Долго думала над названием... Экзотика в рецепте - маринад и колечки ананаса в оформлении блюда, а на вкус - обычная, очень сочная свинина, не сладкая. Симпатичное и очень быстрое (не считая времени маринования), "без заморочек" блюдо в тех случаях, когда просто хочется мяса. Без запекания и без "утяжеления" мяса соусами, сыром и т. д. А также очень удобно в пятницу утром перед работой замариновать мясо, а вечером, когда придут гости, за 15 минут приготовить горячее. В общем, универсальное блюдо - и на праздничный стол, и просто на ужин, и на даче на мангале можно пожарить!
ИруняПоваренок 7 уровня
- 5 мая 2010, 10:05
- 9521
Свинина "Немного экзотики"
Ингредиенты для «Свинина "Немного экзотики"»:
- Свинина (шейка, на порцию - 1 кусок свиной шеи, большой, толщиной примерно 1см) — 2 шт
- Ананас (консервированный кольцами, на порцию - 1 колечко + сироп для маринования) — 2 шт
- Специи (соль, перец черный свежемолотый, по вкусу)
- Листья салата / Салат (листовой, для гарнира, на порцию - 1шт.) — 2 шт
- Помидор (для гарнира, по вкусу и желанию) — 1 шт
- Огурец (свежий, для гарнира, по вкусу и желанию) — 1 шт
- Редис (для гарнира, по вкусу и желанию) — 4 шт
- Масло растительное (для жарки, я использую растительный маргарин-спред)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Рецепт «Свинина "Немного экзотики"»:
-
Берем крупные, толстые куски свиной шеи (как стейки), моем, обсушиваем. НЕ ОТБИВАЕМ! Посыпаем с обеих сторон солью и свежемолотым черным перцем, и "массируем" мясо между ладоней, чтобы соль и перец проникли вглубь куска. После "массажа" складываем мясо в миску и заливаем сиропом из-под ананасов, так, чтобы сироп полностью покрывал мясо. Накрываем и оставляем минимум на 5 часов. За это время можно несколько раз перевернуть куски, чтобы равномерно замариновались.
-
По прошествии времени приступаем к жарке. На сковороде разогреваем масло и жарим мясо с двух сторон, прижимая лопаточкой к дну сковородки. Жарим не долго, на сильном огне, примерно по 5 минут с каждой стороны. Но время зависит от размера и веса конкретного куска мяса, мясо не должно быть пережаренным, тушеным и т.д., но при этом оно должно быть хорошо прожаренным, должен выделяться прозрачный сок. Летом можно жарить на мангале, на решетке.
-
Готовим тарелки для подачи - моем и обсушиваем помидоры, огурцы, редис и салат. Салат листом укладываем на тарелку, остальные овощи режем кружочками, выкладываем рядом, немного солим и перчим.
-
На лист салата выкладываем жареное мясо. Сверху на мясо кладем колечко ананаса. Очень вкусно, сочно и красиво! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
170 месяцев назад Ольга Бабич #
170 месяцев назад Ируня # (автор рецепта) (модератор)
170 месяцев назад beautiful woman # (модератор)
получится просто изумительным! Ириш,а от того,что жарить на спреде,
мясо получается более золотистым и ароматным,чем просто на растительном
масле? Я права?++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
170 месяцев назад Ируня # (автор рецепта) (модератор)
Да, права, и более мягким, и меньше брызгается, в общем, мне больше нравится, всегда мясо и курицу на нем жарю.
170 месяцев назад УляХ #
170 месяцев назад Ируня # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: