Однажды во Франции я попробовала Грибной суп в булке (La soupe des cepes pes dans le petit-pain). Суп (франц. soupe) - жидкое кушанье с приправой из овощей или крупы, представляющее собою отвар из мяса, рыбы, грибов, а также (без мяса) отвар из овощей, крупы, грибов т. п. Мне так понравился он, что я решила поделиться с вами.
Розалика deletedПоваренок 4 уровня
- 28 августа 2010, 20:19
- 13097
Грибной суп в булке "La soupe de cepes pes dans le petit-pain"
Ингредиенты для «Грибной суп в булке "La soupe de cepes pes dans le petit-pain"»:
- Грибы (свежие, замороженные или сухие - белые, боровики) — 300-400 г
- Бульон (куриный или говяжий) — 1 стак.
- Лук репчатый (большой) — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Сливки (36% жирности - 100 или 200 мл) — 0.5 - 1 стак.
- Молоко — 6 стак.
- Орех мускатный (по вкусу)
- Чеснок — 2 зуб.
- Специи (соль, перец - по вкусу)
- Зелень (сельдерей и петрушка - по вкусу)
- Масло оливковое — 4 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2080.1 ккал |
белки
84.8 г |
жиры
128.1 г |
углеводы
151.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 85.6 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 6.2 г |
Рецепт «Грибной суп в булке "La soupe de cepes pes dans le petit-pain"»:
-
Берем ингредиенты для грибного супа.
-
Ставим кастрюлю на огонь. Наливаем оливковое масло.
-
Лук чистим, моем, мелко шинкуем. Кладем для обжарки 5-7 минут на небольшом огне до прозрачного цвета.
-
Два зубчика чеснока почистить, сполоснуть и раздавить чесночной давилкой, добавить в лук. Две столовые ложки муки высыпаем, жарим три минуты на небольшом огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело, и мука не стала коричневой.
-
Снимаем с огня кастрюлю и вливаем стакан куриного или говяжьего горячего бульона. Хорошо размешиваем, чтобы получилась густая каша.
-
Наливаем 5 стаканов молока и стакан сливок, хорошо размешиваем.
-
Ставим на огонь, нагреваем, делаем маленький огонь.
-
Грибы моем, если они были сухие, заранее нужно было их замочить в горячей воде на полчаса, потом отварить 15 минут. Если грибы заморожены, размораживаем и промываем.
-
Если грибы большие, нарезаем так, как вам нравится, маленькие оставляем целиком. Грибы выкладываем в молочный бульон, добавляем соль, перец, мускатный орех (кто любит), делаем маленький огонь и варим 10-12 минут.
-
Зелень моем, мелко шинкуем и выкладываем в суп.
-
Суп будем подавать во французской булке Булка из пшеничной муки / Le petit-pain de la farine de froment, рецепт ее можно взять здесь.
[url]https://www.povarenok.ru/recipes/show/48709/[/url] -
Срезаем верхушку у булки, не прямо, а вовнутрь мякиша.
Часть мякиша выбираем, оставив у стенок. -
Наливаем суп в хлебушек,можно добавить 1 ложку коньяка (кто любит), закрываем хлебной крышкой.
Подают, накрыв крышкой хлебной. Едят этот суп вместе с мякишем, который скребут ложкой по хлебушку внутри. Закусывают крышкой. -
[font="Georgia"][size=4][color=brown]Приятного Аппетита! Bon Appetit![/color][/size][/font]
[size=2]Наибольшими выдумщиками и любителями супов считались французы, которые уже в конце XV века изобрели более 70 их видов. На стол французского крестьянина суп обязательно подавался два раза в день и считался основой пищи.[/size]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 августа 2010 года vasso #
28 августа 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: