Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

larik_malashaПоваренок 8 уровня

16 сентября 2010, 15:11
1746203

Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой "Невидимый"

... или Яблочный пирог "Невидимый". Знаю-знаю, что выставляя очередной рецепт выпечки с яблоками, я подвергаю себя риску быть обруганной и оскандаленной. Но вы сначала попробуйте этот рецепт, а уже затем ругайтесь, и я уверена, что вам расхочется критиковать рецепт, но захочется еще кусочек этого необычного пирога. "А что в нем необычного?"- спросите вы. А то, что теста почти нет в пироге, потому что яблоки впитывают в себя все тесто, получается что-то вроде яблочного облака с хрустящей корочкой. Заинтриговала???

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой "Невидимый"»:

Пирог

Коньяк (по желанию) — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста (15 г) — 1 пач.
Молоко — 90 мл
Масло растительное — 2 ст. л.
Сахар — 70 г
Мука пшеничная / Мука — 60 г
Яблоко (крупные) — 3-4 шт
Яйцо куриное — 2 шт

Корочка

Миндаль (листиками) — 2-3 ст. л.
Масло сливочное (растопленное) — 3 ст. л.
Сахар (80 г на корочку и 1 ст.л. на посыпку) — 80 г
Яйцо куриное — 1 шт

Время приготовления: 50 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2209.2 ккал	белки 39.1 г	жиры 107.7 г	углеводы 254.9 г
100 г блюда
ккал 206.5 ккал	белки 3.7 г	жиры 10.1 г	углеводы 23.8 г

Рецепт «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой "Невидимый"»:

Смешать муку, сахар, разрыхлитель.
2 яйца слегка взбить вилкой и влить в смесь муки с сахаром.
Теперь вливаем молоко. Размешиваем.
Затем в тесто влить растительное масло и коньяк, если желаете. Хорошенько взбиваем до пузырьков.
Приступаем к чистке яблок. Снять с них кожуру и убрать семечки. Нарезать тонкими пластинками, это обязательно, иначе не получится нужная нам текстура теста.
Кладем яблоки в тесто. Посмотрите, какое тесто должно быть, его почти и не видно, оно впитано яблоками. Так и должно быть.
Форму смазать маслом, вылить в нее тесто.
И выпекать в разогретой духовке 25-30 мин. при температуре 200 град.
Пирог готов, когда наощупь он достаточно твердый.
В это время готовим будущую корочку: взбить в белую пену яйцо с сахаром. Добавить растопленное сливочное масло и еще раз взбить.
Получается вот так.
И залить этой смесью еще горячий пирог.
Сверху посыпать пластинками миндаля и 1 ст. л. сахара.
И поставить еще на 10-15 мин. в духовку при температуре 200 град. до золотистой корочки.

Пирог отставить до полного охлаждения и извлечь из формы (или можно подавать прямо в форме).
Подавать ОБЯЗАТЕЛЬНО холодным. Если начнете есть теплым, то будет привкус яиц или разрыхлителя. При остывании запах пропадает.

И внимательно посмотрите на тесто пирога: оно как будто выложено тоненькими слоями яблок. Очень красиво смотрится! и очень вкусно! И имейте в виду, что пирог нужно есть холодным, и он становится еще вкуснее на следующий день. Так что постарайтесь оставить что-нибудь на завтра!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: выпечка пирог

Вкусы: сладкий яблочный фруктовый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/49390/]Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой "Невидимый"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/49390/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013sep/25/17/516807_96405-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
... или Яблочный пирог "Невидимый". Знаю-знаю, что выставляя очередной рецепт выпечки с яблоками, я подвергаю себя риску быть обруганной и оскандаленной. Но вы сначала попробуйте этот рецепт, а уже затем ругайтесь, и я уверена, что вам расхочется критиковать рецепт, но захочется еще кусочек этого необычного пирога. "А что в нем необычного?"- спросите вы. А то, что теста почти нет в пироге, потому что яблоки впитывают в себя все тесто, получается что-то вроде яблочного облака с хрустящей корочкой. 
Заинтриговала???

Ингредиенты: Коньяк, Разрыхлитель теста, Молоко, Масло растительное, Сахар, Мука пшеничная, Яблоко, Яйцо куриное, Миндаль, Масло сливочное.
Тэги: выпечка, пирог.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой "Невидимый"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013sep/25/17/516807_96405-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой Невидимый" title="Рецепт: Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой Невидимый"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">... или Яблочный пирог "Невидимый". Знаю-знаю, что выставляя очередной рецепт выпечки с яблоками, я подвергаю себя риску быть обруганной и оскандаленной. Но вы сначала попробуйте этот рецепт, а уже затем ругайтесь, и я уверена, что вам расхочется критиковать рецепт, но захочется еще кусочек этого необычного пирога. "А что в нем необычного?"- спросите вы. А то, что теста почти нет в пироге, потому что яблоки впитывают в себя все тесто, получается что-то вроде яблочного облака с хрустящей корочкой. 
Заинтриговала???</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой "Невидимый"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1105">Миндаль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10396/">пирог</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/49390/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой "Невидимый"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой "Невидимый"»:

Коньяк Разрыхлитель теста Молоко Масло растительное Сахар Мука пшеничная Яблоко Яйцо куриное Миндаль Масло сливочное

Тэги: выпечка, пирог

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2055

Яблочный пирог леди с авеню де-Бретейль

246
2055
30612

1451

Яблочный пирог "Невидимый"

93
1451
20522

1203

Яблочно-молочные пирожные

173
1203
23754

502

Яблочный пирог сестер Симили

56
502
16181

494

Нежные яблочные мини-пироги с хрустящей посыпкой

80
494
34667

Яблочный пирог "Легкий"

8
94
1304

Показать все варианты рецепта (6)

Фотографии «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой "Невидимый"» от приготовивших (98)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

28 декабря 2013 года Нина-супербабушка #

Кстати пирог этот называется "Яблочный пирог «Невидимый" - (Gâteau invisible aux pommes)". И он полностью оправдывает свое название, ведь теста в нем практически нет, одни яблоки!!!

28 декабря 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Нина, спасибо! да, совершенно верно! Это именно я перевела рецепт с французского

На поваренке оставила свое старое название, придуманное мной, а в блоге своем написала именно настоящее его название - g^ateau invisible.

28 декабря 2013 года Нина-супербабушка #

Аааааааааа.... так вот откуда ноги-то растут))))))) Значит я на твой блог попала... Нет, не попала... я этот рецепт В "ВК" увидела. В любом случае, спасибо огромное, потрясающе вкусный пирог!!!

28 декабря 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

да, он пошел с моего блога, рецепт пользуется огромной популярностью в интернете сейчас

29 декабря 2013 года Нина-супербабушка #

Не удивительно... пирог просто волшебныЙ!!!

28 декабря 2013 года Нина-супербабушка #

[+5]

Восхитительный пирог!!! Обалденно вкусный!!! Яблочных пирогов много не бывает! Большое спасибо за рецепт!

19 декабря 2013 года Happy_Natty #

Это волшебный пирог! Хочу выразить Автору огромный респект! Шарлотку не люблю из-за большого количества теста, а этот рецепт меня покорил! Муж в восторге

никакого привкуса яиц- все сбалансированно и действительно очень НЕЖНО. Вместо миндля взяла грецкий орех и получилось тоже здорово

на завтра уже ничего не осталось - слопали вдвоем в два счета! теперь яблочный пирог буду готовить только таким способом. Еще раз спасибо, Larik!

20 декабря 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо

9 декабря 2013 года Изобелла #

Какой красивый в разрезе!

9 декабря 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

4 декабря 2013 года Натальник69 #

делала в мультиварке, температура наверное была не выше 140, наверное поэтому не получилось хрустящей корочки, но то, что вышло у меня... ооо, скажите, как ставить мужу хоть кусочек?

4 декабря 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

27 ноября 2013 года Milya2505 #

спасибо за рецепт все получилось. вместо миндального ореха использовала грецкий. отлично.

22 ноября 2013 года Lennaka #

потрясающий рецепт! пекла для интернациональной компании из немцев, французов, итальянцев и чехов. все в восторге

а самое главное очень просто! СПАСИБО!

22 ноября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

20 ноября 2013 года Epolina #

zamechatelniy recept! pirog poluchilsya ochen’ vkusnim i aromatnim!

20 ноября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

15 ноября 2013 года Sweet-lana #

[+5]

Очень вкусный и нежный пирог!

14 ноября 2013 года Ирушенька #

Ларисочка!Интересный какой пирог!Чудо!

14 ноября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

13 ноября 2013 года Elwira80 #

Обалденный пирог!

Сахар уменьшила немного (по 10-15 гр.

в тесто и на посыпку). От чего остался такой же вкусный..

13 ноября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо!

14 ноября 2013 года Elwira80 #

+ ещё вам от меня..

14 ноября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо

10 ноября 2013 года kcmkl #

Я конечно своими кулинарными возможностями похвастаться не могу, но обьясните, как может получится хрустящая корочка, если яблоки когда остыную -делаются мягкими и естественно выпускают сок которые эту же корочку превратит в мягкую. Может я что то не понимаю..

10 ноября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

сока яблоки не дают.

10 ноября 2013 года kcmkl #

извините, не сок, скорей можно назвать это "дают влажность"

10 ноября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

нет, яблоки дают влажность только в тесто, это влажный пирог. На корочку же яблоки не влияют. Но она получается не у всех.

10 ноября 2013 года kcmkl #

а что делать что б корочка получалась?

10 ноября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

у меня всегда получается, когда я следую рецепту. У кого-то не получается, я не могу понять причину.

8 ноября 2013 года Navely #

[+5]

Не знаю как насчет обруганной, я пришла сказать спасибо за этот восхитительный пирог, настолько нежный и вкусный, супер! Сахар я уменьшила в тесто 50 гр, и в заливу 50 гр., яблоки Антоновка, ну очень ароматно и вкусно получилось! Вместо миндальных лепестков, миндальная крошка.

8 ноября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Надя, спасибо тебе огромное за такой отличный отчет, фото безумно вкусное!!!

3 ноября 2013 года tiramisu77 #

Невероятно вкусный пирог! Просто восторг!
Спасибо!

3 ноября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

3 ноября 2013 года tiramisu77 #

Жаль я не могу добавлять фото. Надеюсь смогу выложить отчет в следующий раз.

31 октября 2013 года Марья Криворучко #

[+5]

Ларочка, СПАСИБО тебе за рецепт и помощь в приготовлении этого восхитительного пирога!!!
В процессе оказалось, что миндальных лепестков у меня маловато и я посыпала еще миндальной мукой.
Восторг!
Буду готовить его еще много много раз, и обязательно с коньяком - такая нотка ароматная!

31 октября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

ух, как же я рада!!!! По фотке видно, что пирог очень вкусный

31 октября 2013 года Марья Криворучко #

29 октября 2013 года Марья Криворучко #

Ларочка, а какая по диаметру форма нужна для этой пропорции теста?
Если для большой компании - увеличить вдвое? пропечется?

29 октября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

у меня форма примерно 23-25 см, точно не помню. Увеличь в полтора раза, если форма побольше. И хорошо охлади перед подачей

29 октября 2013 года Марья Криворучко #

Форма 30 см, значит увеличу в полтора. Буду печь на завтра (в лес с друзьями едем) - охлажу.

Спасибо!!!

29 октября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

надеюсь, что пирожок вас не разочарует!!!

29 октября 2013 года Марья Криворучко #

Меня твои рецепты никогда не подводили, поэтому уверена, что не разочарует

!
Главное, чтобы руки не подвели

29 октября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

твои руки уж точно не подведут! Скажем так: главное, чтоб качество продуктов не подвело!

29 октября 2013 года alenai007 #

Добрый день! Спешу выразить признательность за этот чудесный рецепт, 5 дней выбирала рецепт по которому можно было бы приготовить яблочный пирог, а причина долгого выбора была, в желании приготовить яблочный пирог похожий на тот что я в мае месяце кушала в кафе в Мюнхене. Мы с мужем до сих пор не можем забыть этот вкус, и вот сегодня я, пересмотрев наверно рецептов 25, увидела Ваш рецепт, и какое-то внутренне чувство (видимо желудок тоже запомнил вкус))) мне подсказало, что ВОТ ТО ЧТО НАДО...и действительно пирог получился процентов на 80 похожим на тот что я так долго искала, вкус потрясающий. Спасибо еще раз от меня и моего мужа (он правда еще его не по пробовал,но я уже ему позвонила и сказала, что приготовила пирог нашей мечты)))...да и корочка действительно хрустящая.
Р/s для тех у кого получился слишком яичный вкус ,добавьте в ячную заливку корицы и ванили...я добавила сахар с ванилью и корицей вперемешку и получилось очень ароматно,и яичного вкуса не чувствуется.
Очень хотелось выложить фото,но не могу понять как это сделать(((

29 октября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо большое за такой подробный и очень приятный комментарий

Теперь буду знать, что и в Германии можно попробовать подобный пирожок

Очень приятно

На сайте можно добавлять фотографии только с 1-го уровня, наверное, вы еще слишком молодой поваренок. Но вы можете поделиться фотографией на форуме - "Хочу сказать спасибо" - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=5124

2 ноября 2013 года Юджин1 #

↑Ответ для alenai007

Как вовремя я прочитала ваш комментарий!

, пирожок как раз стоял в духовке и я вот вот собиралась его заливать. Добавила корицы. сейчас такооой запах на балконе...ммммм... корица+миндаль+коньяк... это что-то!
А хозяйке рецепта большущее спасибо! Забрала в КК.

28 октября 2013 года Elidanne #

Спасибо за рецепт! Полный восторг! Сегодня повторю для тех, кого не оказалось дома в критический момент дегустации...

28 октября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

28 октября 2013 года IrishaGrig #

Специально зарегистрировалась, чтобы выразить огромную-преогромную благодарность за этот рецепт! Потрясающе вкусно, спасибо Вам огромное!

28 октября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада

Спасибо!

28 октября 2013 года Gladkova #

Постоянно готовлю)) не нарадуюсь!! Правда без коньяка и мендаля))но рецеп очень легкий, а пирог ну ооочень вкусный!ьспасибо большое за рецепт!

28 октября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой "Невидимый"

Ингредиенты для «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой "Невидимый"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой "Невидимый"»:

Другие варианты рецепта

Яблочный пирог леди с авеню де-Бретейль

Яблочный пирог "Невидимый"

Яблочно-молочные пирожные

Яблочный пирог сестер Симили

Нежные яблочные мини-пироги с хрустящей посыпкой

Яблочный пирог "Легкий"

Похожие рецепты

Баскский пирог с маковым заварным кремом

Лимонно-апельсиновый пирог

Монастырский пирог

Скьяччата с ананасом

Пирог шоколадно-яблочный

Азиатские жареные пирожки "Карри паффы"

Пирог с зеленью и мясом

Шарлотка с виноградом и меренгой

Картофельная фокачча

Фотографии «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой "Невидимый"» от приготовивших (98)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V518 "Питерборо"

Каркасный дом с гаражом V200 "Цлантон"

Каркасный дом с террасой V265 "Фаузенд-Оукс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!