз по-разному, но иногда в форме целого языка). Украшаю зеленью, иногда свежими овощами. Соус процеживаю и подаю отдельно в соуснице. Приятного аппетита!!! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 декабря 2009 года Бублик #
9 декабря 2009 года smirn deleted # (автор рецепта)
9 декабря 2009 года irmama #
9 декабря 2009 года smirn deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: