Версия для печати
  • 16 сентября 2010, 15:11
  • 1481201

Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой

Рецепт: Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой

Знаю-знаю, что выставляя очередной рецепт выпечки с яблоками, я подвергаю себя риску быть обруганной и оскандаленной. Но вы сначала попробуйте этот рецепт, а уже затем ругайтесь, и я уверена, что вам расхочется критиковать рецепт, но захочется еще кусочек этого необычного пирога. "А что в нем необычного?"- спросите вы. А то, что теста почти нет в пироге, потому что яблоки впитывают в себя все тесто, получается что-то вроде яблочного облака с хрустящей корочкой. Заинтриговала???

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой»:

Пирог

Корочка

Время приготовления:



Рецепт «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой»:

Смешать муку, сахар, разрыхлитель.

2 яйца слегка взбить вилкой и влить в смесь муки с сахаром.

Теперь вливаем молоко. Размешиваем.

Затем в тесто влить растительное масло и коньяк, если желаете. Хорошенько взбиваем до пузырьков.

Приступаем к чистке яблок. Снять с них кожуру и убрать семечки. Нарезать тонкими пластинками, это обязательно, иначе не получится нужная нам текстура теста.

Кладем яблоки в тесто. Посмотрите, какое тесто должно быть, его почти и не видно, оно впитано яблоками. Так и должно быть.

Форму смазать маслом, вылить в нее тесто.
И выпекать в разогретой духовке 25-30 мин. при температуре 200 град.

Пирог готов, когда наощупь он достаточно твердый.

В это время готовим будущую корочку: взбить в белую пену яйцо с сахаром. Добавить растопленное сливочное масло и еще раз взбить.

Получается вот так.

И залить этой смесью еще горячий пирог.

Сверху посыпать пластинками миндаля и 1 ст. л. сахара.

И поставить еще на 10-15 мин. в духовку при температуре 200 град. до золотистой корочки.



Пирог отставить до полного охлаждения и извлечь из формы (или можно подавать прямо в форме).
Подавать ОБЯЗАТЕЛЬНО холодным. Если начнете есть теплым, то будет привкус яиц или разрыхлителя. При остывании запах пропадает.

И внимательно посмотрите на тесто пирога: оно как будто выложено тоненькими слоями яблок. Очень красиво смотрится! и очень вкусно! И имейте в виду, что пирог нужно есть холодным, и он становится еще вкуснее на следующий день. Так что постарайтесь оставить что-нибудь на завтра!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой
Описание: Знаю-знаю, что выставляя очередной рецепт выпечки с яблоками, я подвергаю себя риску быть обруганной и оскандаленной. Но вы сначала попробуйте этот рецепт, а уже затем ругайтесь, и я уверена, что вам расхочется критиковать рецепт, но захочется еще кусочек этого необычного пирога. "А что в нем необычного?"- спросите вы. А то, что теста почти нет в пироге, потому что яблоки впитывают в себя все тесто, получается что-то вроде яблочного облака с хрустящей корочкой. Заинтриговала???


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Божественный рецепт), только сахар я сыпала 50 грамм,и на верх 70,и то верх получился очень сладкий). А супруг довольный)))
спасибо большое за фото-отчет, мне очень приятно!
Супер), Благо Дарю за прекрасный рецепт!!!!
Спасибо за рецепт. Нашей семье очень понравился.
мне очень приятно Спасибо за комментарий!
Пекла ваш пирог. Своеобразный ...... Ожидала не такого вкуса..... Но интересный и диетичный.
Приготовила пирог. Корочка была, пока был горячий, но горячим есть не стали, ждали пока остынет. К утру, когда остыл, миндальные лепестки впитали влагу от яблок и корочки уже не было. Пирог ничем не накрывала по совету приготовивших. Форма была на 26 см, получилось тонко. Надо форму меньшего объема, либо больше порцию продуктов. Мне понравился пирог, а семья без восторга. Спасибо автору за рецепт.
спасибо за подробный комментарий!
Делала по рецепту, с соблюдением всех пропорций. Правда, без верхней корочки. Сделала вчера вечером, думала, сегодня при свете сфоткаю.
Ага, ЩАЗзззз!!!
Ни крошки не осталось, мне достался кусочек, который на работу взяла.
Вкусно. Реально вкусно.
Но на мой вкус в следующий раз положу меньше сахара.
спасибо большое за комментарий Очень приятно!
Делала по рецепту, получилось очень вкусно и нежно) Корочка сверху по сути тонкий слой безе. Если не накрывать и не заматывать на следующий день продолжает хрустеть) Из орехов под рукой был только пекан, он дал приятный нежный привкус. Яблоки были granny smith, но они были несколько безвкусные. На мой вкус корочка получилась сладкой, а сам пирог едва сладкий, что в итоге сбалансировало общий вкус.
Много дебатов тут по поводу разрыхрытеля. Я использовала разрыхлитель на кукурузном крахмале в количестве по рецепту - никакого привкуса не почувствовала. Мужу понравилось
Спасибо автору за интересный рецепт!
спасибо за приятный комментарий! Я очень рада Фото получилось очень аппетитное!
Вот кто придумал рецепты в которых надо оставлять выпечку до полного остывания?! и тем более, оставить на следующий день? )) на следующий день уже и нечего фотографировать!
Лариса, спасибо большое за интересный рецепт! Действительно, на другой день пирог вкуснее. Вчера испекла, оставила, вечером не хотелось фотографировать-освещение плохое. Когда глянула-половины пирога нет!!! Муж съел! Спрашиваю: Как тебе пирог? Говорит: Нормальный! Ага. А утром почти прикончил этот " нормальный" пирог. Вот что осталось ! Орехов не было. Но корочка хрустящая.
Суперское фото классного пирога
Спасибо, Лиля! Я очень старалась))
Ответ для вита110
Витуля, какое очаровательное фото чудесного пирога ! Соблазнительный пирог, румяный и очень красивый !
Спасибо, Ларочка! Заметь! Опять почти диетический
Ох, Витуля, не видать мне пирогов (даже диетических), как своих ушей, ещё долго ! На крайняк, могу яблочки в духовке запечь
Да ладно! Роскошная, стройная, красивая женщина может позволить себе все!
Сначала мне надо стать стройной а потом уже можно будет и позволять !
Ответ для mazziadri
Красотуля ,ты что решила сесть на диету? Да ,ладно, бросай это неблагодарное дело!!!!!!!
Иннуля, я не решила сесть на диету, я уже на ней сижу ! Да и не совсем диета, а более правильное питание, так сказать
Mi sono accorta,osservando quello,che cucini.))Sei brava,io non ce la farei a vivere senza i dolci,sono debole))))
....
Ответ для вита110
Викуля,очень аппетитные кусочки остались, представляю как это вкусно . Я уж дублировать свой коммент не буду - надеюсь, именно этот отчёт оставят
не дублируй, Галочка! Спасибо большое! У тебя тоже сегодня вкусности-красота! Стала писать тебе и меня выбило из сайта
ничего, главное, что ты увидела и оценила
Ответ для вита110
Викуля,какой аппетитный пирог! Фото чудесное!
Спасибо, Ириша!
Ответ для вита110
спасибо большое за такой приятный и весёлый комментарий! Фото получилось просто великолепным! Я очень и очень рада
Ответ для вита110
Виточка, до чего прекрасная фотка!!! Пирог украшение его!!!
Лилечка, спасибо большое!
Ответ для вита110
Виточка,замечательный пирог получился А оценка "нормальный" по-моему у большинства мужей на вкус пирог,ещё иногда встречается особая отметка "съедобный" и "сойдёт"
В точку, Алечка! Именно так! Спасибо!
Ответ для вита110
Викуль, мега-аппетитный пирог у тебя! Очень красивая подача и прекрасное фото!
Спасибо, Линуля! Пришлось напрячься, чтоб остатки сфоткать)))
Ответ для вита110
Викуля, замечательное фото вкусного пирога!!!
Жанночка, спасибо за похвалу!
Ответ для вита110
ох, какой же пирожок, Вика!!! Отличный фоторепортаж!!!
Спасибо, Наталочка!
Ответ для вита110
Вика! Очень красивое фото! А пирожок я бы слямзила у тебя с тарелочки, мне очень понравился!!!
Лямзи , Наталя! с твоей подачи он приготовлен! спасибо!
Ответ для вита110
Вика, все правильно: на второй день нечего фотографировать. Так получилось и у меня. Комментарий есть, а фотографии нет Ну очень вкусный пирог! Согласна с тобой. Тоже по Наташиной наводочке испекла
Пирог ароматный, нежный. Рецепт пирога привлёк внимание обилием яблок и минимумом теста. Яблоки в следующий раз возьму кислые (антоновка, семеренко), да и сахара по моему вкусу нужно меньше. Слоистость яблок видна хорошо. Хрустящую корочку не делала.
Прекрасный вкусный у вас отчет!
как мне понравился этот вкуснейший пирог!
Ответ для Kulina S
спасибо большое за аппетитный фото-отчет Очень приятно.
Спасибо большое за рецепт. Пирог очень понравился! Еще готовить буду однозначно
я очень рада Готовьте с удовольствием!
Лариса, очень вкусный пирог! Спасибо огромное за рецепт! Никакой корректировки не потребовалось. Все достаточно. Ни убавить, ни прибавить. За корочку отдельное спасибо! И очень удачная для пирога именно такая нарезка яблок. Буду повторять неоднократно.
спасибо большое за такой приятный комментарий! Я очень рада
Лара, какая же вкуснота! Превосходный пирог! Нежный, сочный, ароматный! Аромат стоял - это что-то необыкновенное!!! Все делала по рецепту, коньяк в тесто добавляла. Только сверху посыпала не миндальными лепестками, не было, а был миндаль, я горсточку подробила в блендере, еще было немного семечек, я решила и их пристроить. В общем, мы в обмороке от пирога! Огромная благодарность!!! Вы сказали, что на следующий день пирог еще вкуснее, но мы сегодня весь съели. Спросили, почему такой маленький. Что ж, надо еще печь!
Наташенька,замечательный пирог,очень красивый и аппетитный!
Спасибо, Иришенька! Пирог превосходный! очень советую!!!
Ответ для nnutty
Натуль, какой солнечный, красивый и аппетитный у тебя пирожок! А описание такое, что хочется срываться и бежать на кухню к духовке!
Линусечка, замечательный пирожок! Беги и пеки!
а если не посыпать орехами, вкус изменится, а то у меня их нет
наверно, просто не так ароматно будет. Они интересную нотку вносят. Будет простовато, наверно Лучше купи
хорошо, тогда придется отложить до выходных
Ответ для nnutty
Наташенька, Аппетитный пирожок!!!
Жанночка, спасибо! Пирожок чудесный!
Ответ для nnutty
Прекрасный пирог, Наташенька ! Какая красота и вкуснота ! Чудесное исполнение рецепта !
Ларочка, спасибо, дорогая! Какой вкусный!!!
Ответ для nnutty
Натуся, пирог у тебя сегодня прям шедевральный интересный рецепт
Миланочка, спасибо! А мне кажется, фото неброское Но зато какой вкусный! А как он вкусно пах, у меня даже голова кружилась, как хотелось попробовать, но я ждала, когда все соберутся к обеду.
Ещё бы!! Дождь на улице сегодня, а то бы я к тебе на запах пришла, как Роки на сыр
надо искать способы телепортации!
А у нас чудесная погода всю неделю - днем больше 20С и солнечно, наслаждаемся последним, наверное, теплом в этом году
Наверное наше тепло к вам ушло до +26° было теперь все, осень пришла переходим на горячий чай с кваса и на мясо с салатиков надо в зиму жирок набирать
замечаю, что с каждым годом всё меньше радуюсь зиме
Ответ для nnutty
Замечательный пирожок, Наташа!
Спасибо, Светланочка! Очень вкусный!
Ответ для nnutty
Натуська, какой симпатичный пирожок! С удовольствием отведала бы кусочек!
Спасибо, Мариночка! Я с удовольствием бы угостила тебя!
Ответ для nnutty
Ооо, я тоже хочу! Наталка, умница, что напомнила, есть сей рецепт у меня! Супер пирог получился!
Спасибо, Викуль! Конечно, пеки! ореховая корочка!!!
Ответ для nnutty
Наташа, симпатичный какой пирожок ! И вкусный - люблю с корочками карамельными
Да, Галочка, спасибо тебе за внимание и поддержку! Пирог стоит испечь!
Ответ для nnutty
Наташа, спасибо огромное за такой приятный комментарий и за супер-аппетитный фото-отчет! Очень и очень приятно!
Спасибо вам за вкуснейшие рецепты!
Ответ для nnutty
Наташенька, очень аппетитный и вкусный пирог!
Спасибо, Ларочка! Мне очень приятно!
Ответ для nnutty
Наташенька, отличный пирог испекла!
Спасибо, Жанночка! Мне очень приятно!
Ответ для nnutty
Наташа, спасибо за наводочку! Бесподобный пирог Знаю, что тебе можно доверять, и еще раз убедилась. Нам очень понравился.
Ирина! Как же я рада!!!
И я рада, что увидела его благодаря тебе Уже шарлотки приелись
Согласна на все сто! Вообще шарлотки перестали прельщать. Избаловались мы здесь на Поварёнке, шарлотки даже вспоминать не хочется
Вкусно! Спасибо за рецепт!!!
спасибо большое за приятный комментарий и за аппетитный фото-отчет! Супер!
Отличный рецепт! Вкуснятина необыкновенная! Причем, следовала в точности по рецепту и не пришлось вносить своих "корректировок" (например увеличивать или уменьшать время приготовления в духовке). Очень понравился!
спасибо большое за приятный комментарий Я очень рада!
Добрый день! Пирог очень понравился мужу и ребёнку! Смели все моментально! Спасибо за рецепт!
У меня сверху кунжут
спасибо большое за комментарий и за фото-отчет! Мне очень приятно!
Очень вкусный пирог- совершенно отличный от всех рецептов чтто я раньше пекла. Буду печь еще раз, но яблоки надо подбирать кислых сортов и хрустящая корочка у меня не получилась.
спасибо большое за приятный комментарий и очень аппетитный фото-отчет
Спасибо! Все получилось !!!!! Мои мужчины оценили! Буду печь обязательно ещё. Яблоки брала кислые ,местные ... Орехи были только грецкие.
спасибо большое за приятный комментарий
Готовила пирог в форме 24см. Мне показалось, что он тонковат. На будущее или форму меньше или увеличить количество продуктов
спасибо большое за аппетитный фото-отчет
Пирог получился неожиданно вкусным. Корочки хрустящей не вышло, но очень нежный и сочный. Мендаля не оказалось, использовала кунжут 👍 Очень даже не плохо. Спасибо за рецепт 👏👏
спасибо за приятный комментарий
Подскажите пожалуйста, какого размера у вас форма.
24-26 см в диаметре
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook