Версия для печати
  • 16 сентября 2010, 15:11
  • 1512237

Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой

Рецепт: Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой

Знаю-знаю, что выставляя очередной рецепт выпечки с яблоками, я подвергаю себя риску быть обруганной и оскандаленной. Но вы сначала попробуйте этот рецепт, а уже затем ругайтесь, и я уверена, что вам расхочется критиковать рецепт, но захочется еще кусочек этого необычного пирога. "А что в нем необычного?"- спросите вы. А то, что теста почти нет в пироге, потому что яблоки впитывают в себя все тесто, получается что-то вроде яблочного облака с хрустящей корочкой. Заинтриговала???

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой»:

Пирог

Корочка

Время приготовления:


Рецепт «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой»:

Смешать муку, сахар, разрыхлитель.

2 яйца слегка взбить вилкой и влить в смесь муки с сахаром.

Теперь вливаем молоко. Размешиваем.

Затем в тесто влить растительное масло и коньяк, если желаете. Хорошенько взбиваем до пузырьков.

Приступаем к чистке яблок. Снять с них кожуру и убрать семечки. Нарезать тонкими пластинками, это обязательно, иначе не получится нужная нам текстура теста.

Кладем яблоки в тесто. Посмотрите, какое тесто должно быть, его почти и не видно, оно впитано яблоками. Так и должно быть.

Форму смазать маслом, вылить в нее тесто.
И выпекать в разогретой духовке 25-30 мин. при температуре 200 град.

Пирог готов, когда наощупь он достаточно твердый.

В это время готовим будущую корочку: взбить в белую пену яйцо с сахаром. Добавить растопленное сливочное масло и еще раз взбить.

Получается вот так.

И залить этой смесью еще горячий пирог.

Сверху посыпать пластинками миндаля и 1 ст. л. сахара.

И поставить еще на 10-15 мин. в духовку при температуре 200 град. до золотистой корочки.



Пирог отставить до полного охлаждения и извлечь из формы (или можно подавать прямо в форме).
Подавать ОБЯЗАТЕЛЬНО холодным. Если начнете есть теплым, то будет привкус яиц или разрыхлителя. При остывании запах пропадает.

И внимательно посмотрите на тесто пирога: оно как будто выложено тоненькими слоями яблок. Очень красиво смотрится! и очень вкусно! И имейте в виду, что пирог нужно есть холодным, и он становится еще вкуснее на следующий день. Так что постарайтесь оставить что-нибудь на завтра!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой
Описание: Знаю-знаю, что выставляя очередной рецепт выпечки с яблоками, я подвергаю себя риску быть обруганной и оскандаленной. Но вы сначала попробуйте этот рецепт, а уже затем ругайтесь, и я уверена, что вам расхочется критиковать рецепт, но захочется еще кусочек этого необычного пирога. "А что в нем необычного?"- спросите вы. А то, что теста почти нет в пироге, потому что яблоки впитывают в себя все тесто, получается что-то вроде яблочного облака с хрустящей корочкой. Заинтриговала???


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Всем добрый день Это нечто!
Готовила строго по рецепту, но т.к. форма у меня большая (24 см) - увеличила ингредиенты в 1.5 раза, получилось самое то.
Внимательно прочитав советы автора, настроилась оставить пирог на кухне в одиночестве до самого утра, но этот умопомрачительный аромат не давал мне спокойно уснуть В итоге, подначив мужа на это "преступление", пошли мы на кухню в разведку где-то спустя два часа с окончания выпечки. Отрезали мы только один кусочек чисто для пробы (на фото НЕ он) и что могу сказать: явного запаха разрехлителя или яиц я не услышала, консистенция очень хрупкая, мы с мужем даже решили, что это сложно назвать пирогом, скорее какая-то субстанция чего-то вкусного с превосходной корочкой))) Остальное пошло в холодильник дожидаться утра.
И о чудо! Утром это было не только вкусно, но и красиво, уже смело можно назвать пирогом, при случае угощать гостей Вкус немного поменялся в лучшую сторону, корочка все так же осталась хрустящей. Режется ровно, держит форму и просматривается тот самый узор с яблок)))
Это однозначно лучший яблочный пирог в моей жизни! Большое спасибо автору!
Вот теперь думаю, куда ещё можно применить рецепт этой корочки?.. Уж больно она вкусная
спасибо огромное за такой приятный подробный комментарий! Я очень и очень рада! На фото ваш пирог действительно просто идеально смотрится! Благодарю
Ответ для Oksanka397
Оксаночка! Шикарно
Как же это вкусно!!! А я ещё и сомневалась, готовить или нет... зря, зря не приготовила его раньше! Нежнейшее яблочно-сливочное облако, таяющее во рту Готовить очень легко. Разрыхлитель у меня упаковка 10 гр. Форму использовала 24 см. Правда в следующий раз на дно своей разъмной формы постелю пергамент, чтобы не прилип мой пирог. Яблоки у меня кисловатые, поэтому сахар использовала как по рецепту - идеально! Сверху посыпала овсяными хлопьями, потому что орешков не было, и корицей. Но корочка получилась! Спасибо большое за прекрасный рецепт!!!
спасибо большое за такой приятный комментарий и за аппетитное фото! Красота!
Ответ для БелкоНю
Замечательное исполнение прекрасного рецепта
почитала комментарии и меня такой спортивный азарт охватил, очень люблю печь и интересуюсь всеми тонкостями этого процесса. Обязательно приготовлю этот чудный пирог и Вам напишу. Может дело в руках и в энергетике. так бывает.
мне очень приятно
Делала строго по рецепту, получилось нечто непонятное, размазанное и приторное, хотя сахара было 50 граммов, а не 80 и верх не посыпала. Не рекомендую
значит, этот пирог не на ВАШ вкус. А многие рекомендуют.
А с сушеными яблоками, интересно,получится? Или уже не то будет ...
нет, с сушеными делать не стоит.
Спасибо, попробую со свежими)
пирог вкусный, спасибо автору
мне очень приятно Спасибо за комментарий!
Обалденный рецептик ))
мне очень приятно!
Здравствуйте, уже наверное 3ий год это мой любимый и фирменный пирог, спасибо за рецепт 😊❤
спасибо большое за красивый и аппетитный фото-отчет и приятный комментарий! Я очень рада
Редко когда рецепт вызывает настолько противоречивые отзывы. Одним пирог очень понравился, другим - не понравился совсем. Но всем однозначно очень понравилась ореховая корочка. Миндаля не было, сделала ее из грецких орехов. В следующий раз попробую взять яблоки потверже. Мои как-то совсем развалились в тесте. Спасибо автору за интересный рецепт!
спасибо большое за фото-отчет и комментарий! Вы правы, консистенция этого пирога очень не привычна. Он больше похож на флан, очень популярный во Франции. Кстати, рецепт я перевела из франц. интернета.
Ответ для loruva
Руслана! Выглядит аппетитно
Божественный рецепт), только сахар я сыпала 50 грамм,и на верх 70,и то верх получился очень сладкий). А супруг довольный)))
спасибо большое за фото-отчет, мне очень приятно!
Супер), Благо Дарю за прекрасный рецепт!!!!
Спасибо за рецепт. Нашей семье очень понравился.
мне очень приятно Спасибо за комментарий!
Пекла ваш пирог. Своеобразный ...... Ожидала не такого вкуса..... Но интересный и диетичный.
Приготовила пирог. Корочка была, пока был горячий, но горячим есть не стали, ждали пока остынет. К утру, когда остыл, миндальные лепестки впитали влагу от яблок и корочки уже не было. Пирог ничем не накрывала по совету приготовивших. Форма была на 26 см, получилось тонко. Надо форму меньшего объема, либо больше порцию продуктов. Мне понравился пирог, а семья без восторга. Спасибо автору за рецепт.
спасибо за подробный комментарий!
Делала по рецепту, с соблюдением всех пропорций. Правда, без верхней корочки. Сделала вчера вечером, думала, сегодня при свете сфоткаю.
Ага, ЩАЗзззз!!!
Ни крошки не осталось, мне достался кусочек, который на работу взяла.
Вкусно. Реально вкусно.
Но на мой вкус в следующий раз положу меньше сахара.
спасибо большое за комментарий Очень приятно!
Делала по рецепту, получилось очень вкусно и нежно) Корочка сверху по сути тонкий слой безе. Если не накрывать и не заматывать на следующий день продолжает хрустеть) Из орехов под рукой был только пекан, он дал приятный нежный привкус. Яблоки были granny smith, но они были несколько безвкусные. На мой вкус корочка получилась сладкой, а сам пирог едва сладкий, что в итоге сбалансировало общий вкус.
Много дебатов тут по поводу разрыхрытеля. Я использовала разрыхлитель на кукурузном крахмале в количестве по рецепту - никакого привкуса не почувствовала. Мужу понравилось
Спасибо автору за интересный рецепт!
спасибо за приятный комментарий! Я очень рада Фото получилось очень аппетитное!
Вот кто придумал рецепты в которых надо оставлять выпечку до полного остывания?! и тем более, оставить на следующий день? )) на следующий день уже и нечего фотографировать!
Лариса, спасибо большое за интересный рецепт! Действительно, на другой день пирог вкуснее. Вчера испекла, оставила, вечером не хотелось фотографировать-освещение плохое. Когда глянула-половины пирога нет!!! Муж съел! Спрашиваю: Как тебе пирог? Говорит: Нормальный! Ага. А утром почти прикончил этот " нормальный" пирог. Вот что осталось ! Орехов не было. Но корочка хрустящая.
Суперское фото классного пирога
Спасибо, Лиля! Я очень старалась))
Ответ для вита110
Витуля, какое очаровательное фото чудесного пирога ! Соблазнительный пирог, румяный и очень красивый !
Спасибо, Ларочка! Заметь! Опять почти диетический
Ох, Витуля, не видать мне пирогов (даже диетических), как своих ушей, ещё долго ! На крайняк, могу яблочки в духовке запечь
Да ладно! Роскошная, стройная, красивая женщина может позволить себе все!
Сначала мне надо стать стройной а потом уже можно будет и позволять !
Ответ для mazziadri
Красотуля ,ты что решила сесть на диету? Да ,ладно, бросай это неблагодарное дело!!!!!!!
Иннуля, я не решила сесть на диету, я уже на ней сижу ! Да и не совсем диета, а более правильное питание, так сказать
Mi sono accorta,osservando quello,che cucini.))Sei brava,io non ce la farei a vivere senza i dolci,sono debole))))
....
Ответ для вита110
Викуля,очень аппетитные кусочки остались, представляю как это вкусно . Я уж дублировать свой коммент не буду - надеюсь, именно этот отчёт оставят
не дублируй, Галочка! Спасибо большое! У тебя тоже сегодня вкусности-красота! Стала писать тебе и меня выбило из сайта
ничего, главное, что ты увидела и оценила
Ответ для вита110
Викуля,какой аппетитный пирог! Фото чудесное!
Спасибо, Ириша!
Ответ для вита110
спасибо большое за такой приятный и весёлый комментарий! Фото получилось просто великолепным! Я очень и очень рада
Ответ для вита110
Виточка, до чего прекрасная фотка!!! Пирог украшение его!!!
Лилечка, спасибо большое!
Ответ для вита110
Виточка,замечательный пирог получился А оценка "нормальный" по-моему у большинства мужей на вкус пирог,ещё иногда встречается особая отметка "съедобный" и "сойдёт"
В точку, Алечка! Именно так! Спасибо!
Ответ для вита110
Викуль, мега-аппетитный пирог у тебя! Очень красивая подача и прекрасное фото!
Спасибо, Линуля! Пришлось напрячься, чтоб остатки сфоткать)))
Ответ для вита110
Викуля, замечательное фото вкусного пирога!!!
Жанночка, спасибо за похвалу!
Ответ для вита110
ох, какой же пирожок, Вика!!! Отличный фоторепортаж!!!
Спасибо, Наталочка!
Ответ для вита110
Вика! Очень красивое фото! А пирожок я бы слямзила у тебя с тарелочки, мне очень понравился!!!
Лямзи , Наталя! с твоей подачи он приготовлен! спасибо!
Ответ для вита110
Вика, все правильно: на второй день нечего фотографировать. Так получилось и у меня. Комментарий есть, а фотографии нет Ну очень вкусный пирог! Согласна с тобой. Тоже по Наташиной наводочке испекла
Ответ для вита110
Что у вас за мужья?! Которая уже жалуется:"Муж съел..." Как так можно? Женщина старалась, пекла, а ей иногда даже попробовать не оставляют! Не понимаю...
Вот такие они, мужья эти на самом деле, не вышло сфотографировать целый пирог! А то что съели быстро-так это высшая награда и похвала повару. Для кого же мы готовим?)))
Похвала? Согласен... Но надо помнить не только о себе, любимом, но и о своей половинке...
Пирог ароматный, нежный. Рецепт пирога привлёк внимание обилием яблок и минимумом теста. Яблоки в следующий раз возьму кислые (антоновка, семеренко), да и сахара по моему вкусу нужно меньше. Слоистость яблок видна хорошо. Хрустящую корочку не делала.
Прекрасный вкусный у вас отчет!
как мне понравился этот вкуснейший пирог!
Ответ для Kulina S
спасибо большое за аппетитный фото-отчет Очень приятно.
Спасибо большое за рецепт. Пирог очень понравился! Еще готовить буду однозначно
я очень рада Готовьте с удовольствием!
Лариса, очень вкусный пирог! Спасибо огромное за рецепт! Никакой корректировки не потребовалось. Все достаточно. Ни убавить, ни прибавить. За корочку отдельное спасибо! И очень удачная для пирога именно такая нарезка яблок. Буду повторять неоднократно.
спасибо большое за такой приятный комментарий! Я очень рада
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook